זהו מקום סודי, המוסתר היטב בין השדרות הרועשות. בקצה מעבר קטן וירוק מסתתרה-Hôtel des Grands Boulevards, מלון מקסים השוכן בבניין מתקופת המהפכה הצרפתית. מעבר לדלתות הזכוכית, בקצה מסדרון מרופד, חופה זכוכית מרהיבה מאכלסת את מסעדת המלון בעל 4 הכוכבים בחצר המוארת באור טבעי .
מאחורי התפריט עומד דמות מוכרת בעולם הקולינריה הפריזאי, השף האיטלקי ג'ובאני פסריני, שזכה לשבחים ולהערכה רבה על מסעדתו האיטלקית Passerini, הממוקמת ברובע ה-12. בתפריט המסעדה של מלון Hôtel des Grands Boulevards ניתן למצוא כמה מהמנות המיוחדות של השף האיטלקי, כמו ה-trippa alla romana (21 אירו) המדהימה, המורכבת ממעיים של בקר, גבינת פקורינו ונענע טרייה, שכולם יאהבו, גם אלה שאינם חובבי חלקי פנים.
גם כאן, המסעדה מציעה גרסאות חדשות לקלאסיקות של המטבח האיטלקי, המוכנות במיומנות ובאלגנטיות על ידי השפית מריולה סיד קוראל. כמובן, מקור המוצרים, השרשרת הקצרה והעונתיות של המוצרים הטריים המגיעים למטבח הם בעדיפות עליונה, והכל מורגש בצלחת, כמו בטארטלט עם אספרגוס ירוק (19 €), הראשון של העונה, מתובל בזרעי שומשום קלויים; הנקניקים האיטלקיים המשובחים (19 אירו) או מרק הארטישוק (25 אירו) והגנודי, כדורי ריקוטה, פרמזן, סולת ותרד.
הגסטרונומיה האיטלקית חושפת את מיטב תכונותיה גם באמצעות בשר ובדגים משובחים, המשתלבים היטב עם מוצרים מאיטליה וממדינות שטופות שמש אחרות. הפוסילי עם רוטב רגו של ברווז משאלנס (27 אירו), מעוטר בטרגון, זיתים ופרמזן, לוקח אותנו לטיול תחת השמש הקופחת של טוסקנה; זנב לוטה (32 €), מתובל באמולסיית פיקיו, בזיליקום, ומוגש עם נבטי ברוקולי מוקפצים וגואנצ'יאלה, נתח בשר חזיר משובח, כמעט גורם לנו לחפש טיסת אקספרס לאומבריה.
כמובן, הכל מותאם היטב, בעזרת עצות עדינות של הסומלייה של המסעדה, לקוקטייל יצירתי או למוקטייל מרענן. משקאות אלה ניתן למצוא גם בקומה העליונה של מלון Grands Boulevards, על גג קטן עם נוף של גגות פריז, Le Shed. המקום, הפתוח בין השעות 17:00 ל-23:00, הוא פופולרי ומומלץ להזמין מקום מראש.
למזלם של אלה שלא הצליחו להשיג מקום, תמיד אפשר לפנות ל-The Shell, בר הקוקטיילים השני הממוקם בקומת המסעדה, עם עיצוב בסגנון ספיק-איזי. הגילוי שלנו את המסעדה מסתיים, מבחינתנו, בדלת הקינוחים - למרות שהקינוח עם שיבולת השועל נראה מפתה - המנות מוגשות בכמויות נדיבות, אבל אין ספק שנחזור כדי לגלות את ההיבטים האחרים של מלון זה בעל אלף הסודות.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
מלון דה גראנד בולבארד
17 Boulevard Poissonnière
75002 Paris 2
גִישָׁה
מטרו קו 9, תחנת "Bonne Nouvelle"
אתר רשמי
fr.grandsboulevardshotel.com
