Die weltweit bekannte Lyoner Küche ist ebenso reichhaltig wie schmackhaft. Kein Wunder, dass die Stadt Lyon als Hauptstadt der Gastronomie in Frankreich gilt. Mit einem starken Einfluss der bäuerlichen Küche und der regionalen Küche unter Verwendung lokaler Zutaten spiegelt die Lyoner Küche die kulinarische Tradition der Region Rhône-Alpes wider.
Zu den bekanntesten Gerichten der Lyoner Küche, die in den traditionellen Bouchons serviert werden, gehören Hechtklößchen mit Nantua-Sauce, Blutwurst, Schweinefleisch-Grattons, Lyoner Salat, Cervelle de Canut,Tablier de Sapeur sowie eine ganze Reihe von Wurstwaren, allen voran Trockenwürste, die mit einemGlas Rotwein aus dem Rhonetal serviert werden. Als Dessert ist die Tarte aux Pralines Roses ein absolutes Muss .
Um sich in den Lyoner Bouchons und Restaurants in Paris kulinarisch verwöhnen zu lassen, finden Sie hier unsere guten Adressen!
Aux Lyonnais, der Bouchon Lyonnais von Alain Ducasse in Paris, der von den Geschwistern Dumant mit Bravour übernommen wurde
Das Bistro Aux Lyonnais ist seit seinen ersten Stunden kanaille und wird es auch bleiben. Nach fast 25 Jahren unter der Leitung von Alain Ducasse wechselt dieser echte "bouchon Lyonnais" im Herzen von Paris den Besitzer. Auch wenn der mehrfache Sternekoch ein wohlwollendes Auge auf sein geliebtes Restaurant hat, so haben nun die unaufhaltsamen Geschwister Dumant die Leitung mit Bravour übernommen. [Mehr lesen]
Picotte, eine bistronomische Tour de France mit regionalen Spezialitäten
Von der Provence über die Normandie und die Antillen bis hin zu Nordfrankreich verspricht Picotte eine wahre bistronomische Tour de France der Spezialitäten des Hexagons. [Mehr lesen]
Etwa hundert Kilometer von Lyon entfernt verändert sich die Landschaft, die französischen Alpen zeigen ihre schneebedeckten Gipfel und die savoyische Küche hält Einzug auf den Tischen. Die Küche Savoyens ist bekannt für ihre reichhaltigen Gerichte mit Käse, Wurstwaren, Fleisch und Kartoffeln – Zutaten, die aus den besten Regionen stammen – und stillt mit ihrengroßzügigen undwohltuenden Gerichten auch den größten Appetit.
Zu den unverzichtbaren Gerichten gehören natürlich Fondue Savoyarde, Raclette, Tartiflette, Croziflette,Farçon und kleine Diots-Würstchen, bevor man mit einerHeidelbeertarte, einem Savoyer Kuchen und einem Gläschen Weißwein aus Savoyen, Génépi oder Chartreuse den Abend stilvoll ausklingen lässt.
All diese traditionellen Spezialitäten können Sie in den savoyischen Restaurants von Paris genießen. Folgen Sie unseren Empfehlungen!
Deux, der erste Pariser Tisch von Tiphaine Mollard und Romain Casas
Tiphaine Mollard und Romain Casas, die in der Stadt und in der Küche befreundet sind, haben gerade ihr erstes Pariser Restaurant eröffnet. Ihre Idee ist es, ihre Heimatregionen Savoyen und den Südwesten Frankreichs auf dem Teller zu vereinen. [Mehr lesen]
Die Standorte all dieser Adressen finden Sie, wenn Sie auf die Karte am Ende des Artikels klicken.
Wo kann man in Paris ein gutes Raclette, Tartiflette, Mont d'Or oder auch Fondue essen? Unsere guten Adressen
Sie suchen ein gutes Raclette, Fondue, Tartiflette oder auch einen fließenden Mont d'Or in Paris? Ob nach Belieben, in luftiger Höhe oder in vergänglichen Chalets, entdecken Sie Restaurants und andere Feinschmeckeradressen, um sich in der Hauptstadt und in der Region Ile-de-France mit diesen guten Wintergerichten zu verwöhnen! [Mehr lesen]
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