Mala Boom, az első étterem, ahol málà xiāngguō-t, egy erősen fűszerezett kínai specialitást szolgálnak fel.

A 11. kerületben található a Mala Boom, Párizs első málà xiāngguō étterme, és ez jó hír az új ízek kedvelőinek, akik szeretik szembesíteni ízlelőbimbóikat a chilivel. A málà xiāngguō ugyanis egy kínai étel, amely a csípős ételeiről híres Szecsuán régióból származik, és ez a specialitás sem kivétel.

A málà xiāngguō par excellencemegosztásra szánt étel , amely húsokból és zöldségekből áll, amelyeket óvatosan kevergetve wokban sütnek meg málà mártásban, chilivel és szecsuáni borssal. Miután a lángok alatt elhaladtak, ami gyönyörű látványt nyújt az étkezőből, az egész étel egy nagy tálban kerül az asztalra, amelyből minden vendég boldogan válogat pálcikájával.

A Mala Boomban 4 előre meghatározott receptet mégis csak szóló változatban kínálnak ebédidőben; de az igazi kalandorok 18 a la carte alapanyagból állítják össze saját málà xiāngguōjukat. A hely tulajdonosa, Patrick El Khoury 2 főre 8-10 hozzávalót javasol, 3 főre 12-15 hozzávalót, a nagyobb ínyencek pedig 16 hozzávalóból választhatnak.

Ami a fűszerességet illeti, mivel itt ez a háború zsinórmértéke, az étterem 6 fűszerességi fokozatot kínál 0-tól (nincs fűszer az ételben) 5-ig. Aki az 5-ös szinten fejezi be az ételét, annak az arca felkerül az étterem hátsó részében található bajnokok falára, ami sokat elárul a nehézségről és a szükséges bátorságról!

Nem kicsit büszkék vagyunk a két málà xiāngguō-ra, megosztjuk veletek az alkotásainkat! Az első így állt marhahús skirt steak, sült tofu, brokkoli, shiitake gomba, enoki gomba, szójacsíra, rizspogácsa és édesburgonya tészta, 0 szintű chilivel ; míg a második tintahalból, sertéskarajból, szójabőrből, lótuszgyökérből, shimeji gombából, fekete gombából, káposztából és rizstésztából állt, 1 szintű chilivel; mindkettő korianderrel, mogyoróval és pirított szezámmaggal körítve.

Mindkét változatunk kiváló volt, minden összetevő kiemelkedett az ételből, és a 0. szint gazdag ízvilágú volt - chili nélkül nincs fűszer! Meg kell azonban jegyezni, hogy a mi kis párizsi ízlelőbimbóinknak az 1-es szint már nagyon csípős volt a szájban, de mindenkinek megvan a maga tűrőképessége. A tányér melletti tál rizs azért van, hogy segítsen eloltani a tüzet.

• Olvassa el még
• A legjobb kínai éttermek Párizsban
• DimDimSum Paris, a kitűnő kínai dim sum és baos étterem - karaoke
• Bolo Bolo Paris, a kínai étterem, amely Hongkongba repíti Önt

Ugyanez vonatkozik az előételként kínált finom reszelt burgonyasalátára fanyar szójaszószban (7,80 €), valamint a nagyon jó gin-tonikra szecsuáni szósszal (10 €), amelyet vörös szecsuáni bogyókkal ízesítettek - ajánljuk, hogy harapjon bele, ha ki akarja próbálni azt a valóban szokatlan érzéstelenítő hatást, amelyet ezek a kis bogyók okoznak a nyelven.

Barátságos cím, igazi nyüzsgéssel!