L'Auberge du Mouton Blanc, מוסד היסטורי אמיתיבמערב פריז, שבו נהגו להתכנס בזמנו לה פונטיין, מולייר ובוילאו, זוכה לתחייה מחודשת בשנה החדשה, לאחר שנרכש על ידי האחים דומאן היעילים. דף חדש נכתב עבור הפונדק הפריזאי הוותיק .
מארגוט ופיליקס דומאן, אח ואחות ממשפחת מסעדנים, כבר מוכרים היטב בזכות המסעדות Aux Crus de Bourgogne, Le Chardonnay, Aux Bons Crus, Les Marches ולאחרונה גם Aux Lyonnais, בשיתוף עם אלן דוקאס. מסעדות פריזאיות מסורתיות המציגות את המטבח הצרפתי במיטבו , מכבדות את העבר אך רחוקות מלהיות מיושנות.
לצורך פתיחתו מחדש של Mouton Blanc, הצמד צירף אליו את טריסטן לפבר, הבעלים לשעבר של Vin de Bellechasse. המסעדה, הממוקמת בלב הרובע ה-16, ברחוב אוטוי 40, היא אחת המסעדות הוותיקות ביותר בפריז, והיא נכנסת לעידן חדש... תוך שהיא ממשיכה להציע את המטבח הצרפתי האותנטי והנדיב שלה.
השלישייה בחרה להוסיף למטבח הבורגני הזה נגיעות שלהשראה נורמנדית. אין פלא, הרי דוביל לא כל כך רחוקה! בתפריט תמצאו מולים וצ'יפס ברוטב שמנת או ברוטב ימי (21-23 אירו), ביצים בקערה עם שמנת ורוקפור, שניצל עגל בנורמנדי (25 אירו), סול מונייר, בודין שחור עם תפוחים (22 אירו), עוף ואל-דה-אוג, מגוון פירות ים, גבינות נורמניות, ולסיום מושלם, ה "טרו נורמן" המסורתי, לפני שממשיכים עם פייסל וקומפוט תפוחים או טורגול, ריז-או-ל-ל-קאנה.
תענוג של פשטות, כמו גם האבוקדו והשרימפס ברוטב קוקטייל (14 אירו), קלאסי ביותר, או הרביולי של רויאנס (19 אירו), קרמי במידה הנכונה. בארוחת הצהריים, תפריט המנה הראשונה והעיקרית יעלה לכם 24 אירו; 39 אירו לתפריט המנה הראשונה, העיקרית, הקינוח, האפריטיף וכוס היין - תפריט בסגנון של פעם!
גם בעיצוב הפנים נלקח בחשבון העבר של המקום. סטודיו Rodaa שילב בקפידה את הסגנון של הביסטרו הפריזאי (דלפק אבץ, ספסלי עור) עם נגיעות עכשוויות יותר (רצפת טרצו), כמעין גשר בין התקופות השונות בחייו של Mouton Blanc.
כתובת שצפויה לחזור במהרה ללבם של הלקוחות הקבועים. במיוחד מכיוון שיש בה מרפסת קטנה הפונה לרחוב, אידיאלית לימים יפים!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
הכבש הלבן
40 Rue d'Auteuil
75116 Paris 16
חישוב מסלול
נְגִישׁוּת
אתר רשמי
www.instagram.com
