Felini, das französisch-italienische Restaurant mit Bistrocharakter im 9. Arrondissement von Paris

Auf der Suche nach einer guten Adresse im Herzen des 9.Arrondissements von Paris ist das Viertel Saint-Georges eine erstaunliche Oase der Ruhe, deren Atmosphäre im Gegensatz zu den für ihre Hektik bekannten Vierteln Pigalle und Opéra steht. Hier erscheint uns der Pariser Trubel so weit entfernt, als würden wir in eine zeitlose Blase eintreten, die den Charme des alten Paris bewahrt, uns aber die Hauptstadt in einem anderen Licht und in einer anderen Zeitzone zeigt. Wie als Antwort auf den hektischen Rhythmus der benachbarten Viertel lädt Saint-Georges uns mehr zum Flanieren und zum Zeitnehmen ein. Die zahlreichen Nuggets des Viertels locken Feinschmecker an, die sich von der Aussicht auf kulinarische Entdeckungen verführen lassen.

Und genau hier ist eine sonnige Adresse, die sich als vielversprechender Spot für Liebhaber der Gastronomie etabliert hat. Sein Name? Felini. Hinter diesem Spot, dem es nicht an Kühnheit mangelt, stehen zwei Talente, die direkt von schönen Pariser Adressen kommen. Auf der einen Seite steht Laura Hyppolito, die zuvor in der Langosteria des Cheval Blanc und im Localino, zwei von Italien inspirierten Adressen, gearbeitet hat. Auf der anderen Seite steht Alexandre Guyader, ein ehemaliger Mitarbeiter des Dali, dem berühmten Restaurant im Le Meurice, in dem die französische Gastronomie im Vordergrund steht. Achtung: In Paris gibt es mehrere Restaurants mit dem Namen Fellini: Die Adresse, von der wir hier sprechen, hat nur ein L und befindet sich in der 50 rue Saint-Georges im 9. Arrondissement von Paris.

Gemeinsam haben sie diese Adresse in der Nachbarschaft mit ihrem freundlichen und trendigen Geist geschaffen, wo man eine hochklassige Küche genießt, die ihrem Werdegang entspricht. Was ist ihre Spezialität? Eine raffinierte und großzügige französisch-italienische Gastronomie, die die Traditionen neu erfindet. So sollten Sie hier nicht erwarten, die Klassiker wiederzufinden, was Puristen vielleicht nicht schmecken könnte. Wenn Sie jedoch bereit sind, eine Twist-Küche zu entdecken und ikonische Spezialitäten in einem neuen Licht wiederzuentdecken, dann dürfte dieser Spot Ihnen ein schönes kulinarisches Erlebnis bescheren.

Als Vorspeise konnten wir bei unserem Besuch, als der Sommer in der Hauptstadt in vollem Gange war, unsere Geschmacksknospen mit einer Zucchinicremesuppe erfrischen, die alles andere als klassisch war, denn sie wurde mit einer Variation des Stargemüses und einem Ricotta-Schaum serviert, der dem Teller noch mehr Genuss verlieh, und mit knusprigem Guanciale kombiniert, was dem Rezept Charakter verlieh. Ebenfalls frisch war der Crudo de Serriole, der an diesem Tag ebenfalls auf der Speisekarte stand und Fischliebhaber mit einem peppigen Teller verwöhnte, auf dem Korianderöl auf eine Hibiskusbrühe traf. Das Ensemble gibt den Ton an: Die Adresse hat zwar alles, was man sich unter Gemütlichkeit vorstellt, aber sie gibt nicht nach, wenn es darum geht, gewagte Gerichte mit einer eleganten Dressur anzubieten.

Bei den Gerichten gibt es ein Rezept, das schon jetzt als Signatur des Hauses gilt: die frischen Tagliatelle mit hausgeräucherter Beere und Parmesan. Diese Nudeln sind cremig, aber nicht zu schwer und spielen mit süßen Sünden.

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Wenn Sie eher der Typ sind, der zu Pasta " Basta!" sagt, empfehlen wir Ihnen den aktuellen Fisch, dessen Garprozess gut zu meistern ist und der eine kreative Beilage hat, in diesem Fall ein Püree aus Roter Beete und Kombu-Algen, ein überraschender Twist zwischen süßen Aromen und jodhaltigen Akzenten, Rote-Beete-Gurken und Fischrauch und Rotwein. Zusammen illustrieren diese beiden Teller ihrerseits diese französisch-italienische Begegnung. Eine schöne Weinkarte mit französischen und italienischen Weinen wartet ebenfalls auf Weinliebhaber, während diejenigen, die Softdrinks bevorzugen, sich für handgemachte italienische Getränke entscheiden können.

Beim Dessert legen wir besonderen Wert darauf: Pana Cotta ist ein absolutes Muss! Hierbei handelt es sich um das Rezept von Laura Hyppolito. Vergessen Sie die Idee eines kompakten Puddings, hier wird diese Süßspeise nach allen Regeln der Kunst genossen, mit einer cremigen Textur, ausgeprägten Milchnoten und natürlich dem Felini-Twist. In diesem Fall wird der italienische Klassiker mit zwei Vanillearten, Bourbon- und Papua-Vanille, verfeinert und mit weißem Balsamico und Basilikumsirup aufgepeppt.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass man in einem Restaurant einen Unterschied im Niveau oder in der Kühnheit zwischen Vorspeise, Hauptgang und Dessert spürt. Felini schafft diesen Balanceakt und schafft es unserer Meinung nach, in jeder Phase des Menüs so viel Kühnheit und Qualität zu bieten und dabei ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu erzielen. Wir loben auch die Proportionen, die es uns ermöglichen, perfekt gesättigt aus dem Menü zu gehen, es ist weder zu wenig noch zu viel. Die Speisekarte ist mittags und abends gleich, mit einem Unterschied: Mittags gibt es Vorspeise/Hauptgericht oder Hauptgericht/Dessert für 24 € und ein komplettes Menü für 30 €. Die Umgebung eignet sich besonders für romantische Abendessen und Mahlzeiten mit Freunden und verfügt über eine saisonale Terrasse. Da es jedoch kein Kindermenü gibt, ist die Adresse für Familien nicht empfehlenswert. Insgesamt handelt es sich um einen schönen Nugget in der Nachbarschaft, der einen Umweg und eine Gabel wert ist!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.