Schnock, מסעדה ביסטרונומית עם תמורה טובה למחיר ברובע Ternes

מסעדת Schnock, שנפתחה לאחרונה ברובע Ternes, מציעה תמורה נאה למחיר באזור היוקרתי הזה של פריז.

בפרברי פריז, ליד שער שמפרט, מסעדת Schnock התיישבה עם השאיפה להביא רוח חדשה בתחום הביסטרונומיה לאזור זה, המרוחק מעט ממרכז הבירה.

מאחורי הכתובת עומדת הבעלים פלורנס פיטררה, שעברה במספר מסעדות של קבוצת קוסטס, והשף עמנואל פרו, שהוכשר אצל פייר גאגנאר, אלן פסארד, ושעבד בעבר במסעדת Des Terres ברובע ה-20.

מטבח עונתי במחיר משתלם

שניהם מדמיינים את Schnock כמקום שמציע אוכל במחירים סבירים, עם תמורה ללא תחרות במחוז Ternes. בארוחת הצהריים, תפריט הלוח מציע מנה ראשונה/עיקרית או עיקרית/קינוח ב-25 אירו, ותפריט מנה ראשונה/עיקרית/קינוח ב-30 אירו. קשה למצוא מחירים זולים יותר.

במיוחד מכיוון שהתפריט משתנה מדי יום בהתאם למלאי ולרצונות השף, ומציע בעיקר מנות מיוחדות שאינן נופלות מהמנות בתפריט הרגיל. התפריט הרגיל משתנה בערך אחת לחודשיים, כדי להתאים לעונות השנה ולמוצרים הטובים והאיכותיים של ספקים אמינים.

מטבח צרפתי פשוט אך טעים

בביקורנו, למשל, ניתן היה לבחור בארוחת הצהריים את הטרין עם עגל, מרווה ופטריות פטריות, שומר כבוש (14 אירו), וריאציה מקורית על הטרין הכפרי הקלאסי, עם ריזוטו עגל; הרינג מעושן וגבינת לבנה עם זעתר, שומר וגרעיני דלעת; או טרטר בקר ותפוחי אדמה עם פטרוזיליה, טעים מאוד אם כי חסר מעט חיות.

אמנול פרו הוא גם זה שאחראי על קינוחי המסעדה, הוא עצמו חובב מתוקים, עם יצירות עונתיות שמצליחות בגדול, כמו משמשים צלויים עם טימין ומרנג ליים, שטופי שמש, או קרם פסיפלורה וקרמבל שוקולד, שמחזיר אותנו לילדות.

יינות צרפתיים שכיף לשתות

מטבח צרפתי פשוט ו נטול יומרות, נגיש ועונתי, בקצרה: מטבח עכשווי. אותה הקפדה ניכרת גם בתפריט היינות, המציע מבחר בקבוקים צרפתיים, הן מיקבים גדולים והן מיקבים פחות מוכרים.

יין משובח שניתן לטעום ב-Table d’Hôte du Comptoir, שולחן גדול שבו, החל מהשעה 18:00, מתיישבים חובבי החיים הטובים כדי ליהנות מטעימות יין לצד מנות קטנות לשיתוף.