La Petite Chaise sijaitsee hienovaraisesti rue de Grenellen varrella 7. kaupunginosassa, ja se ilmentää kokonaisen sivunPariisin kulinaarista historiaa. Vuonna 1680 avattu ainutlaatuinen ravintola on ylpeänä julistautunut Pariisin vanhimmaksi ravintolaksi, joka on toiminut keskeytyksettä yli kolmen vuosisadan ajan.
Historiallinen helmi, jossa yhdistyvät porvarillinen gastronomia, kuninkaalliset anekdootit ja kirjalliset muistot.
Vuonna 1680 Pariisissa, jota vielä leimasi Ludvig XIV:n valtakauden loisto, italialainen keittiömestari Francesco Procopio dei Coltelli ei ollut vielä avannut Le Procope -ravintolaa, ja Saint-Germain-des-Présin alue oli aateliston suosima metsästysalue. Tässä ilmapiirissä syntyi La Petite Chaise, joka oli alusta alkaen suunniteltu hyvän ruoan ystäville. Se suunniteltiin alusta alkaen palvelemaan hyvän ruoan ystäviä, ja siellä oli hevosten kytkentäverkko, holvihuoneet ja aateliston arvostamat perinteiset reseptit. La Petite Chaise -ravintolassa oli kaikki tarvittava, jotta siitä olisi tullut aikakauden unohtumaton kohtaamispaikka, jossa sai syödä hyvin ja tavata tärkeitä ihmisiä.
Vuosisatojen saatossa La Petite Chaisen asiakasluettelosta on tullut todellinen historian oppitunti. Jean Racine kävi täällä ollessaan Chevreusen herttuattaren sihteerinä. Myöhemmin regentti järjesti täällä "illallisia", joita hän kutsui vaatimattomasti "illallisiksi", mutta jotka olivat enemmänkin gaalailtoja. 1800-luvulla paikasta tuli pysähdyspaikka niinkin erilaisille henkilöille kuin poliisi Vidocqille , joka otti siellä vastaan ilmiantajiaan, ja gastronomi Brillat-Savarinille, joka kirjoitti siellä osia kuuluisasta Makujen fysiologiasta. Valistuksen ja vallankumouksen henki leijui pöytien yllä.
La Petite Chaise on sisustukseltaan uskollinen menneisyydelleen. Kiviseinät, vanhat puupaneloinnit, maalaismaiset tuolit, vanhat maalaukset ja kirjalliset jäänteet antavat vaikutelman, että ruokailet 18-luvulle jähmettyneessä porvarillisessa talossa. Enemmän kuin sisustus, se on aikakauden teatteri, joka toivottaa vieraat tervetulleiksi. Paikan intiimiys, sen hiljaiset oleskelutilat ja hillitty valaistus luovat lämpimän ja syvästi pariisilaisen tunnelman, joka on kaukana suurten brasserien hälinästä.
La Petite Chaise tarjoaa perinteistä ranskalaista ruokaa, joka tarjoillaan uskollisena maalle. Suuret porvarilliset klassikot ovat etusijalla: majoneesimuna, selleri remoulade, sipulikeitto, naudan poski, coq au vin tai suklaakakku. Reseptit ovat yksinkertaisia, vilpittömiä ja toteutettu ilman hienouksia. Tämä ei ole näytösravintola vaan kulinaarisen muistin paikka, jossa jokainen ruokalaji kertoo tarinan kansallisesta gastronomisesta perinteestä, jota kunnioitetaan ja siirretään eteenpäin.
Vuosisatojen saatossa La Petite Chaise -ravintolan ovista ovat kulkeneet arvovaltaiset ja tuntemattomat vieraat Chateaubriandista Coletteen ja Jean-Paul Sartreen. Jotkut ovat tulleet hevosen selässä, toiset kävellen ja taas toiset tähtienvälisten matkojen jälkeen (Thomas Pesquet). La Petite Chaise on pitkäaikainen turvapaikka, paikka, jossa voi lounastaa samassa huoneessa 18ᵉ vuosisadan akateemikon kanssa, ruokailla Racinen tuntemien kivien alla ja lähteä pois tunteella, että on matkustanut pääkaupungin menneisyydessä.
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
keskiviikko :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:30
TORSTAI :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:30
perjantai :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:30
Lauantai :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:30
sunnuntai :
- 12:00 haastaa 14:30
- - 19:00 haastaa 22:00
tiistai :
- 12:00 haastaa 14:00
- - 19:00 haastaa 22:30
Paikka
La Petite Chaise
36, rue de Grenelle
75007 Paris 7
Virallinen sivusto
www.restaurantlapetitechaise.fr
