On levinud väärarusaam, etPariisi piirkond on ainult baguette ja croissant'id, kuid vaateakende ja turuplatside taga peituvad kulinaarsed aarded, mis on mõnikord unustatud, sageli vähetuntud, kuid alati maitsvad.
Alates Moret-sur-Loingi nunnade odrasuhkrust, mis leiutati 1638. aastal kloostris, kuni Nemours'i moonini, mis on haruldase delikatessiga lilleline kondiitritoode, unustamata Provins'i niflette'i, mis on väike lohutusest sündinud kreemitort, on Ile-de-France'i piirkond täisajaloolisi maiustusi.
Gâtinais' mesi, Brie safran ja Réau' st pärit krakitud makroonid lisavad sellele kulinaarsele pärandile peensust ja iseloomu, unustamata piirkonna vältimatuid sümboleid: traditsioonilist baguette'i ja Brie'd, kohalike juustude kuningat.
Ilma pikema jututa alustage selle rikkaliku ja elava kulinaarse pärandi avastamist koos anekdootide ja soovitustega põgenemiste kohta läbi paksu ja nõrga aja. See on kutse taasavastada Île-de-France'i (ja eriti Seine-et-Marne'i departemangu)... maitse kaudu!
Kas olete kuulnud Rambolitainist, Rambouillet' linna eripärast?
Avastage Rambolitain, pehme, praliiniga täidetud kook, mis sündis Rambouillet's 1946. aastal ja millest on aastakümnete jooksul saanud tõeline Yvelines'i piirkonna gurmeespetsialist. Räägime teile selle küpsetise loo, mis on teeninud oma koha Ile-de-France'i piirkonna pärandis. [Loe rohkem]
Kas te teate, millises Île-de-France'i piirkonna linnas asub Paris-Brest?
Paris-Brest on par excellence gurmee-looming, mida võib nüüd leida enamikus Prantsuse pagaritöökodades ja kondiitritöökodades. Lisateave selle koogi ajaloo kohta. [Loe rohkem]
Baguette, selle Pariisi leiva ajalugu, millest on saanud prantsuse traditsioon ja rahvuslik sümbol.
Igapäevase elu aegumatu sümbol Prantsusmaal, baguette on sündinud Pariisis 20. sajandi alguses, mida on kujundanud ajalugu, käsitöö ja mõned legendid. Avastage selle päritolu, müüte ja tõusu maailma sümboliks. [Loe rohkem]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - mille poolest erinevad need 77 piirkonnast pärit juustud?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - mille poolest erinevad need kolm Seine-et-Marne'i piirkonnas toodetud juustu (77)? Räägime teile kõik neist Ile-de-France'i piirkonna juustuaaretest. [Loe rohkem]
Provins Niflette, magus kreemjas maiuspala ja keskaegne legend Seine-et-Marne'is
Seine-et-Marne'i provins'i (77) traditsiooniline kondiitritoode, niflette'i süüakse iga püha puhul. See väike lehttaignatort kondiitrikreemiga on täis ajalugu, suuremeelsust ja vanu anekdoote. Me räägime teile sellest kõike! [Loe rohkem]
Gâtinais' mesi, üks Essonne'i ja Seine-et-Marne'i kulinaarseid aardeid.
Essonne'is ja Seine-et-Marne'is toodetud Gâtinais' mesi võlub oma magususe, keskaegse ajaloo ja autentsusega. Avastage see Ile-de-France'i piirkonna vedel kuld. [Loe rohkem]
Moret-sur-Loingi nunnade odrasuhkur, müütiline ja ajalooline maiustus Seine-et-Marne'ist.
1638. aastal benediktiini nunnade poolt loodud Moret-sur-Loingi odrasuhkur ühendab endas traditsioone, rahustavaid omadusi ja sümboolseid kujundeid. Avastage selle ajalugu ja seda, kuidas seda on sellest ajast saadik valmistatud Seine-et-Marne'i (77) südames. [Loe rohkem]
Les macarons de Réau, traditsioonilised kondiitritooted Seine-et-Marne'i südames
Alates 1968. aastast on Réau makroonid võrgutanud gurmaanid ja uudishimulikud Seine-et-Marne'is (77). Gluteenivabad ja vanaviisi valmistatud kommid ühendavad endas traditsioonilise lihtsuse, julged maitsed ja pehmuse, mis on nii suus sulav kui ka pragune. [Loe rohkem]
Kas teadsid? Safranit kasvatatakse Ile-de-France'i Brie piirkonnas.
Viimastel aastatel on safran teinud Seine-et-Marne'i Brie'i piirkonnas oma tagasituleku. Avastage seda õrna põllukultuuri, selle haruldasi maitseid ja üllatavaid anekdoote selle piirkonna kohta. [Loe rohkem]
Nemours'i moon, kondiitritoode, mida valmistatakse Seine-et-Marne'is juba üle sajandi.
Seine-et-Marne'i gurmee-spetsialist, avastage, kuidas Nemours'i moonikommid ühendavad endas pärandi ja rahustavad omadused. Läbipaistev punane kommi täis üllatusi! [Loe rohkem]
Provins'i roos, botaaniline aare ja Île-de-France'i piirkonna nugget.
Provins'i roos (Rosa gallica officinalis), Île-de-France'i piirkonna lilleaare, on juba keskajast saadik äratanud meeli oma võimsa lõhnaga. Alates keskaegsetest roosiaedadest kuni kondiitritoodete ja kosmeetikatoodeteni võluvad roosi kroonlehed kohalike toodete ja ajaloo austajaid. [Loe rohkem]
Yolin, Yvelines'i kulinaarne eripära, mille on loonud Michelini tärniga tunnustatud kokk Pariisi 2024. aasta olümpiamängude jaoks.
Pariisi 2024. aasta olümpiamängude eel tutvustab Yvelines'i piirkond oma kulinaarset eripära: Yolin. See Michelini tärniga pärjatud peakoka ja säästva gastronoomia innuka propageerija Laurent Trochaini loodud roog kehastab piirkonna toodete ja inimeste autentsust. [Loe rohkem]
Pariisi viinapuud: avastage pealinna veinipärandit
Viinamarjaistandused Pariisis? Jah, neid võib tegelikult leida mitmes kohas pealinnas. Need on vähe tuntud, kuid annavad tunnistust viinamarjakasvatuse tähtsusest Pariisis paar sajandit tagasi ning neid kasvatatakse ja korjatakse ikka veel igal aastal! Avastame need teie jaoks? [Loe rohkem]
Millist neist Pariisi eriroogadest te tahaksite esimesena proovida?
