עונת הציד מאפשרת, מדי שנה, ליהנות במשך כמה חודשים ממנות ציד במסעדות בפריז, אשר לרוב דורשות מיומנות רבה. מכיוון שעונת הציד בצרפת נמשכת רק מספטמבר עד פברואר, חובבי הציד לא מפספסים את ההזדמנות ליהנות ממנו. יש לציין כי מנות ציד הן חלק מהקלאסיקות הגדולות של המטבח הצרפתי, כמו למשל ליבר א-רויאל, מנה איקונית של הגסטרונומיה הצרפתית שמקורה במאה ה-17.
איילים, צבאים, חזירי בר, ארנבות, אך גם יונים בר, ברווזים, פסיונים, פרטריות או אפילו חוגלות; בין אם הם בעלי פרווה או נוצות, ישנם בעלי חיים רבים שנמצאים במסעדות בעונת החורף. בפריז, מספר מסעדות מנצלות את ההזדמנות ומציעות כמה מנות ציד בתפריט שלהן, ואף חושפות, בחלק מהמקרים, תפריטים המוקדשים כולם לציד.
בעידן שבו נושא הציד מעורר יותר ויותר ויכוחים בצרפת, השפים והשפיות הללו דוגלים בציד מושכל, הרחק מהקלישאות של ציידים אכזריים, משוגעים על הדק. לכן, אם אתם חובבים, עקבו אחר המדריך למסעדות שבהן אפשר לאכול בשר ציד בפריז!
ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: Grand Café Capucines, בלב השדרות
ה-Grand Café Capucines, שנפתח בשנת 1875 מול האופרה גרנייה, מגלם מזה מאה וחצי את נשמתן של הבראסרי הגדולות של פריז, בין פאר תקופת הבל אפוק, פירות ים, קלאסיקות צרפתיות ושירות רציף בשדרות. [קרא עוד]
Origines, המסעדה המצוינת הראשונה של השף ז'וליאן בוסקוס
עם פתיחת המסעדה הראשונה שלו, Origines, בפריז, השף ז'וליאן בוסקוס מוכיח שוב לאניני הטעם את מלוא כישרונו במטבח. [קרא עוד]
L'Oiseau Blanc, גסטרונומיה ברמה גבוהה במלון The Peninsula Paris
מסעדת-בר הטרסה היוקרתית L'Oiseau Blanc היא גאוותו של מלון The Peninsula Paris. המקום הקסום הזה מקבל את פניכם בקומה השישית של המלון הפריזאי המפואר, עם נוף עוצר נשימה של 360° על המונומנטים היפים ביותר של העיר, בהם מגדל אייפל. [קרא עוד]
Au Pied de Cochon, מטבח עממי בשוק לה האלס, ביום ובלילה
יום ולילה, המסעדה Au Pied de Cochon מפנקת את תושבי פריז והתיירים במטבח הצרפתי המסורתי והנדיב שלה. מקום אגדי שחייבים לנסות לפחות פעם אחת בחיים. [קרא עוד]
La Grande Cascade, המסעדה הגסטרונומית המעולה בעלת כוכב מישלן בבולון
מה דעתכם לגלות מחדש את Grande Cascade? מסעדה גסטרונומית זו, שזוכה בכוכב מישלן מזה 55 שנה, ממשיכה לפנק אותנו באווירה יוצאת דופן, הממוקמת בפאתי יער בולון (Bois de Boulogne) ברובע ה-16 של פריז. היא מתחדשת במטעמים חדשים, להנאתנו הרבה. [קרא עוד]
Omar Dhiab, וירטואוז המסעדה הראשונה שזכתה בכוכב של השף Omar Dhiab
לאחר שעבר במסעדות המובחרות ביותר, השף עומר דיאב חושף במסעדה הראשונה שלו, הקרויה על שמו, מטבח גסטרונומי וירטואוזי ומרגש. [קרא עוד]
39V, גסטרונומיה בשמיים מבית Frédéric Vardon
במסעדת Le 39V, השוכנת בין העננים, חושף השף פרדריק ורדון את חזונו לגבי הגסטרונומיה הצרפתית, המדגישה את הטבע ואת האדם. [קרא עוד]
אתר את כל הכתובות על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר
היכן ניתן לאכול פטה בקראסט טעימה במסעדה בפריז? ההמלצות שלנו
בחורף כמו בקיץ, הקריאה של פטה בקראסט היא לעתים קרובות בלתי ניתנת לעמידה. זה נשמע לכם מוכר? אז הנה כמה כתובות טובות שבהן תוכלו ליהנות מפרוסת פטה בקראסט במסעדה בפריז! [קרא עוד]
היכן ניתן לאכול פטה בקראסט טעימה במסעדה בפריז? ההמלצות שלנו
