בפריז, לא רחוק מולטר, קלודין מציעה סנדוויצ'ים mediterranean שנקראים “slowdwichs”, המוכנים מבשר בישול ארוך שנמשך כמה שעות. כטבח עם תיבול ב-12 תבלינים, עוף חופשי או גרסה צמחונית, הכל מוגש בלחם חומוס מיוחד, שניתן ליהנות ממנו במקום או לקחת לדרך.
כי אסור להפוך את Claudine לסתם קיוסק. בניגוד למה שכבר נאמר על המקום, יש בו חלל גדול ומרווח בחלק האחורי, ואפילו חלל פרטי להשכרה בקומה העליונה. למעשה, אם המסעדה פתוחה בארוחת הצהריים, היא גם פתוחה בערב, מיום חמישי עד לראשון.
המושג של Claudine מסתמך על דבר ברור: לתת לזמן לעשות את שלו. כאן, ה< a href="/he/eifo-le-echol-b-paris/misada/guides/179074-ms-dwt-bsr-pryz">בשר מתבשל לאט ואורך, והסנדוויץ' המקורי משמש כהוכחה נצחת לכך. בהשראת מתכון שהועבר על ידי Claudine, הסבתא של המייסד, המקום מציג כבוד ל< strong>שוק של טלה שנאפה במשך 8 שעות עם 12 תבלינים.
לא פעם הוגש עם סולת וריבת פלפלים במרכז לשולחנות המשפחתיים, והבית כולו היה מריח ממנו, כפי שניכר בראיונות עם הנינים. היום, הוא משולב בתוך לחם סולת שנוצר במיוחד לאזור על ידי אופה מקומי . שאר המנה מועדפת על המקום על איכות ובשר מקומי מובחר עם מוצרים אורגניים מסחר מקומי, עוף חקלאי וכבש מרעה חופשי.
התוספת לא חסכית במאכל. בשר רך ומלא בטעם עז, שקשוקה נדיבה, רוטב יוגורט ביתי... הטעם של הסנדויץ' מתגלה בעוצמה מאוזנת, עם תבלינים חמים ואורך טעם מרשים בפה. ב-13 אירו בגרסת הסנדויץ' (16,50 אירו בצלחת עם חומוס בצד), התיאום בין תענוג למחיר מוכיח את עצמו כמשתלם במיוחד.
אם ה< a href="/he/eifo-le-echol-b-paris/misada/guides/183978-ms-dwt-ndybwt-bpryz" >נדיבות היא כאן יתרון ברור, הרי שהסנדוויץ' שמתאפיין בכמות כמעט מוגזמת של תוספות יכול להיות אתגר לנסות לאכול תוך כדי הליכה. עדיף找到 מקום לשבת וליהנות מהטעם, וכך לחסוך מהמזיקים הלא נעימים על החולצה!
לגבי שאר מתכוני הבית, התפריט נשאר קבוע. שלושה סנדוויצ'ים, לא יותר. החלטה מודעת, כי בעוד שחלק מהעובדים בשכונה אולי חופרים אחר חידושים, קלודין משמרת את הקונסיסטנטיות כמו הסביח הכי אהוב שלה, שהכתובת שלו הופכת לטקס קבוע שבועי או חודשי.
ה־slowdwich מציע גרסאות שונות, כולל עוף חַי שנאפה במשך 4 שעות (11 אירו לסנדוויץ' ו־14.50 אירו לצלחת), ובגרסה טבעונית, חורף עם butternut ו־jackfruit, וקיץ עם בַּטַּטַּח ו־jackfruit (10 אירו לסנדוויץ'). חשוב לציין שכל הבשר הוא חלאל, וכל מתכון זמין בגרסת צלחת שמוגשת עם מרק שיבולין.
לצד המנות, אפשר לסמוך על תפוחי אדמה צעירים עם קטשופ ביתי או על סלט חומוס בדבש וגבינה רעננה (4€). ואת המתוקים? הפונדנט שוקולד פשוט ממיס את הלב שלנו!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 16:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 12:00 יש ל 16:00
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 11:30 יש ל 14:30
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 11:30 יש ל 14:30
יום רביעי :
שֶׁל 11:30 יש ל 14:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 11:30 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:00
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 11:30 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:00
מקום
קלודין
53 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
חישוב מסלול
אתר רשמי
www.claudine-slowdwich.com
