Ravintoloiden avaukset sekoittuvat Pariisissa syksyllä 2026, kun useat kokit päättävät avata oman toimintansa. Näin on Stéphanie Moquetin kohdalla, entinen keittiömestari Fuga-ryhmässä (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau), joka avaa syyskuussa 2026 Pénates, hänen ensimmäisen ravintolansa.
Ajateltu paikkana, jossa voi viipyä aamusta iltaan aamusta iltaan, ravintola kokoaa yhteen useita tiloja, joiden välissä on puutarha, veranda täynnä valoa ja sisätiloihin avautuva keittiö. Keittiössä keittiömestari kehittää ruokaa, joka ammentaa inspiraationsa Välimereltä Manneralueelta samalla kun siihen yhdistetään tekniikoita ja mausteita japanilaisilta.
Projektin keskipisteenä on robata, perinteinen japanilainen grilliruoka, jota ylläpitää puulla sytytetty tuli, ja joka määrittää kartan rytmin. Liekillä grillatut kypsykset ja savustusmenetelmät tulevat täydentämään sekä vihanneksia että kaloja, lihoja ja jopa joitakin jälkiruokia.
Kauden vaihtelulla on myös tärkeä rooli Pénatesin identiteetissä. Ravintolalla on oma keittiöpuutarha, jonka sato ruokkisi keittiömestarin luomuksia läpi vuoden. Tämä lähestymistapa mahdollistaa ruokalistan säännöllisen päivittämisen saatavien raaka-aineiden ja satoon perustuen!
Paikan tunnelman on luonut sisustussuunnittelija Anne Tattevin, joka on suunnitellut kodikkaan sisustuksen, jossa yhdistyvät tammipuu, vaaleiden sävyjen kankaat ja luonnonmateriaalit.
Pariisissa avautuvat uudet ravintolat syksyllä 2026, syyskuussa.
Syyskuussa on tarjolla maailman parhaita ravintoloita, huippuosoitteita ja tunnettuja kokkeja, joten Pariisin uusissa ravintoloissa on varmasti pirullisen maukasta! [Lue lisää]
Paikka
Penatit
226 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Reittisuunnittelija



Pariisissa avautuvat uudet ravintolat syksyllä 2026, syyskuussa.










