Elsassin ja Lothringenin gastronomia ovat alueellisia keittiöitä , joilla on paljon yhteistä, mutta myös joitakin eroja. Elsassin keittiö tunnetaan runsaista ja runsaista ruoista, ja se on saanut voimakkaan vaikutteen Saksasta, jonka kanssa Elsassilla on yhteinen raja.
Alsacen erikoisuuksista hapankaali on epäilemättä kuuluisin. Suolavedessä käynyt kaali, kauniit savupekonipalat ja suuri nokare ovat lohduttavia ja runsaita ruokia, joita tarjoillaan yleensä koko pöydälle.
Muita Elsassin tärkeimpiä ruokalajeja ovat rinkelit, tarte flambée (kuuluisa flammekueche) ja baeckeoffe, runsas perunoista, vihanneksista ja savustetusta lihasta koostuva ruokalaji, Tämän seuraksi nautitaan lasillinen Rieslingiä, Gewurztramineria tai Pinot Gris -viiniä, ja lopuksi nautitaan hyvä kouglof, kuuluisa brioche, jossa on rommiin tai kirsikkaan liotettuja sultanoita.
Lorrainen keittiö on yhtä antelias, ja siellä on perinteisiä ruokia, kuten pâté lorrain, potée lorraine, quiche lorraine (yksi Ranskan suosituimmista ruokalajeista) ja mirabelle-luumutorttu, joka on yksi alueen jalokivistä.
Jos haluat maistella kaikkia näitä erikoisuuksia, suuntaa Pariisin alsacelais- ja lorrainalaisravintoloihin!
Prost, Jules Verne -tyylinen saksalainen erikoisravintola ja spektaakkeli Bastillessa.
Vain kivenheiton päässä Place de la Bastille -aukiolta voit tulla nauttimaan lohturuoasta, ranskalais-saksalaisista erikoisuuksista ja käsityöläisoluista Prostiin, yllättävään ravintolaan, joka on täynnä yllätyksiä! [Lue lisää]
Elsass, Alsacen bistronominen ravintola, kaukana ennakko-odotuksista
Elsass-ravintolassa ei oteta arkipäiväisyyksiä vakavasti ja todistetaan, että alsacelainen keittiö voi olla (myös) bistronomisia ja että se perustuu alueen hienoihin viineihin. [Lue lisää]
Picotte, bistronominen kierros Ranskan alueellisten erikoisuuksien parissa.
Provencesta Pohjois-Ranskaan, Normandian ja Länsi-Intian kautta Picotte lupaa bistronomisen kierroksen Ranskan erikoisuuksiin. [Lue lisää]
L'Alsace, legendaarinen brasserie Champs-Elysées'n varrella.
L'Alsacella on oma osoite Pariisissa, tarkalleen ottaen Champs-Élysées-kadulla. Se on ollut avoinna vuodesta 1968, mutta vuonna 2017 brasserie sai kasvojenkohotuksen Laura Gonzalezilta (eikä vähempää!). Brasserie on avoinna koko päivän, ja siellä tarjoillaan loireläisiä quiches, flammekueches, spätzle gratins ja tietysti paikallista hapankaalia, joka on talvella ehdoton valinta! [Lue lisää]
La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel...
Missä syödä hyvää hapankaalia Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Himoitsetko hapankaalia? Tässä on lista hyvistä ravintoloista Pariisissa, joissa voit syödä maukasta ja runsasta hapankaalia! [Lue lisää]
Miten olisi hyvä quiche lorraine? Tutustu Pariisin parhaisiin osoitteisiin! [Lue lisää]
Lisää tietoa
Otsikkokuva: ©Vinicius Pinheiro
Missä syödä hyvää hapankaalia Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Missä syödä hyvää quiche lorrainea Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
