83 Le Café: die Geheimadresse von Sotheby's für ein Mittagessen im 8. Arrondissement

Lust auf eine kulinarische Pause im 8. Arrondissement? Sotheby's öffnet die Türen des 83 Le Café, seiner geheimen Adresse, die Eleganz und raffinierte Küche vereint. Ein diskreter Ort für ein köstliches Mittagessen oder eine gemütliche Teestunde, während der Fashion Week wie auch das ganze Jahr über.

Lust auf eine elegante und diskrete Pause im Herzen des 8. Arrondissements? Nur wenige Schritte von der Rue du Faubourg-Saint-Honoré entfernt enthülltSotheby's Paris eine unerwartete Gourmet-Adresse im Herzen seiner Galerien: 83 Le Café. Ein Ort, der sowohl Besuchern als auch Stammgästen des Viertels eine elegante und diskrete Auszeit bietet. Zwischen Luxus, Kultur und Kochkunst bietet dieses Café-Restaurant, das wochentags mittags (und am Wochenende während verschiedener Pariser Mode- oder Kulturveranstaltungen) geöffnet ist, ein beruhigendes Erlebnis, ideal für eine raffinierte Pause oder einen Moment der Entspannung zwischen zwei Ausstellungen.

Ab 10 Uhr empfängt das 83 Le Café seine Gäste mit einer Frühstückskarte, die bis 11:30 Uhr serviert wird. Von 12 bis 14 Uhr übernimmt dann der Mittagsservice mit einer kleinen, sorgfältig ausgewählten Speisekarte, die lokale und saisonale Produkte in den Vordergrund stellt. Am Nachmittag verwandelt sich das Lokal in einen Gourmet-Treffpunkt mit feinen Snacks, einer Tea Time von 15 bis 17:30 Uhr und einer großen Auswahl an heißen und kalten Getränken für jeden Moment des Tages. Die Idee hinter diesem Restaurant: einen kulinarischen Genuss inmitten der ausgestellten Kunstwerke bieten.

Eine subtile Küche, inspiriert von den größten Häusern

Gaëtan Thibert, der durch das Ritz und das George V gegangen ist und an derFerrandi-Schule studiert hat, zeichnet für eine schlichte und zeitgemäße Küche voller Verweise auf die französische Tradition verantwortlich. Jedes Gericht interpretiert einen Klassiker des kulinarischen Erbes neu, mit Genauigkeit und Präzision. Nichts Prunkvolles, sondern eine sorgfältige Ausführung, um die Zutaten zu sublimieren, immer in Verbindung mit den Jahreszeiten und dem französischen Terroir. Und auf der Speisekarte führt das zu Tomaten in Variationen, Königskrabben, Lachs mit Miso oder gegrillten Auberginen.

Auf der süßen Seite kreiert die Konditorin Emma Teulade, ebenfalls Absolventin der Ferrandi und ehemalige Mitarbeiterin von Le Cinq und Cheval Blanc Paris, Desserts wie künstlerische Kreationen, wie zum Beispiel das Saint-Honoré auf der Speisekarte, ein echtes Signature-Dessert des Hauses. Die Desserts werden regelmäßig durch neue Kreationen ergänzt, die mit den organisierten Veranstaltungen in Zusammenhang stehen, wie beispielsweise der„Cube bleu”, das Dessert, das für die von Pierre Hardy inszenierte Ausstellung kreiert wurde. Es handelt sich um vergängliche Kreationen, die Sie dazu einladen, wiederzukommen, um sie zu entdecken (in diesem Fall bis zum 25. November 2025 für den betreffenden Würfel, aber Sie haben eine Vorstellung davon, was die Konditorin für Ausstellungen oder Verkaufsveranstaltungen im Allgemeinen anbieten kann).

Ob zwischen zwei Verkäufen oder bei einem freien Besuch, diese Köstlichkeiten sind der perfekte Begleiter für einen gemütlichen Nachmittag im Herzen des Herrenhauses. Und zur Teezeit gibt es Pavlova mit Erdbeeren, Kaffee-Roulade oder Himbeertörtchen, um nur einige zu nennen.

