Alluma, maitsev ja taskukohane bistronoomiline restoran, Pariisi 11. arrondissement

Läheme avastama Pariisi 11. linnaosas asuvat restorani Alluma, mis on Vahemere piirkonna bistroo, millel on palju pakkuda. See on peakokk Liran Tali idee, kes soovis luua koha, kus levadiini maitsed ja prantsuse gastronoomia sulanduvad harmooniliselt. Menüüs on kvaliteetne bistronoomiline köök, mis rõõmustab gurmaanid.

Kohale jõudes leiad helge, korrastamata ruumi, kus on ühendatud elegants ja külalislahkus. Mustad ja kõrged punutud toolid, valged reljeefsed seinad ja rohelised banketid moodustavad selle koha sisustuse, mille eesmärk on olla modernne.

Iisraeli peakokk pakub meile segu siit ja mujalt, Vahemere maitsetest, Prantsuse gastronoomia rafineeritusest ning Jaapani ja Skandinaavia köögi julgusest. Algselt Tel Avivist pärit iseõppinud kokk lõikas oma hambaid Pariisis Belagan au Dersou's, enne kui temast sai Iisraeli suursaadiku ametlik peakokk Prantsusmaal. Soov luua oma restoran ei ole teda kunagi jätnud. Nii käivitas ta koos oma naise Noaga Alluma, projekti, mille peale ta oli mõelnud juba mitu aastat.

Köögist, mis on avatud söögisaali, kus saab isegi istuda ja vaadata, kuidas peakokk teie silme ees ametit täidab, võib tunda idamaade lõhnu. Zaatari ja kardemoni võimsad maitsed lubavad meile imelist reisi. Toidud on nii tehnilised kui ka loomingulised, paljastades tõelise maitsete ja tekstuuride koosmõju. Meile meeldib hooajaliste toodete värskus ja kaunid kombinatsioonid.

Alluma pakub tasakaalustatud ja taskukohast menüüd, mille lõunasöögi hind on 25 eurot ja mis on 4-käiguline ja mida me soovitame soojalt, kui soovite soodsat lõunasööki. Õhtul pakutakse rikkalikumat 6-käigulist menüüd hinnaga 55 eurot. Pange tähele, et lõunamenüü muutub iga nädal, õhtune menüü aga iga 6 nädala tagant.

Kui me läbisime selle, pakuti meile amuse bouche'd lahohi leivast, mis oli garneeritud pastinaagi ja tilliga. Seejärel jätkasime maitsva kuldse lillkapsaga Amba jogurti ja värskete ürtidega, mis oli suurepärane avastus koos hea koduse foccacia'ga.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'is, 23. kuni 29. märts 2026

Seejärel jätkasime Pariisi stiilis gnocchi, lihasööjate jaoks veiseliha varrega ning taimetoitlaste jaoks mangoldi ja parmesani espuma versioonis. Kogu see oli sulavalt pehme.

Lõpetasime värske magustoiduga, mis koosnes malabikreemist, vaarikatest, datlimeest ja mandlikoorest.

Ühesõnaga, Alluma on ideaalne koht, kus saab avastada kvaliteetset, rahvusvahelise maitsega Vahemere kööki, mis on nii maitsev kui ka taskukohane. Värskeid tooteid ja maitsvaid roogasid serveeritakse soojas ja sõbralikus õhkkonnas.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.