Amour du Vietnam, המסעדה הווייטנאמית שבה אפשר לאכול פו רותח, פריז 14

יצאנו לנסות את Amour du Vietnam, מסעדה וייטנאמית שנפתחה ברובע ה-14 של פריז לפני כמה חודשים בלבד. בתפריט: נמס פריכים, בון בון משביע, באן מי ומרקי פו מבושלים באהבה. אנחנו נספר לכם הכל.

מחפשים מסעדה וייטנאמית טובה מחוץ לרובע ה-13? בואו נגלה את המסעדה הזו ליד מונפרנס, ב-157 avenue du Maine, שמזמינה אותנו למסע קולינרי עם המטבח הביתי והעשיר שלה. בראש המטבח עומד סון, שף נלהב עם יותר מ-20 שנות ניסיון, שמכין לנו מנות מסורתיות שלפעמים משולבות עם יצירות מקוריות כמו השרימפס המפורסם עם אורז ירוק פריך.

ברגע שנכנסים, העיצוב קופץ לעין. הוא צבעוני, מקורי, ולדעתנו קצת עמוס לטעמנו, אבל זה אופייני לעיצובים וייטנאמיים. נופים, פרחים, ציורים וכובעים וייטנאמיים מכניסים אותנו לאווירה. קבלת הפנים חמה והשירות יעיל, מרגישים טוב.

סונו, השף במטבח, עבר מסע ארוך. חובב בישול בכלל, ובפרט בישול צרפתי, הוא ניסה תחילה את מזלו בבישול פיוז'ן. זה לא עבד כמתוכנן, אז הוא חזר ליסודות עם מנות מסורתיות יותר, תוך שמירה על אותו טוויסט קטן שעושה את ההבדל. כמו השרימפס הפריך, שהפירורי לחם שלו מורכבים מאורז דביק ירוק צעיר. פחות שומן, יותר פריכות, אנחנו לגמרי בעד. השף מודה שהוא מציע בתפריט את מה שהוא עצמו אוהב לאכול. כמו הלחם האבוד שהוא כל כך אוהב, בגרסה מחודשת עם מאצ'ה וקרם מאצ'ה או שומשום.

האווירה פשוטה, חמימה ונטולת יומרות, כמו בבית. בתפריט תמצאו נמס פריכים, מרק פו מהביל, בו בון עשיר, אורז מוקפץ ומנות מבושלות וריחניות. הכל תוצרת בית עם מוצרים טריים. בין אם אתם מגיעים לבד, בזוג או בקבוצה, תקבלו את פניכם בחיוך ותוכלו לגלות את המטבח הזה כפי שהוא מוגש במשפחה.

אי אפשר היה לפספס את המנה המיוחדת של המקום: הפו דה סיגנצ'ר ב-18 אירו. הפו הזה, המוגש בקערה חמה מאבן, הוא המצאה של סון, ולמען האמת, מבינים למה הוא הכוכב של התפריט. הקערות מגיעות לשולחן רותחות וכל המרכיבים מתווספים ברגע האחרון כדי לשמור על הטריות. הבשר נצלה ברגע האחרון והמנה נשארת חמה לאורך כל הארוחה, תענוג אמיתי. לאחר 12 שעות של בישול המרק, מתקבל פו המורכב מנתח סטייק קצוץ, פילה בקר קצוץ, בקר מבושל וקציצות בקר. המרק הצלול עשיר בטעמים, והוא אידיאלי בימים קרים כמו ביום שבו ביקרנו במסעדה.

ניסינו גם את ה-mi vit, מרק אטריות עם ברווז במחיר 16 אירו. מה שאנחנו אוהבים בו הוא הירקות שלא מוצאים בדרך כלל במנות כאלה. פטריות ופק צ'וי מוסיפים רעננות למנה. הברווז נדיב והמרק מתובל היטב, מושלם.

ה-bo bun המפורסם במחיר 16 אירו, עם בשר בקר, עוף או שרימפס, הוא גם אחד ממנות הדגל של המסעדה. המנה עשירה ומזינה, ומזכירה לנו מדוע הסלט הווייטנאמי הזה הפך למנה חובה בפריז.

לבסוף, אנחנו ממש התאהבנו בסטייק האנטריקוט על פלטת חימום, שהבשר שלו, עם טעמים חמצמצים וחומציים, מתגלה כרך במידה הנכונה.

למנה ראשונה בחרנו ב-khai vi tinh yeu במחיר 25 אירו, מנה ייחודית לשני סועדים שמאפשרת לנו לטעום כמה מנות מיוחדות בבת אחת. המנה כוללת שרימפס, נמס, אגרולים ופשטידות חמות. בחירה אידיאלית כשלא יודעים מה לבחור.

הסקאלופס הצלויים במחיר 10 אירו לשתי חתיכות מוסיפים מגע מעודן לתפריט.

המקום מציע גם מגוון רחב של באן מי במחיר 6 אירו. וזה די מגניב, כי אפשר להזמין אותם אפילו בערב, מה שדי נדיר במסעדות וייטנאמיות בפריז. אהבנו את הגרסה המיוחדת, שלדעתנו הייתה זקוקה רק לקצת יותר מיונז, אבל זה באמת פרט שולי. מחזיר קלאסי ועד עוף עם למון גראס, בקר עם למון גראס, חזיר פריך או גרסה צמחונית, יש כאן משהו לכל אחד. תפריט ב-8 אירו מציע אפילו סנדוויץ' עם פחית בירה או קינוח.

אל תפספסו את המפורסם ca phe sua da ב-6 אירו, הקפה הווייטנאמי הקר האופייני שמלווה או מסיים את הארוחה. בגזרת הקינוחים, האפשרויות המתוקות נעות בין ché chuoi ב-7 אירו, מרק מתוק עם בננה, ל-ché dau do nuoc dua ב-7 אירו, מרק עם שעועית אדומה וחלב קוקוס, מעוטר בגלידת קוקוס וקוקוס מגורר. ה-xoi xoai ב-12 אירו, אורז דביק עם מנגו טרי, ישמח את חובבי המתיקות האסייתית, והוא מוצע כאן ב-3 טעמים עם מחית שעועית מנגו כבונוס. מסיימים עם ה-banh mi nuong ב-9 אירו, לחם טוסט וייטנאמי המכבד את תשוקתו של השף לקינוח זה.

למרות העיצוב המעט עמוס, שאולי לא יתאים לכולם, המקום בהחלט שווה ביקור כדי לטעום אוכל וייטנאמי ביתי אמיתי. המחירים נשארים סבירים: 7-10 אירו למנות ראשונות, 14-20 אירו למנות עיקריות. המסעדה פתוחה כל יום בין 11:00 ל-15:00 ובין 18:30 ל-23:00. זכרו להזמין מקום מראשכדי להבטיח שיהיה לכם שולחן.

בקיצור, אם אתם מחפשים מקום טוב לאכול בו אוכל וייטנאמי אותנטי ברובע ה-14, Amour du Vietnamהוא מקום שכדאי לרשום ברשימת הדברים לעשות. אלטרנטיבה נחמדה למסעדות ברובע ה-13 לחובבי הטעמים הווייטנאמיים העשירים.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'