Και αυτά είναι τρία! Αυτό το φθινόπωρο, ο σεφ Eloi Spinnler ανοίγει το τρίτο του εστιατόριο στο Παρίσι. Μετά το Orgueil et Colère, ο σεφ ενδίδει τώρα στο φθόνο (και το ίδιο κι εμείς) αποκαλύπτοντας το Envie le Banquet, ένα γωνιακό εστιατόριο με αστραφτερή πρόσοψη στη συνοικία Haut-Marais.
Ενώ τα δύο προηγούμενα εστιατόρια που διευθύνει αυτός ο ταλαντούχος νεαρός σεφ ήταν σύμφωνα με τους σημερινούς παρισινούς γαστρονομικούς κώδικες - μπιστρονομικά πιάτα που μοιράζονται - αυτή τη φορά η εμπειρία είναι αρκετά διαφορετική. Στο νούμερο 148 της rue du Temple, στο 3ο διαμέρισμα, ένας μπουφές που τρώει ό,τι μπορείς να φας έχει μόλις ανοίξει τις πόρτες του!
Κατά το πρότυπο των περίφημων Grands Buffets της Narbonne, ο Eloi Spinnler σχεδίασε έναν διώροφο χώρο 500 τ.μ. - διακοσμημένο με γούστο από το Dorénavant Studio - με εκατό περίπου σπιτικές αλμυρές και γλυκές προσφορές που θα βρείτε σε καλά εξοπλισμένους θεματικούς πάγκους: τοÉcailler, το Fromager, το Cuisinier, το Charcuterie, το Maraîcher, το Boulangerie, το Pâtisserie και το Cave.
Και υπάρχει πραγματικά κάτι για όλους. Για να αναφέρουμε μόνο μερικές από τις απολαύσεις που θα βρείτε στο Envie: πράσα με βινεγκρέτ, αυγά με μαγιονέζα, baba ganousch, pâté en croûte σε πέντε ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένης μιας υπέροχης επανάληψης τουμαξιλαριού της Aurore, μια μεγάλη ποικιλία τυριών όλων των ειδών, καπνιστό ψάρι, γραβλάς, ριλέτες, κ.λπ.
Ακολουθώντας την αρχή του μπουφέ all-you-can-eat, είναι απολύτως εφικτό να επιστρέψετε αρκετές φορές για να ξαναγεμίσετε... αλλά πρέπει να προσέχετε που πατάτε, γιατί το υπόλοιπο είναι καλύτερο γι' αυτό! Στη συνέχεια, σειρά έχουν τα ζεστά πιάτα (ένα κάθε φορά, αλλά και αυτά είναι όλα όσα μπορείτε να φάτε), με επιλογή από ριζότο λεμονιού, gnocchi cacio e pepe, λαχανικά tatin, omettes, κρεμμυδόσουπα, blanquette de veau, ψητά πουλερικά, κεμπάπ πουλερικών στη σούβλα και πέστροφα à l'unilatérale.
Εκτός από τη μεγάλη ποικιλίαπιάτων (60 αλμυρά πιάτα, 25 τυριά, 15 επιδόρπια), τα πραγματικά πλεονεκτήματα του εστιατορίου; Η πολύ μικρή αναμονή σε κάθε σταθμό και τα χαμόγελα στα πρόσωπα της ομάδας!
Σας έχει μείνει λίγος χώρος; Ας το ελπίσουμε, αλλιώς θα χάσετε όλες τις γλυκές λιχουδιές που σας περιμένουν στην αίθουσα που είναι αφιερωμένη στις γλυκές λιχουδιές: madeleines και χρυσά cannelés, μπισκότα, μους σοκολάτας και ρυζόγαλο, rum babas, flan, brownies, καθώς και κέικ (λεμόνι, μάρμαρο, φουντούκι) και μια μεγάλη ποικιλία κέικ, φρουτοσαλάτα και πλήθος toppings (σπιτικές μαρμελάδες, coulis, αποξηραμένα φρούτα) για να ολοκληρώσετε το καλά εφοδιασμένο πιάτο σας.
Μεγάλος υποστηρικτής τηςτοπικής και εποχιακής προμήθειας, των μηδενικών αποβλήτων και της οικολογικά υπεύθυνης κουζίνας, ο σεφ Eloi Spinnler έχει βρει φυσικά έναν τρόπο να προσφέρει έναν μπουφέ all-you-can-eat, χωρίς να κινδυνεύει να δημιουργηθεί χάος στο τέλος, εστιάζοντας σε προκαθορισμένα μεγέθη μερίδων και χρησιμοποιώντας κάθε προϊόν από την κορυφή μέχρι τα νύχια.
Αυτό θα επιτρέψει σε όλους να καταναλώνουν συνειδητά και να περιορίσουν τη σπατάλη τροφίμων. Ο ιστότοποςEnvie le Banquet - όπως και τα πιάτα του εστιατορίου - τα λέει όλα: "Όταν τελειώσετε το πιάτο σας, ευχαριστήστε με το πιρούνι σας!
Οι τιμές ξεκινούν από 37 ευρώ για μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, 54 ευρώ για δείπνο και brunch το Σαββατοκύριακο και 59 ευρώ για τα βράδια της Παρασκευής και του Σαββάτου. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα παιδιά κάτω των 5 ετών μπορούν να γευματίσουν δωρεάν, ενώ τα παιδιά ηλικίας 5 έως 10 ετών λαμβάνουν έκπτωση 50%.
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Envie le Banquet
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Επίσημη ιστοσελίδα
lebanquet.paris
Κρατήσεις
bookings.zenchef.com
