Desde febrero de 2025, el hotel Dame des Arts alberga Pimpan, un nuevo restaurante situado en el distrito 6 de París, a dos pasos del bulevar Saint-Michel. Abierto a todos, el restaurante propone una cocina francesa moderna, centrada en el sabor y la estacionalidad. Los platos, elaborados con sencillez y precisión, presentan productos frescos con un espíritu a la vez accesible y refinado.
El local, sobriamente decorado en el espíritu contemporáneo del hotel, está pensado para la convivencia, combinando una discreta elegancia con un ambiente relajado. Ideal para un almuerzo tranquilo, una cena con amigos o un momento a solas tras un paseo por la orilla izquierda, Pimpan se dirige tanto a los visitantes como a los parisinos curiosos. Una nueva dirección que se integra en el dinamismo del Barrio Latino, con su mezcla de cultura, hoteles con carácter y gastronomía ligera.
En la cocina, el chef Clément Courtemanche, ganador del BIB Gourmand Michelin 2023 y 2024, presenta un menú corto, que cambia regularmente, concebido como una invitación a saborear el momento.
En Pimpan, la comida es justa y accesible, combinando técnicas inspiradas en la gastronomía con el deseo de compartir. Descubrirá productos frescos, preparados con esmero, en un ambiente sin complicaciones. Es el lugar perfecto para un almuerzo entre semana (25 o 32 euros), una cena suave o un brunch a 38 euros el fin de semana. Si lo que busca es una bonita y frondosa terraza, tenga en cuenta que el restaurante también dispone de un patio privado, ideal para los días soleados.
Formado en establecimientos prestigiosos como Le Carré des Feuillants y reconocido como Joven Talento por Gault&Millau, Clément Courtemanche, de 33 años, nos propone una cocina intuitiva, inspirada en las estaciones y los productos. Aquí no hay ostentación, sólo el placer de un plato bien elaborado que habla a todo el mundo.
Comenzamos la comida con un dúo de entrantes tan estéticos como animados: primero una tartaleta de rábano crujiente con crema de canut y pesto de hojas, seguida de un aguacate fresco a la plancha con clementinas, pepinillos y tuiles tostados.
Seguimos con lapaletilla de cordero confitada, servida con un bulgur de frutos secos y una harissa verde que condimenta sutilmente las cosas. El abadejo amarillo a la plancha está sorprendentemente bien cocinado, acompañado de un cremoso risotto de apio y una aromática salsa maltesa.
De postre, es difícil resistirse al chocolate negro, presentado como una suave crema con un crumble de cacao, caramelo lácteo y cacahuetes. Lapiña victoria, servida en carpaccio con un nage de jengibre y sorbete de piña, constituye un final ligero.
Pimpan es una dirección discretamente encantadora en el Barrio Latino, donde la madera, la iluminación tenue y las plantas crean un espacio donde relajarse. Por la noche, los jueves, viernes y sábados, se organizan conciertos en directo.
Un buen descubrimiento bistronómico en una zona donde da gusto sentarse a comer tranquilamente. Y si quiere más, tenga en cuenta que Dame des Arts también tiene un bar en la azotea con unas vistas impresionantes sobre los tejados de París y sus monumentos. La manera perfecta de terminar un día de verano con una magnífica panorámica.
El restaurante Pimpan, situado en el número 4 de la rue Danton, en el distrito 6, es el lugar perfecto para tomarse un respiro durante el almuerzo o la cena, ¡o incluso para un brunch en la terraza!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Desde el 7 de marzo de 2026
Ubicación
Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.damedesarts.com
