Το εστιατόριο La Bauhinia, που ξυπνά από τη θαλάσσια κουζίνα του Quentin Testart στο Shangri La Paris

Εκτός από το βραβευμένο με αστέρι Michelin κινέζικο εστιατόριο στο Παρίσι Shang Palace, το Shangri-La Paris κρύβει ένα εστιατόριο με μοναδικό περιβάλλον. Σε απόσταση αναπνοής από το Τροκαντερό και τον Πύργο του Άιφελ, στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού, το La Bauhinia στεγάζεται στο πρώην αρχοντικό του πρίγκιπα Roland Bonaparte, ένα ιστορικό κτίριο με κομψή, φιλόξενη ατμόσφαιρα.

Στην καρδιά του παλατιού, ξεκινάμε για να ανακαλύψουμε το υπέροχο εστιατόριο Bauhinia, το οποίο, όταν κοιτάξετε ψηλά, αποκαλύπτει έναν απίστευτο θόλο, σχεδιασμένο τη δεκαετία του 1930 από τον διάσημο αρχιτέκτονα Maurice Gras, μαθητή του Gustave Eiffel. Λατρεύουμε αυτόν τον ευρύχωρο χώρο που λούζεται στο φως, τις άνετες πολυθρόνες και τα τραπεζάκια σε καφέ εξωτική διακόσμηση, όλα κάτω από έναν μνημειώδη γυάλινο πολυέλαιο Murano.

• Διαβάστε επίσης
• Γαστρονομικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Εστιατόρια Παρίσι 16: Πού να φάτε στο 16ο διαμέρισμα; Οι αγαπημένες μας διευθύνσεις και προτάσεις
• Οι καλύτερες προσφορές αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και την Île-de-France, από τις 16 έως τις 22 Φεβρουαρίου 2026

Το La Bauhinia είναι ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Παρίσι, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία όπου η θάλασσα βρίσκεται στο επίκεντρο. Ο νεαρός και ταλαντούχος σεφ Quentin Testart επαναπροσδιορίζει το μενού με μια σύγχρονη εκδοχή της θαλάσσιας κουζίνας. Εμπνευσμένος από τις μπρετονέζικες ρίζες του και τα ταξίδια του. Αν λοιπόν είστε λάτρης των θαλασσινών, αλλά και των φυτών και των πιάτων που κάνουν τους γευστικούς σας κάλυκες να ταξιδεύουν, αυτό είναι το μέρος που πρέπει να πάτε.

Το μενού περιλαμβάνει προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα όπως αστακό, σκουμπρί, λαβράκι και πεσκαντρίτσα. Η κουζίνα του Quentin Testart είναι ένα κράμα της Βρετονικής καταγωγής του και των γεύσεων που ανακάλυψε στα ταξίδια του. Πρόκειται για ένα υπέροχο μείγμα γνώριμης και εξωτικής κουζίνας.

Μεταξύ των χαρακτηριστικών πιάτων μας, λατρεύουμε το γαλλικό τοστ αστακού, με φασκόμηλο, λεμόνι, μπισκότο, σαμφίρ και σχοινόπρασο. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το Maigre pepes ikan, μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία σε φύλλο μπανάνας, μια ασυνήθιστη σπεσιαλιτέ που πρέπει να ανακαλύψετε. Κατά την εποχή, τα χτένια Saint-Jacques και το pressé πατάτας με τρούφα είναι μια θαυμάσια ανακάλυψη.

Η συντροφικότητα βρίσκεται στο επίκεντρο αυτού του γκουρμέ εστιατορίου. Πιάτα όπως τοAraignée de mer (καβούρι αράχνη ) ή το τραγανό ρύζι με τόνο και χαβιάρι είναι εύκολα και νόστιμα για να τα μοιραστείτε. Για όσους προτιμούν να παραμείνουν στη γη, ο σεφ έχει επίσης σκεφτεί χορτοφαγικές επιλογές και πιάτα με κρέας, όπως το πουλερικό με τρούφα και τοAberdeen Entrecote.

Στοεπιδόρπιο, καθώς και στο τσάι, τα φώτα της δημοσιότητας πέφτουν στο ταλέντο του Maxence Barbot. Αυτός ο σεφ, επίσης από τη Βρετάνη, ο οποίος εκπαιδεύτηκε στο Plaza με τον Christophe Michalak και στο Georges V, μας προσφέρει υπέροχες δημιουργίες, πάντα κομψά εκτελεσμένες. Λατρεύουμε το γενναιόδωρο Millefeuille, το μυστικό του σεφ, με μια εκδοχή με κολομβιανό καφέ για τους θαυμαστές του. Οι λάτρεις του κακάο θα λατρέψουν το Profiterole, το οποίο αποκαλύπτεται κάτω από μια στάλα ζεστής σοκολάτας.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.