Viinapuudest klaasini. Burgundia veinikaupmees Caves Carrière on otsustanud avastada veiniketi lõpu, avades Saint-Lazare'i jaamast kiviviske kaugusel asuva prantsuse bistroo La Riotte. Aadressi taga on Éric Carrière, Caves Carrière'i asutaja, Loïc Chalier, endine jalgpallikoondislane, kes on nüüdseks siirdunud restoraniärisse, ja peakokk Yohann Chapuis, endine Alain Passard'i peakokk, kes vastutab menüü eest.
Burgundis viitab riotte väikesele maatükile viinamarjaistanduses, aga ka - poeetilisemalt - kahjutule vaidlusele, mida saab hõlpsasti lahendada hea söögi või hea pudeli veini juures. Ja just see ongi selle prantsuse restorani eesmärk, mis tugineb sõbralikule õhkkonnale ja lõuna ajal isegi pisut lärmale.
Restoran on avatud kogu päeva, iga päev, teisipäevast pühapäevani, ja soovitame tungivalt teha lõunasöögiks broneeringu, sest see on omaenda edu ohver. Peab ütlema, et restoran asub ideaalselt ärikvartalis ja sellel on väga suur terrass , kus on 50 istekohta (kevadel ja suvel isegi 70 tänu täiendavale ajutisele terrassile).
Peakokk Yohann Chapuis kujutas restorani menüü ette pooleldi bouchoni ja Pariisi brasserie' i vahel, nii et on loomulik, et sealt leiab (väga) heldet pâté en croûte 'i (19 eurot), tigusid peterselliga, gratineeritud sibulasuppi, croque-monsieur, oeufs mimosa, steak tartare ja sole meunière, mis on tüüpiline prantsuse brasserie, ning oeufs Meurette (17 €) ja quenelle de brochet (24 €) bouchon'i stiilis.
Hinnad hõlmavad 23,90 euro suurust lõunamenüüd, mis sisaldab päevarooga ja gurmeekohvi, ning 13 euro suurust menüüd lastele , kes soovivad koos vanematega hästi süüa.
La Riotte'i teine alustala on loomulikult veinikataloog, kus on 200 veini suurtest ja väikestest mõisatest, aastakäiguveinid ja taskukohasemad aastakäigud, mida saab osta klaasi, pudeli või toidu ja veini paaride kaupa. Püsikliendid ja veinisõbrad võivad isegi klubi tellida, et saada juurdepääs Caves Carrière'i 6000 referentsile, tellides eelnevalt veebilehel peene pudeli, mis serveeritakse restorani tulles lauale.
Kuid kokteilisõpradele ei ole siin midagi ette heita, sest lõunaajal ja õhtuti pakub baarmen loomingulisi ettepanekuid, näiteks kokteili Generous Panacotta (džinn, pistaatsiapähklidestillaat, rosmariini- ja vanillisiirup, laim, munavalge, rosmariiniga kaunistus; 13 eurot) või klassikalise Paloma 1800 (tequilla, agavesiirup, greibisooda, laim; 12 eurot).
Aadress hea veini ja hea toidu austajatele.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
