מאז 1880, ברסרי ליפ שולט בשדרות סן-ז'רמן כמוסד. המקום הסמלי הזה ברובע ה-6 של פריז לא מסתפק בכך שראו בו סופרים, שרים ואמנים: הוא מגלם רוח מסוימת של הבירה, בין אלגנטיות רפובליקנית, מסורת אלזסית ואמנות החיים הצרפתית.
הבראסרי, שנוסד בשנת 1880 על ידי לאונרד ליפ, אלזסי שעלה לפריז לאחר מלחמת פרוסיה-צרפת, נולד בשכונה שהייתה אז עממית וספרותית. המקום הציע מראשיתו מטבח פשוט ומנחם, שמקורו באזור אלזס: כרוב כבוש, נקניקיות, נקניקיות ובירה צוננת, והכל באווירה נעימה ונדיבה. עם השנים, הפאב זכה לתהילה. תחת הרפובליקה השלישית, הוא הפך למקום פופולרי בקרב עיתונאים, עורכי דין, סופרים וחברי פרלמנט, במרחק פסיעה מהסנאט.
המוניטין של Lipp נובע גם מהעיצוב הייחודי שלה, שרובו נותר כפי שהיה לאחר השיפוץ בשנת 1926. קירות מעוטרים באריחים צבעוניים, ציורי קיר בגווני אוקר וזהב, מראות גדולות, עץ מגולף, מנורות כדוריות וספסלי ישיבה מבד מוסקין: הכל נותר ללא שינוי מזה כמעט מאה שנה. אווירת ה"בל אפוק" הזו, המוגדרת כיום כאתר היסטורי, מעניקה למקום הילה חגיגית ותוססת.
במאה ה-20 הפכה ברסרי ליפ למקדש אינטלקטואלי. ניתן היה לראות בה באופן קבוע את פול קלודל, אנדרה ז'יד, אנדרה מלרו, אך גם את סימון דה בובואר וז'אן-פול סארטר, שלעתים נטשו את קפה דה פלור הסמוך . פרנסואה מיטראן הפך אותה לאחד המקומות האהובים עליו, וזיכרונותיו מהרפובליקה החמישית נכתבו ללא ספק בחלקם במהלך הארוחות במקום. הצוות, שעובד במקום לעתים קרובות כבר עשרות שנים, מקפיד על דיסקרטיות בשירות, בהתאם למעמד האורחים.
בכל הנוגע למטבח, Lipp לא מתפשר על המסורת. כאן אין ראוותנות או חידושים: המנות מוגשות כמו לפני מאה שנה, בנדיבות ובדייקנות. כרוב כבוש עם תוספות, ראש עגל ברוטב רבגוט, אנדוייט, ביצים עם מיונז, סול מונייר, אי פלוטנט... הכל משדר את המורשת הקולינרית הצרפתית. השירות ניתן ברציפות משעה 9:00 בבוקר עד 2:00 לפנות בוקר, מה שהופך את Lipp למקום המתאים לארוחות עסקיות ולארוחות ערב מאוחרות.
גם היום, ברסרי ליפ שומר על מעמדו הייחודי בנוף הגסטרונומי של הבירה. זה לא סתם ברסרי, אלא מקום של כוח, זיכרון ומסורת, שבו כל פרט – מהתאורה ועד הכלים – מזכיר את פריז הרפובליקנית, הספרותית והמחוברת למסורותיה.
דף זה עשוי להכיל רכיבים שנתמכים על ידי בינה מלאכותית, מידע נוסף כאן.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 00:30
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 00:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 00:30
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 00:30
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 00:30
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 12:00 יש ל 00:30
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 12:00 יש ל 00:30
מקום
בראסרי ליפ
151, boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
חישוב מסלול
נְגִישׁוּת
אתר רשמי
www.brasserielipp.fr
