Kényelmesen elhelyezkedve a Bourse és a Nagy Sugárutak között, A Stock több, mint egyszerű hely – ez egy baráti társaság közös projektje. Négy jó barát, Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard és Ludovic Senejoux hozták létre, mindannyian kapcsolatban állnak a vendéglátás vagy az eseményszervezés világával, és a étterem számos szempontból kiemelkedik a környék többi helye közül.
Mediterrán dekorációval és 70-es évekbeli hangsúlyokkal, Arnaud és Bénédict Buisson építészek munkája. A formákkal, boltívekkel és fülkékkel teli étterem egy fanyar kis csemege, a narancssárga bársonypadokkal, a Morgane Rozel által készített pajkos és színes freskókkal és a múltból származó relikviákkal, mint például ez az élénk narancssárga tárcsával ellátott telefon.
Ráadásul megfizethető is, az egyik legolcsóbb ebédmenüvel a környéken. Részletezve, egy főételért 16 €, egy előétel/főétel vagy főétel/desszert 19,90 €, egy előétel/főétel/desszert pedig 24,90 €, és két lehetőség közül választhatunk: előétel, főétel és desszert. Diákoknak még 10% kedvezmény is jár!
De az étlap kettőssége miatt is, amely egy bisztronómiai arcát mutatja (a fent említett menü kiegészül a vacsoránál megosztható tányérokkal) és egy inkább street-food-os arcát Théo Badalucco séf (ex-L'Orangerie, Les Résidents) szívéhez közel álló három szendvicsből álló válogatással: egy fricassé szendvics (11 €), egy bárány konfitált szendvics (12 €) és egy grillezett versenysajt (9 €) gruyère, cheddar és fanyar pesto verde keverékével.
Ez a három szendvics tetszés szerint és bármikor elfogyasztható, és saját ebédmenüvel rendelkezik: 13,90 € szendvics/ital, 16,90 € szendvics, köret, ital, 19,90 € szendvics, köret, ital, desszert. Az egész menü a gondosan válogatott beszerzésen alapul: a hús a Boucheries Nivernaises-tól, a tenger gyümölcsei a Poissonnerie Leca Marée-től, a gyümölcsök, zöldségek és tejtermékek aNatoora-tól, a kenyér pedig a Boulangerie Union-tól származik.
Szóval, inkább az illetlen szendvicsek vagy a transzalpin akcentusokkal ellátott bisztronómiai ételek, mint ez a finom tészta és parmezános tatár vagy ez a pestós és parmezános parmigiana?
Amikor szép tányérokról van szó, természetesen jó italokra is gondolni kell, és a Le Stock jól felszerelt borospincével rendelkezik, ahol elsősorban bio borokat kínálnak, de saját sörük is van (7,50 euró egy korsó), valamint egy koktélkínálattal, amit Lorenzo Dos Santos Do Jesus mixológus álmodott meg. Ő egy rövid, mindössze 6 darabos minimalista és nyers koktélkínálatot alkotott, mely mindegyike egy-egy domináns ízre épül – citrom, tea, chipotle, sőt... tzatziki is szerepel benne.
Sőt, arról suttognak, hogy néhány este a Le Stock klubban már inkább táncos hangulat uralkodik – sőt, mondhatni rendkívül életvidám a légkör!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
A Raktár
88 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Hivatalos oldal
www.stock-paris.fr
