Asub Pariisi 11. piirkonna vallavalitsuse lähedal, paikneb kohvik-restoran-baar À La Renaissance, mis kuulub linnaajalooliste bistroote ning on tuntud kui üks Ida-Pariisi ajaloost pärinevatest ajalatest. Avatud juba aastast 1919 (!) ning olnud pikka aega loodusliku veini edendaja, on see koht elama hakanud uue elu Quixotic Projects’i meeskonna juhendamisel. Pakutakse siin prantsuse kööki (väga) taskukohaselt ning sisekujundus on jäänud autentne.
Seda restorani ei ole lihtsalt pariisilik bistroo mängija, vaid see on tüüpiline pargiseline bistroo, mis on ajas läbinisti säilinud, vältides liigset uuendamist ning keskendudes pigem ajast ja maitsetele sobiva dekoratsiooni säilitamisele. See on restoran oma omas aastakümneid kestnud stiilis, mille peeglid on veidi kulunud, ehituse aegsed mosaiigid, suure nurgaagruppiga letid, pingid ning väiksed põrandaplaatjate, millele on arhitekt Johanna Etournel lisanud mõningaid kaasaegseid nüansse.
Kui kaua seda pikka aega juhtis Régine, piirkonna tuntud tegija, on nüüd selle koha üle võtnud Carina Soto Velásquez ja Joshua Fontaine. Nad on juba tuntud tänu sellistele kohtadele nagu Candelaria, Mary Céleste ning Grands Verres. Nad soovivad säilitada selle paiga pärandi ning hoida selle hinge alles. Siin moodustub vana ja kaasaegse vahele peenetundeline dialoog: A La Renaissance pakub kogemust, mis on elus ning mitte tupike!
Avatud kontinuu 8-st kuni kella ühel öösel, seitse päeva nädalas, see kiindusväärne ajalooline aadress avab oma uksed juba vara hommikust kuni varahommikuni, pakkudes traditsioonilist pariisi hommikusööki: Ten Belles kohvi, saiakesi, võis määrimiseks ning kodus valmistatud moosi, sinki, keedumunade ja päevauudistega laudlinale asetatud ajalehti.
Lõunasöögil ja õhtusöögil on laval kokk Min Wou Choi (varasemalt töötanud Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège ja Saturne restoranides), kes esitab menüü, mis on pärandatud prantsuse ja Pariisi köögitraditsioonidele. Kui õhtul on menüü rikkalikum ja keskendub rohkem bistroo klassikatele, siis lõunasöögil rõhutab A La Renaissance minimalismi... ning õiglasi hindu!
Alustuseks saab nautida avaraalset külma ja sooja eelroogade buffet'i, mis on tänapäeval pigem erandlik nähtus – võid just valida kolme päevapakkumise seast nii palju kui soovid ja nii sageli kui tahad. Kui meie külastasime, olid laual peedi salat, kana salat ning
Jätkates kiiresti, menüü on piiratud ning iga päev pakutakse kaks põhitoitu ja magustoit, mis vahetuvad iga päev. Sel päeval pakuti maitsvat sibulipit, mida on korralikult karamelliseeritud, koos krõbeda sealiha õhukese viiluga, valmistatud nagu fritüüritud roog ning ka baski juustukook , mis on õrn ja kerge nagu kodujuustupirukas.
Kuigi siin jahtub midagi tavapärasest, pole eesmärk seda täita. Siin ei tule ei lõunatama elamuse pärast, vaid pigem tänu väärtuse ja hinna hea suhtarvu: päevapakkumine maksab 17€, sissejuhatus+roog on 21€, ja sissejuhatus/roog/magustoit menüü eest tasud 23€. Raske leida midagi taskukohasemat, see on tõeline suurepärane tugevus.
Päevane aeg suundub rahulikult õhtusündmuse suunas, läbi snäkikeste ja kokteilide, siidrite ja õllede, mocktailide ning
Väga (väga) sõbralik vastuvõtt ja südamega tehtud teenindus teevad A La Renaissance’ist tõeliselt autentse kogemuse ning peegeldavad ideaali, millise mulje võiksid jätta eelmisel sajandil roogakohad.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Renessanss
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.alarenaissance.com
