"Bistrot pas chic bon genre": Mit seiner Signatur gibt JOOLS den Ton an! Wenn Sie auf der Suche nach einem luxuriösen Ort sind, gehen Sie besser weiter. Wenn Sie jedoch auf der Suche nach einem gemütlichen Lokal sind, dann sind Sie hier genau richtig. Und es stimmt, dass man sich bei JOOLS wohlfühlt, sehr wohl sogar, wie zu Hause. Die beiden Gründer des Lokals, Vanida und Julien, haben es sich zur Aufgabe gemacht, ein Restaurant nach ihrem Geschmack zu gestalten, das gleichzeitig gemütlich und großzügig ist.
Die beiden haben sich vor langer Zeit kennengelernt, 1996 auf den Schulbänken in Arles. Zwei Jahre später sind sie ein Paar. Seitdem können sie sich nicht mehr voneinander trennen und leben ihre gemeinsame Leidenschaft für die Gastronomie in aller Öffentlichkeit aus. Nach vielen Jahren in der Branche stürzte sich das Paar also in das große Abenteuer und eröffnete im Frühjahr 2025 JOOLS im 14. Arrondissement von Paris. Ihre Idee? Ein altmodisches Bistro anzubieten, das schon am Morgen geöffnet ist, um Frühaufsteher zu empfangen, die vor der Arbeit noch einen Kaffee trinken möchten. Mit diesem lebendigen Ort möchte das Paar auch einen Ort des Lebens schaffen, einen Geist des Viertels, in dem man sich austauscht und in den die Gäste gerne zurückkehren, und eine Adresse, an der die Menschen genauso viel zählen wie das, was auf dem Teller liegt.
Und man kann sagen, dass Vanida und Julien den Nagel auf den Kopf getroffen haben. Als wir an diesem Dienstagabend die Türen des Restaurants aufstoßen, verlieben wir uns schnell in den geräumigen Saal, den Kamin im Hintergrund und die warme, natürliche Dekoration, die Holz und Stein miteinander verbindet.
Wir nehmen unseren Platz an der Bar ein, um mitten im Geschehen zu sein. Auf der Speisekarte des JOOLS stehen hausgemachte Gerichte mit neu interpretierten Klassikern, die aus saisonalen Produkten hergestellt werden. Wir beginnen die Verkostung mit einem schmackhaftenSüßkartoffel-Tataki, das mit einer würzigen Mayonnaise, Sesam und Sojasauce verfeinert wird. Überraschend, gut und effizient! Auf der gegenüberliegenden Seite sind wir ganz vernarrt in den erstaunlichen und ach so köstlichen gebratenen Fenchel mit Piment d'Espelette, geröstetem Buchweizen, Frischkäse und Orangenkaramell. Diese Vorspeise ist ein absolutes Highlight.
Weiter geht es mit den Cucugnan-Dentelles (Bio-Hartweizennudeln) mit kandierter Zitrone, Knoblauch, Zitronengras und Grana-Padano-Spänen auf der einen Seite. Ein ultra großzügiges Gericht, das die Gaumen von Liebhabern säuerlicher Aromen begeistern wird. Auf der gegenüberliegenden Seite ist Platz für die hausgemachte Wurst, die mit Salbei, Fenchelsamen und einem Snack aromatisiert wird. Das Rezept wird durch einen großzügigen, schmackhaften, kräftigen Fleischsaft verfeinert. Ein Klassiker des Genres, der immer seine Wirkung zeigt und den man mit einem Süßkartoffelpüree als Beilage wählt.
Zum Abschluss auf einer süßen Note teilen wir uns den"Cheesecake by JOOLS". Wir können Ihnen diesen cremigen Käsekuchen mit Vanillegeschmack und Spekulatiusboden nur wärmstens empfehlen. Einfach zum Niederknien!
JOOLS ist mehr als nur ein Restaurant. Es ist ein Ort, an dem man sich zu jeder Tageszeit gerne trifft, vor allem zum Aperitif. Das Bistro bietet eine große Auswahl an Cocktails (11 Cocktails, 9 Spritz und 7 Virgin) für diejenigen an, die sich gerne mit den verschiedensten Getränken beschäftigen. So lässt man sich zum Beispiel vom"Didot Spring" verführen. Er wurde von Vanida kreiert und besteht aus Wodka, Prosecco, Pac Zitrone aus der Provence und Likör aus schwarzen Johannisbeeren. Gegenüber ist Platz für den"Gambetta Spritz" mit einem Holunderblütenlikör, Prosecco, Sodawasser und Gambetta (ein Sirup alten provenzalischen Ursprungs). Sie haben es vielleicht bemerkt, aber das Paar legt großen Wert darauf, bestimmte Produkte aus ihrer Heimatregion zu verwenden. Neben dem Gambetta und dem Pac citron de Provence bieten Vanida und Julien auch La Grihète an, ein helles Bio-Bier aus der Camargue!
Und JOOLS verbirgt noch einige andere Vorzüge, wie die große Eckterrasse oder die eigene Kaffeemischung, die in Zusammenarbeit mit dem Röster Loutsa entwickelt wurde und als Espresso, Filterkaffee oder mit verschiedenen Milchsorten serviert wird.
Kurz gesagt, ob zum Frühstück, Mittagessen, Aperitif oder Abendessen, JOOLS wird mit Sicherheit Ihre Geschmacksnerven verwöhnen und Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern!
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Offizielle Seite
bistrotjoolsparis.fr
