Die kreolische und antillische Küche ist aus der Verschmelzung verschiedener Kulturen, insbesondereder afrikanischen,französischen und karibischen, entstanden und kann auf vielen Inseln genossen werden, vor allem auf Guadeloupe, Martinique und Réunion, aber auch in Haiti, aufMauritius und sogar in Louisiana. Die reichhaltigen und großzügigen kreolischen und antillischen Gerichte zeichnen sich durch ihre Farbenpracht, ihre süß-salzigen Kombinationen und ihre würzigen Aromen aus, die den Gaumen verwöhnen.
Die kreolische Küche ist vor allem ein Ausdruck der Geschichte, Geografie und Kultur der Karibik und hebt einfache Zutaten wie Reis, Bohnen, Wurzelgemüse, Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch hervor, die langsam gegart und oft in einer würzigen Sauce geschmort werden, um ihnen Tiefe zu verleihen.
Zu den bekanntesten kreolischen Gerichten zählenGombo, Jambalaya, Rougail Saucisse, Accras de Morue, Colombo de Poulet, Poulet Boucané, Cari de Poulet oder de Porc, Boudin Créole, Samosas oder auch Chiquetaille de Morue, begleitet von Reis und Gemüse wie Maniok, Süßkartoffeln, Kochbananen und Yamswurzeln.
Was die kreolischen Desserts angeht, die meist aus frischen Früchten wie Mango oder Ananas zubereitet werden, sind Kokosflan, Süßkartoffelkuchen, Bananen-Tarte Tatin, aber auch Bananen-Beignets zu nennen. Und natürlich dürfen zu all dem traditionelle Getränke wie Ti-Punch, Guavensaft und lokales Bier nicht fehlen.
Restaurants aus Martinique, Guadeloupe, La Réunion, Haiti oder Mauritius... In Paris gibt es zahlreiche Restaurants aus der Karibik, die eine kulinarische Reise für Gaumen und Augen versprechen. Hier finden Sie die besten Adressen!
DKR, Afro-Streetfood, gegrilltes Hähnchen und Rezepte afrodescendenter Inspiration in Bastille
BMK eröffnet DKR, ein Restaurant, das sich der afro-streetfood widmet, im 11. Arrondissement von Paris. Eine neue Adresse, die afrikanische und afrodescendente Küchen in den Mittelpunkt stellt. [Mehr lesen]
Touki Bouki, das reisende Bistro, das in Belleville die Kunst des kulinarischen Multikulturalismus pflegt
Nur wenige Meter vom Parc de Belleville entfernt präsentiert sich Touki Bouki als eine außergewöhnliche Adresse, die einen faszinierenden Mix aus afrikanischen, französischen und internationalen Einflüssen auf freigeistige und begeisternde Weise verbindet. [Mehr lesen]
Leriche, ein gastronomisches Antillen-Restaurant mit Rauchküche in der Nähe des Arc de Triomphe
Nur wenige Schritte vom Arc de Triomphe entfernt lädt das antillische Restaurant Leriche dazu ein, die Aromen der Karibik in einer seltenen gastronomischen Version in Paris zu entdecken. Unter der Leitung von Küchenchef Jean-Rony Leriche bietet das Haus eine genussvolle und zugleich anspruchsvolle Reise in einen kulinarischen Schatz, der in der Hauptstadt noch viel zu wenig bekannt ist. An Bord für ein unvergessliches Geschmackserlebnis! [Mehr lesen]
Ti Dodo Gourmand, mauritisches Streetfood in Paris und eine strahlende Chefin
Der Reichtum des mauritischen Streetfoods erwartet Sie an der Theke von Ti Dodo Gourmand, einem kleinen Restaurant in Bastille, das die Küche von Mauritius in den Mittelpunkt stellt. [Mehr lesen]
Picotte, eine bistronomische Tour de France mit regionalen Spezialitäten
Von der Provence über die Normandie und die Antillen bis hin zu Nordfrankreich verspricht Picotte eine wahre bistronomische Tour de France der Spezialitäten des Hexagons. [Mehr lesen]
Oté, Klassiker der Küche von La Réunion in einer Street-Food-Version
In einem poppigen Ambiente mit intensiven roten, blauen und gelben Farben verwöhnt Oté mit den großen Klassikern der Küche von La Réunion in einer Street-Food-Version. [Mehr lesen]
Die Standorte all dieser Adressen finden Sie, wenn Sie auf die Karte am Ende des Artikels klicken.
Karibische und jamaikanische Restaurants in Paris, unsere Empfehlungen aus der Karibik
Sonne und Gewürze, das ist es, was die karibischen Restaurants in Paris für Sie bereithalten. Hier geht's zu den guten Adressen! [Mehr lesen]
Karibische und jamaikanische Restaurants in Paris, unsere Empfehlungen aus der Karibik