Ein kulturelles und kulinarisches Erlebnis der besonderen Art

83 Das Café ist nicht nur ein Tisch. Es ist auch ein Ort des Austauschs, an dem regelmäßig kulinarische Meisterklassen und Weinproben stattfinden, die als Verlängerung der laufenden Auktionen oder Ausstellungen gedacht sind. Sie sind ein Liebhaber zeitgenössischer Kunst, neugierig auf Design, begeistern sich für edlen Schmuck oder die Geschichte der Tischkultur? Dieser Ort ist so konzipiert, dass er Ihren Appetit als Ästhet ebenso befriedigt wie Ihren Gaumen.

Aber Vorsicht: Wenn Sie ein lebhaftes Bistro, eine laute Atmosphäre oder einen schnellen Imbiss suchen, ist diese Adresse wahrscheinlich nicht das Richtige für Sie. Hier lädt alles zur Kontemplation und Langsamkeit ein: eine Blase der Ruhe, ideal für ein gedämpftes Geschäftsessen, einen Moment der Zweisamkeit oder auch eine schicke Tea-Time unter Kunstliebhabern.

Eine Küche, die wir bei einem Mittagessen entdecken durften. Dieses begann mit einem Amuse-Bouche, einer knusprigen Tuile aus Popcorn und Schalotten, bestreut mit Popcornpulver. Ein ebenso raffinierter wie delikater Einstieg. Kleine Anmerkung: Da wir allergisch sind, bekamen wir eine Version ohne Schalotten, aber das Ergebnis ist nach einem Vergleich das gleiche. Als nächstes gab es Thunfisch-Tataki mit Sesam, Jalapeño-Sauce und knackigem Fenchel, ebenso fein. Zwei kleine Stücke zartester Fisch... Besonders hervorzuheben ist der Fenchel, der durch den Granny-Smith-Apfel perfekt abgerundet wird, der den Geschmack und die Bitterkeit (aber dennoch ein wenig davon) des Fenchels bricht, der wiederum die Süße des Apfels bricht. Kurz gesagt, eine gekonnte Mischung der Genres.

Als Hauptgericht haben wir uns für Jakobsmuscheln mit gerösteten Kartoffeln und geräucherter Beurre blanc entschieden. Ein Gericht, das im Vergleich zu den verwendeten Produkten recht reichhaltig erscheinen könnte, aber alles fügt sich sehr subtil zusammen und ergibt etwas sehr Delikates, leicht Salziges, das auf der Zunge zergeht. Wir lieben die kleinen Kartoffeln mit Seehasenrogen, die der Süße der Kartoffeln eine salzige Note verleihen und dem ganzen Gericht Pep geben.

Und zum Dessert gibt es Saint-Honoré, leicht abgewandelt von der Konditorin Emma Teulade. Ein gewagtes, aber gelungenes Konzept, da der Blätterteigboden hier durch einen Törtchenboden aus Blätterteig in Palmenform ersetzt wird. Eine kuriose, aber äußerst nostalgische und köstliche Variante. Und die Chiboust-Creme ist ebenso cremig wie lecker. Kurz gesagt, ein Mittagessen von seltener Finesse, das Sie bei einem Besuch in diesem Viertel entdecken sollten.

Ein Eintauchen in das Schöne, auf allen Ebenen

Ein Besuch im 83 Le Café ist ein umfassendes Erlebnis in der Welt von Sotheby's Paris, wo gastronomische Exzellenz den Reichtum der ausgestellten Werke widerspiegelt. Ob Sie für eine Auktion in der Gegend sind oder einfach nur neugierig auf ein diskretes und raffiniertes Restaurant an einem ungewöhnlichen Ort, dieses Café im Herzen eines emblematischen Hauses verspricht einen unvergesslichen Aufenthalt. Beachten Sie auch, dass Sie die Backwaren zum Mitnehmen bestellen können, indem Sie sie vorher auf der Website des Restaurants (oder auf ZenChef) bestellen.

83 Le Café ist die ganze Woche über und je nach angebotener Karte zu jeder Tageszeit zugänglich und positioniert sich als ein besonderes Ziel in der Pariser Landschaft, an der Schnittstelle zwischen Kunst und Küche.

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