In der Nähe des Canal Saint-Martin gibt es einen neuen Ort, der der afrikanischen Küche gewidmet ist: die Kantine und der Lebensmittelladen Soré(Kochen auf Soninké, der Sprache und Ethnie Westafrikas).
Die Ideen von Sophie Béhar, der Gründerin von Soré, sind so zahlreich wie klar: die Offenheit, das Teilen und die Geselligkeit der afrikanischen Küche zu feiern, authentische Rezepte aus allen Ecken des Kontinents aufzuwerten und traditionelle Gerichte auch in vegetarischer oder veganer Version anzubieten - für die Betroffenen!
Wenn Sie mit der afrikanischen Küche nicht vertraut sind, dann werden Sie bei Soré entdecken, wie reich, schmackhaft und vielfältig sie ist. In der Kantine ziehen je nach Jahreszeit die traditionellen Gerichte an einem vorbei: Mafe mit Rindfleisch oder vegetarisch mit feinen Erdnussaromen, lang mariniertes Yassa-Huhn, Thiéboudiène mit Huhn oder vegetarisch, Saka S aka - eine erstaunliche und teuflisch salzige Zubereitung aus zerstoßenen und dann gekochten Maniokblättern -, Huhn DG mit einer Farandole aus Kochbananen, senegalesisches Thiou, das mit Attiéké, Fonio oder Gari serviert wird, einem Grieß, den die Pariser Gaumen nicht kennen und der so viel Abwechslung bietet.
Schon die Vorspeisen sind eine Reise wert: knusprige Fischkrapfen, eine Kokos-Karotten-Ingwer-Suppe, mit Chili und Ingwer gewürzte Niveabohnen und die obligatorischen Plaintain-Bananen-Allocos, von denen man Dutzende verdrücken könnte.
All diese Köstlichkeiten werden in großen Mengen serviert, immer mit einem Lächeln im Gesicht, und mit viel Liebe zubereitet, das schmeckt man. Die Gerichte sind so großzügig, dass wir keinen Platz haben, um die Desserts zu probieren, schade! Der vegane und glutenfreie Erdnuss-Cookie, der Bananen-Kokosnuss-Kuchen und der Erdnuss-Brownie hätten uns gut gefallen. Das wird bei einem nächsten Mal nachgeholt!
Damit Sie zu Hause viele gute Produkte mit nach Hause nehmen können, lohnt sich ein Abstecher in den Lebensmittelladen! Hier finden Sie eine große Auswahl an süßen, salzigen, trockenen, frischen und tiefgefrorenen afrikanischen Produkten sowie Kräutertees, Sirups, Säfte und Weine aus Afrika.
Öle, Soßen, Gewürze, Brühen, Chilischoten, aber auch Getreide, Mehl, Hülsenfrüchte, Schokolade, Honig, Marmeladen, Kuchen, Süßigkeiten... und sogar Rezeptbücher, um zu lernen, wie man traditionelle afrikanische Gerichte zu Hause selbst zubereiten kann, und die Daumen zu drücken, dass sie genauso köstlich und herzerwärmend sind wie bei Soré!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Kantine-Lebensmittelladen Soré
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Offizielle Seite
epicerie-sore.com
