Die kleine Geschichte der großen Restaurants in Paris: La Grande Cascade, ehemaliger kaiserlicher Pavillon

Der ehemalige Jagdpavillon von Napoleon III., La Grande Cascade, wurde im Jahr 1900 zu einem außergewöhnlichen Restaurant. Ein raffinierter Ort im Herzen des Waldes, der der Haute Cuisine und der Kunst der französischen Gastfreundschaft gewidmet ist.

In der grünen Umgebung des Bois de Boulogne, geschützt vor Blicken, verkörpert das La Grande Cascade eine seltene und kostbare Version des französischen Luxus. Dieses Prestige-Restaurant, das einst ein Jagdpavillon von Napoleon III. war, vereint auf elegante Weise diekaiserliche Geschichte, architektonische Raffinesse und eine Gastronomie der Spitzenklasse.

Zwischen Laub, Glasdach und Kristallleuchtern: Ein Blick zurück auf die Geschichte eines außergewöhnlichen Tisches.

Ein kaiserlicher Pavillon im Herzen des Bois de Boulogne

Als Napoleon III. in den 1850er Jahren Baron Haussmann, Adolphe Alphand und Gabriel Davioud mit der Umgestaltung des Bois de Boulogne beauftragte, stellte er sich diesen Ort als Schaufenster des modernen Paris vor. Zu den für die kaiserlichen Flaniermeilen geschaffenen Gestaltungswerken gehörten: dasHippodrom von Longchamp und der berühmte große Wasserfall. Am Fuße dieses künstlichen Wasserfalls wurde ein Ruhepavillon für den Kaiser reserviert. Dieses charmante und funktionale Gebäude wurde schnell zu einem schicken Rastplatz für die Aristokratie. Im Jahr 1900 wurde der Pavillon anlässlich derWeltausstellung in ein Restaurant im Stil derBelle Époque umgewandelt.

Die Eleganz einer zeitlosen Einrichtung

Heute hat La Grande Cascade seine spektakuläre Atmosphäre aus dieser Zeit bewahrt. Die für den "Retro-Metro"-Stil typische Glas- und Metallstruktur erstreckt sich um ein beeindruckendes Zenith-Glasdach, das von einem gemalten Himmel mit Trompe-l'oeil-Effekt bedeckt ist. Im Inneren sorgen dunkles Holz, Vergoldungen, Kristallleuchter und eine Terrasse, die von einem monumentalen Vordach geschützt wird, für einen zeitlosen Rahmen. Das am Waldrand gelegene Restaurant scheint zwischen zwei Welten zu schweben: der Erinnerung an die Kaiserzeit und der gastronomischen Moderne.

Eine Adresse, die von den großen Namen der Gastronomie getragen wird

Im Laufe der Jahrzehnte entwickelte sich das La Grande Cascade zu einer bedeutenden gastronomischen Institution. Zahlreiche Sterneköche gaben sich hier die Klinke in die Hand und verliehen der raffinierten, von Produkten, Traditionen und Jahreszeiten inspirierten Küche ihre eigene Note. Insbesondere wurde das Restaurant über 20 Jahre lang von Frédéric Robert geleitet, der bei Alain Senderens gelernt hatte und eine gut lesbare, delikate und im französischen Terroir verwurzelte Küche entwickelte. Auch heute noch setzt die Speisekarte auf neu interpretierte Klassiker, ausgefeilte Saucen und festliche Gerichte (Geflügel im Teigmantel, Soufflés, Wild...), die in schlichtem, aber gepflegtem Geschirr serviert werden.

Ein gastronomisches Erlebnis inmitten der Natur

Die Lage des Restaurants selbst, im Herzen des Bois de Boulogne, trägt zu seinem Charme bei. Das La Grande Cascade ist sowohl mit dem Auto als auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar und bietet eine bukolische und luxuriöse Aus zeit, die in Paris selten zu finden ist. Als Ort für private Feiern, große Dinner und elegante Mittagessen zieht die Adresse sowohl Liebhaber der großen Küche als auch diejenigen an, die einen Moment der Ruhe fernab des städtischen Trubels suchen. Mit seinen kaiserlichen Ursprüngen, seinem perfekt erhaltenen Belle-Epoque-Dekor und seinen kulinarischen Ansprüchen verkörpert das La Grande Cascade die Raffinesse der französischen Lebenskunst.

Unser Test von La Grande Cascade:

La Grande Cascade, das erhabene, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant im Bois de Boulogne
Wie wäre es, wenn wir das Grande Cascade wiederentdecken würden? Dieses Gourmetrestaurant, das seit 55 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, verwöhnt uns immer wieder in seinem außergewöhnlichen Rahmen, der am Rande des Bois de Boulogne Paris 16e liegt. Es erneuert sich zu unserem größten Vergnügen immer wieder mit neuen Leckereien. [Mehr lesen]