¿Busca una buena dirección en Neuilly-sur-Seine? Aquí tiene un lugar estupendo para parar a comer o cenar. Tanto si vive o trabaja cerca, como si simplemente busca un buen restaurante tras una visita a la Fondation Louis Vuitton o al Jardin d'Acclimatation, esta brasserie de nueva generación recibe a los gourmets con una sonrisa en su moderno entorno Belle Epoque , donde podrá disfrutar de la típica cocina parisina con una buena relación calidad-precio.
"No inventamos nada, pero lo hacemos bien" es como la brasserie Charlie, situada en la plaza Parmentier, resume el espíritu de su carta, ¡y no podría ser mejor! En la carta, encontrará todos los favoritos de los parisinos, como el emblemático huevo con mayonesa, el reconfortante puré de salchichas o el tartar de ternera con patatas fritas. Y no sólo hay platos gourmet en la carta, también hay mucho humor, incluso en la presentación de los vinos. Como el diablo suele estar en los detalles, nos encantan los numerosos guiños que despiertan nuestra curiosidad al tiempo que ponen de relieve el terruño y el espíritu del lugar.
Una visita obligada en Brasserie Charlie es la sección de marisco. Aquí se sirven bandejas de marisco a un precio razonable, con excelentes productos. Por ejemplo, puede compartir la fuente de marisco individual como entrante antes de entrar en materia (22 € por 6 ostras, almendras de mar y buccinos). El plato para dos, de 52 euros, incluye 8 ostras, buccinos, almendras de mar y medio cangrejo. Todo ello acompañado de una salsa de chalota y mayonesa casera.
La Brasserie Charlie también ofrece cócteles clásicos, así como una buena selección de vinos, pero le aconsejamos que se deje llevar por el cóctel del momento: durante nuestra visita, descubrimos una original creación elaborada con ron blanco infusionado con romero y bayas rosas y casero, sirope de azúcar, sirope de melocotón y licor de vainilla, este último sustituible por licor de abeto. La receta se actualiza cada semana, ¡y le animamos a que se deje llevar por el descubrimiento!
Para empezar, para "poner las cosas en marcha", como diría Charlie, nos tentaremos con una reconfortante sopa de pescado servida con salsa rouille, tostadas, queso Comté AOP y picatostes, todo ello bellamente aderezado. Si quiere mantener las piernas marineras, pruebe las vieiras en concha. Las vieiras están cocinadas en su punto, lo que les confiere una textura que se deshace en la boca, al igual que la fondue de puerros sobre la que descansan. Un sabayón de limón gratinado realza el sabor sin apelmazarlo.
En cuanto a los platos, optaremos por recetas que evolucionan con el tiempo. Por un lado, la pesca del momento, por otro, la verdura del momento. Sí, ¡no sólo hay platos de carne en el menú! El pescado del día era carbonero, bañado en una salsa de beurre blanc, que también estaba brillantemente cocinado, y servido con una col embeurrée, salsifíes asados y una ensalada de coles de Bruselas salpicada de pomelo. ¡Una buena dosis de verduras que bien podría reconciliarle con algunas de ellas!
Que un plato sea vegetariano no significa que no pueda ser generoso, y eso es lo que suele demostrar el vegetariano del momento con su crema de cabra, remolacha confitada, rösti de patata, virgen de miel y nueces, ensalada de hierbas y brunoise de manzana granny smith.
Por último, a la hora del postre, la estrella de los dulces es el Paris-Brest. Este gran clásico de la pastelería francesa, consistente en un anillo de pasta choux con una mousseline y un praliné coulant, es de obligada degustación. Aquí encontramos una versión menos dulce que en otros lugares, con un praliné cuyo sabor a avellana se deja sentir con fuerza, mientras que los anillos ceden fácilmente bajo la cuchara, revelando una textura mitad crujiente y mitad chiclosa, signo de frescura.
Para los amantes de las brasseries clásicas francesas, Brasserie Charlie es el lugar al que deben acudir los puristas que buscan comida bien elaborada a buen precio. Por otro lado, si lo que busca es una cocina inventiva que se salga de los caminos trillados, le sugerimos que eche un vistazo a nuestras direcciones de bistró favoritas.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 24 de enero de 2024 a 31 de diciembre de 2028
Ubicación
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Acceda a
Estación de metro Les Sablons (línea 1)
Sitio web oficial
lanouvellegarde.com
