מזה יותר ממאתיים שנה, Lapérouse מרגש את לב פריז. המסעדה, הממוקמת ב-51 quai des Grands Augustins ברובע ה-6, מגלמת את העידון של הגסטרונומיה הצרפתית, את החושניות של הסלונים הפרטיים ואת ההיסטוריה התוססת של כל פריז.
Lapérouse, שהייתה מהמסעדות הראשונות שזכו בשלושה כוכבים במדריך מישלן ב-1933, הייתה אגדה חיה, בין זיכרונות ספרותיים, תענוגות חושיים ואמנות החיים הצרפתית.
Lapérouse, שנוסד במאה ה-18, היה בתחילה חנות יין, ולאחר מכן, בהשראת מייסדו Lefèvre, ספק של החצר המלכותית, מסעדה מפורסמת שאותה פקדו האליטות של הקיסרות השנייה. מראשיתו, המקום קסם בזכות הסלונים הפרטיים שלו, שהיוו תפאורה מושלמת לארוחות אינטימיות, עסקאות דיסקרטיות ופגישות רומנטיות. שם נולד המוניטין השנוי במחלוקת והמרתק של המקום, שפקדו אותו סופרים ופוליטיקאים כמו גם "קוקוטות", אצילות חצר בולטות.
העוצמה הגדולה של Lapérouse טמונה בעיצוב המקורי שלה , שנשמר באופן פלאי: סלונים מחוברים, קירות מצופים קטיפה, מראות מחודדות, נברשות עתיקות ועץ מצופה פטינה מספרים על תקופה אחרת. נכנסים אליו כמו לתוך תמונה קפואה מהמאה ה-19, עם תחושה של הליכה בעקבות בלזאק או מופאסאן. המסגרת הייחודית הזו הופכת אותו למקום צילומים פופולרי - ניתן לראות בו סצנה מסרטו של וודי אלן "חצות בפריז" - ותפאורה המוזכרת לעתים קרובות בספרות.
ויקטור הוגו, זולה, מופסאן, בודלר, קולט, פרוסט... כולם פקדו את Lapérouse. קולט אף כתבה שם קטעים מתוך ספרה La Chatte. מאוחר יותר, ארנסט המינגווי, וינסטון צ'רצ'יל, סרז' גנסבור, ג'יין בירקין ואורסון וולס המשיכואת ההיסטוריה החברתית של המקום . גם כיום, דמויות מעולם הקולנוע, האופנה והפוליטיקה נפגשות שם בדיסקרטיות של הסלונים המרופדים.
Lapérouse היה במשך זמן רב דמות מרכזית בגסטרונומיה הצרפתית הגבוהה. למרות שהמסעדה עברה מספר שפים, היא נותרה נאמנה לקלאסיקה הצרפתית, עם מטבח עונתי המתמקד במנות בורגניות: דג דורהדה רויאל פלמבה, כבד אווז, באבא רום, פטה בקראסט. המרתף, שניצל מהשיטפון של 1910 והוגן במהלך מלחמת העולם השנייה, מכיל כיום יותר מ-7,000 בקבוקים, עם עדיפות ליינות בורגון ושמפניה.
עם ערבי המוזיקה, הבר האינטימי והסלונים הניתנים להפרדה, המסעדה ממשיכה להחיות את הנשמה הפריזאית במלוא אלגנטיותה וקסמה. כמקום של זיכרונות והנאות, Lapérouse נותרה כתובת ייחודית בפריז, שבה ההיסטוריה, הספרות, האהבה והגסטרונומיה משתלבות זו בזו בבית הנאות שאין שני לו.
אתר רשמי
www.laperouse.com
