בשכונת ג'ול ז'ופרין, מסעדה חדשה מושמעת כמסעדה שמככבת עושה התבטאות. נקראת L’Amic (“החבר” באוקסיטנית), הביסטרו שנפתח זה עתה משדר רוח של מסעדת חברים, בה הבישול, המוזיקה והחברותיות מתמזגים זה בזה. מייסדי הפרויקט הם חמישיית חברים בני שלושים: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (לשעבר Loupiotes, הוא גם הבעלים של בר הקוקטייל Hydropathe), Adrien Marie במחלקה השירות ובקוקטיילים, Pierre Berthier (לשעבר Vivant) בחדר היין ו-האלוף/השףGabriel Urgese בבישול.
עם המטבח שלה בbistrot בין המסורת הצרפתית ולהשפעות איטלקיות, L’Amic משקף דיאלוג בין המסע של איבאן לבין זהות הקולינרית של גבריאל אורגזה, יליד מילאנו. לאחר שחלף במספר בתי אוכל באיטליה, ועשיר מהסיבוב אצל יצרנים בין צרפת לאיטליה, השף מציע מטבח עונתי סביב מוצרים מהאזור ומהעונה המלאה.
בשעת הצהריים התפריט משתנה יום-יום, ומונף על ידי הצעות מחיר מאוד נגישות : 16€ למנה היום, 19€ לתפריט מנה ראשונה/עיקרית או עיקרית/קינוח, 22€ לתפריט מנה ראשונה/עיקרית/קינוח. בערב, התפריט מתמקד במנות הדגל: טרטאר סלק וצלי סלרי שורשי, ביצה במריחה עם גבנצ’לה, מרק כרובית עם הדדוק מעושן, נקניק עם פירה, ריזוטו מילאנזי טבעוני. מלווה בקוקטייל או בכוס יין טבעי!
בחדר האוכל ובבר, אחראים לצמאותכם אדريان מרי והסומֶליּה פייר ברתייה. אם הראשון מבצע בהתאם לכללי המקצוע את קוקטיילים קלאסיים (נגרוני, מרגריטה, אספרסו מרטיני, מוסקו מול, החל מ-10€), השני, שגם הוא יינן באזור אלזס, בחר כ-50 יינות ייעודיים.
שקט ובהיר בצהריים, L'Amic הופך לאינטימי יותר בערב, עם דגש מרכזי על מוזיקה ולחלוחא אודיופילי. ובימי ראשון רוח השיתוף מתבטאת במלוא הדרה סביב מנה גדולה לשיתוף, שמוחלפת כל שבוע!
