Pantobaguette, το μουσικό και γαστρονομικό μπαρ του Antonin Girard

< >
Με Manon de Sortiraparis · Φωτογραφίες από Manon de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 8 Ιούνιος 2021 στις 11:33
Ο σεφ Antonin Girard, επικεφαλής του Animal Records & Kitchen, μόλις άνοιξε ένα νέο εστιατόριο στο Παρίσι. Γνωστό ως Pantobaguette, αυτό το "festaurant" είναι ένα εξαιρετικό μείγμα bistronomic φαγητού και μουσικής!

Η ανεξάρτητη δισκογραφική εταιρεία Animal Records επιστρέφει το 2021 με ένα νέο project που, όπως και οι προηγούμενες, συνδυάζει φαγητό και μουσική! Το 2016, η Animal Records & Kitchen άνοιξε την Animal Kitchen στο Point Ephémère. Το μενού περιελάμβανε φαγητό δρόμου και comfort food και εκπληκτικά γαλλο-ασιατικά tapas που δημιούργησε ο ιδιοκτήτης της ετικέτας Antonin Girard, σεφ που αποφοίτησε από την Ecole Ferrandi. Λίγα χρόνια αργότερα, ο Antonin Girard άνοιξε το μαγαζί του στο EP7, το guinguette στο 13ο arrondissement.

Την άνοιξη του 2021, ο σεφ Antonin Girard θα ανοίξει το"εστιατόριο" Pantobaguette στην πλευρά του Jules Joffrin. Κατευθυνθείτε στο 18ο arrondissement για να μάθετε τι μας επιφυλάσσει ο σεφ!

PantobaguettePantobaguettePantobaguettePantobaguette

Η κουζίνα εδώ είναι bistronomic και εποχιακή. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα πιάτα του (σύντομου) μενού αυτή τη στιγμή; Για τάπας, απίστευτα takoyaki (€9) - αυτά τα περίφημα ζυμαρικά χταποδιού - εδώ εξαιρετικά λιωμένα, με σάλτσα mirin bbq, φρέσκα κρεμμυδάκια και Katsuobushi, το ανεπανάληπτο αποξηραμένο bonito που χορεύει στον άνεμο προς τέρψη των ματιών μας. Υπάρχουν επίσης πεντανόστιμες κροκέτες μαύρης πουτίγκας (€8), για να τις βουτήξετε σε ένα κάρυ και κόλιανδρο fromage blanc!

PantobaguettePantobaguettePantobaguettePantobaguette

Συνεχίζουμε με τη βινεγκρέτ πράσου (6€), που λιώνει στο στόμα και ολοκληρώνεται με παρθένα σάλτσα, ρικότα, φουντούκι και πατατάκια προζύμης, πριν περάσουμε στα κυρίως πιάτα: Από τη μία πλευρά, ένα σάντουιτς με σάντουιτς από ντελικάτο τηγανητό μπακαλιάρο (12€), σάλτσα ταρτάρ και αποξηραμένα παντζάρια, φτιαγμένο με σπιτικό αέρινο ψωμί- από την άλλη, ένα μεγάλο μπολ που σερβίρεται γενναιόδωρα με χοιρινό κάρυ (12€), καρυκευμένο ακριβώς όπως πρέπει και τοποθετημένο σε ένα κρεβάτι από ρύζι Camargue και ανοιξιάτικα λαχανικά.

Και για να κλείσουμε με μια ελαφρώς γλυκιά αλλά πολύ γκουρμέ νότα, επιλέγουμε το επιδόρπιο με ραβέντι (ακόμα γλυκό, είναι η αρχή της εποχής!), yuzu, πίκλες από άνθη ακακίας και μια πανέμορφη madeleine που ψήνεται φρέσκια και σερβίρεται ζεστή, μια απόλαυση (€7).

PantobaguettePantobaguettePantobaguettePantobaguette

Σημειώστε ότι αυτός ο νέος μουσικός και γαστρονομικός πάγκος προσφέρει στους γευσιγνώστες του Παρισιού ένα μικρό μενού με σάντουιτς για να πάρουν μαζί τους το μεσημέρι και ένα μενού με τάπας για να μοιραστούν το βράδυ - συμπεριλαμβανομένων των τάπας που προσφέρονται επί τόπου το μεσημέρι! Και μπορείτε να τα συμπληρώσετε όλα αυτά με μια επιλογή από φυσικά κρασιά και signature cocktails, ακούγοντας φυσικά υπέροχη μουσική!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Θέση

16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18

Προσιτότητα

Επίσημη ιστοσελίδα
www.pantobaguette.fr

Σχόλια
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας