Kodawari Ueno : uus pardiramenirestoran, mis on pühendatud pardile, avaneb peagi Pariisis

Kas olete juba tuttav Kodawari Yokocho ja selle Tokyo tänavaelamusega atmosfääriga, siis Kodawari Tsukiji, mis viib meid tõelise Jaapani kalaturu südamesse. Väga peatselt valmistuge avastama Kodawari Ueno, uue ja kolmanda aadressiga Kodawari Ramen Parises.

Alati pühendunud sellele mahlasele jaapani eripärale, mis põhineb nuudelitel, puljongil ja teistel hõrgutistel koostisosadel, pakub Kodawari Ueno meile taas uut meeleelamuse rännakut Jaapani südames; see maa on Jean-Baptiste Meusnieri silmis nii kallis.

Nipponi kultuuri ja gastronoomia vastu kirglik, endine hävituslennukipiloot on hakanud edukaks ettevõtjaks ning isaa eduloo algataja. Ta on nii Kodawari Yokocho looja, mis avati kevadel 2016 Rue Mazarine’i tänaval, kui ka Kodawari Tsukiji, mis avati mais 2019 Rue de Richelieu’l. Ja hoolimata aastatest ei tühi see kaks restoranid kunagi rahvast. Tuleb tõdeda, et lisaks taskukohaste hindadega maitsvatele ramenidele viib Kodawari Ramen külalised läbi ainulaadse immersiivse teekonna, mille dekoratsioonid ja lavastus on elust rohkem kui elusuuruses.

Kodawari Ueno: Pariisi kolmas ramenikoht, seekord pühendatud pardile

Sel suvel, kümme aastat pärast esimese restorani avamist, kirjutab Jean-Baptiste Meusnier taas uut peatükki ja teatab Pariisis avava kolmanda aadressi lansseerimisest. Seekord on ettevõtja otsustanud esile tõsta parti puljongites ning mitte üksnes parti, vaid just Périgordi parti! Kuigi Jaapanis on see parti üsna haruldane, pakub partide ramen sellel korral eraldi menüüd ning ka spetsiaalseid eelroad. Nagu ka kahes eelnevas restoranis, on Jean-Baptiste Meusnier mitmeid kordi Jaapanis viibinud, et täiendada oma retsepte, avastades uusi kastmeid ja koostisosi. See on ühtlasi võimalus näidata veel kord Jean-Baptiste Meusnieri kaudu ramenide mitmekesisust ja rikkust.

• Loe ka
• Kodawari Tsukiji: uskumatu kala ramen restoran Pariisis
• Kodawari Ramen: Jaapan kutsub end Pariisi Odéoni linnaosa südamesse.
• Kus süüa head ramenit Pariisis? Meie soovitatavad kohad

Atmosfääriga: pärast Tokyot meenutavat tänavat ja kalaturgu pöörab Kodawari Ueno tähelepanu Jaapani tänavatega köögidele ja eriti neile pitsakestele, mis asuvad otse nende jaamade all; elamiskohad, kus jaapanlased kogunevad tööpäeva järel. Ueno viitab muide kuulsale Tokyo raudteejaamale. Käies nii kaugele, et leti ja laua pinnad vibreerivad nagu rong möödumas kõrval, lubab Jean-Baptiste Meusnier meile täielikku sukeldumist.

Aga millal ja kuhu täpselt minna, et avastada Kodawari Ueno, see on Kodawari Ramen kolmas restoran? Praegu on täpne aadress veel saladuses, kuid öeldakse, et söögikoht ilmub Pariisi kesklinna. Üldine avamine on kohe ukse ees, seega jälgige uudiseid. Meie aim ütleb, et kohale võib olla paras hulk rahvast. Nii nagu alati Kodawariga – esimesed tulijad, esimesed teenindatakse!