Brasserie Gallopin, a történelmi étterem, hagyományos francia ételekkel

A Brasserie Gallopin a hagyományos francia konyha kedvelőinek kihagyhatatlan hely Párizsban. A Place de la Bourse téren található történelmi étterem pazar dekorációval büszkélkedhet, és a legmagasabb színvonalon elkészített, nagypolgári stílusú ételeket kínál.

A Brasserie Gallopin egy történelmi cím Párizs 2. kerületében. A Palais Brogniart-val szemben található Brasserie Gallopin-t 1876-ban nyitotta meg Gustave Gallopin, és a hagyományos polgári konyha kedvelőinek intézményévé vált. A Galloppin volt a főváros egyik első koktélbárja is.

Belül a Galopin brasserie falait elegáns kubai mahagóni burkolat díszíti, amely londoni asztalosok munkája. A falakat pompásan díszítik a bőségszarvak, füzérek, gyümölcsök és a tulajdonos "GG" monogramját ábrázoló kartusokkal festett díszítőszalagok. A nagyméretű tükröket fenségesen keretezik a kettős pilaszterek, amelyek tetején ión fejezetek állnak. A dekorációt tulipán alakú lámpák és rézből készült malterek egészítik ki, amelyek jellegzetes bájt kölcsönöznek a térnek. Ez a 19. századi angolszász korszakra jellemző díszítés valószínűleg az egyik legjobban megőrzött Párizsban.

1900-ban, az egyetemes kiállításra a Galopin brasserie egy hatalmas termet is felavatott, amelyet lenyűgöző üvegtetővel díszítettek a tiszta szecessziós stílusban, és amelyet e művészeti stílus egyik legjelentősebb párizsi példájának tartanak. Megjegyzendő, hogy az üvegtető az udvarra nyílik, hogy a lehető legjobban kihasználhassa a szép időt.

A helyszínen egy finom brasserie-menüt fedezhet fel, amely a francia gasztronómia klasszikusai előtt tiszteleg. Az étlapon mimózatojás Avruga kaviárral, libamáj, csiga és pâté en croűte szerepel.

A főfogásnál az étterem a szemünk láttára flambírozott ételeket mutat be. Például abszinttal flambírozott gambát vagy francia marhahúsfilét borsmártással, amely a szemünk előtt készül.

A fűszeres mártással, a tökéletesen átsütött garnélarákkal és a jól elkészített Chateaubriand beurre maître d'hôtel-rel a kezedben egy igazi élvezetben lesz részed. De szabadon választhatja a fügés kacsát vagy az almás malacot is.

Az étkezés befejezéseként ne hagyja ki a híres crêpes Suzette-et, amelyet szintén a szemünk láttára sütöttek meg. Hacsak nem egy norvég omlettre vágyik.