La ciudad deAsnières-sur-Seine no ha terminado de ser noticia. Además de un nuevo caldo que debería hacer las delicias de los habitantes de Asnières-sur-Seine, este verano la localidad acogerá el restaurante gastronómico -que finalmente no tendrá estrella Michelin- del ganador de la temporada 2025 de Top Chef: Quentin Mauro. De hecho, por primera vez en la historia del programa, un restaurante temporal abrirá sus puertas al día siguiente.
La elección deAsnières-sur-Seine como emplazamiento del efímero restaurante gastronómico del ganador no es moco de pavo. Situado junto al restaurante Splash, este nuevo restaurante, que en realidad es un bateau-péniche, sólo tiene 40 cubiertos. Se trata de una iniciativa conjunta con el grupo Les Bistrots Pas Parisiens, que aunque no está especializado en alta cocina, dice contar con los equipos necesarios para afrontar el reto. El objetivo es ofrecer una experiencia única fuera del centro de París.
Este restaurante de corta vida ofrece un menú gastronómico de 6 platos. El menú cuesta 95 € y el maridaje, 50 €. El menú de pescado sólo se servirá por la noche, en un ambiente acogedor junto al agua.Las reservas sólo pueden hacerse a través de The Fork.
Esta temporada se distinguió por su novedoso formato: los dos finalistas tuvieron que diseñar y dirigir su propio restaurante, desde el concepto hasta la ejecución de los platos. Además del jurado habitual, inspectores de la Guía Michelin evaluaron sus actuaciones. Había mucho en juego para Charlie Anne y Quentin Mauro: ganar una estrella para su establecimiento temporal. Al final no lo consiguieron, pero el joven Quentin tiene la vista puesta en obtener una en su futuro restaurante. La decisión de los inspectores se basó en los 11 platos de Quentin probados a lo largo de la temporada, y esta vez faltó consistencia.
"A lo largo de la 16ª temporada, Quentin demostró todo el alcance de su talento, haciendo gala de una gran creatividad, una sensibilidad poco común y un dominio técnico. Algunas de sus propuestas, atrevidas y singulares deslumbramientos culinarios, fueron verdaderas favoritas de los inspectores. Si bien hay que felicitarle por la calidad de su compromiso y la originalidad de sus creaciones, la falta de coherencia entre los 11 platos ideados por el candidato y degustados por los inspectores durante el concurso hizo que el efímero restaurante no pudiera ser galardonado con una Estrella. El equipo de inspección desea saludar la victoria y la excelente actuación de Quentin, y continuará siguiendo de cerca el desarrollo de este prometedor talento y del gran chef en el que ya se ha convertido", declara Gwendal Poullennec, Director de la Guía Michelin.
Además de la exposición televisiva, el ganador se beneficiará de un escaparate excepcional para su universo culinario. Este restaurante efímero, que abrirá sus puertas el 3 de julio de 2025, representa una auténtica plataforma de lanzamiento para la alta cocina. No nos cabe duda de que se llenará rápidamente. Muy pronto le contaremos más.
Fechas y horario de apertura
Desde el 3 de julio de 2025
Ubicación
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Acceda a
Puerto Van Gogh, acceso por el Puente de Clichy
Tarifas
accord mets et vins : €50
Menu : €95
