Foodi Jia-Ba-Buay, a finom taiwani étterem a Sentierben

A Foodi Jia-Ba-Buay nem piros lámpások vagy aranysárga sárkányok díszítik. Ha a városba hozta a tajvani gasztronómiát, akkor azt úgy teszi, hogy elhagyja a népi hiedelmeket, és a kortárs stílusokra, valamint a letisztult, természetes fénytől fürdő enterieurra helyezi a hangsúlyt. Egy emberközeli étterem, ahol hatalmas üvegablakokon át lehet figyelni a Sentier utcai futárok pörgését, valamint a Gourmande étterem környékén, a Nil utca-i street food-hangulat már az étterem bejáratánál nyilvánvaló: Tajvan igen, képeslap viszont nem.

Kevésbé elterjedt Párizsban, a tajvani konyha az ország történetét tükrözi, mely egyben találkozási pontja a kínaiak, japánok és természetesen a helyi ízek között. Foodi Jia-Ba-Buay szűkös és egyben profi választékot kínál, egy egyszerű, de annál sokrétűbb étlappal, ami mindig jó hír a rajongóknak. 

4 előételek, 7 főétel (köztük két bao és két bento), 2 köretek, 2 desszert – nincs túl sok választék, nincs felesleges töltelék. Érkezéskor kevesebb lehetőség áll rendelkezésre, mint amire a látogató vágyik, viszont cserébe nincs mikrohullámú sütőben újramelegített tészta vagy elfeledett, múlt héten készített szósz. Kisebb csapatként működve a várakozás egy kicsit hosszabbnak tűnhet, miután leültünk, de ez garantálja, hogy minden tányér frissen, szívvel-lélekkel készült el.

A _deletek megadja a hangot, ezekkel babszemes és gyömbéres, vörösolajban párolt wontonok (8€ négy darab) szaftos töltelékkel és elegáns aromával, amely igazán az étel élményéhez járul. Hasonlóan ízletesek a rákos Ha Kao (9€ három darab), áttetsző és könnyed, enyhén édes töltelékkel, amelyik elvarázsol mindenkit a szájában.

fogások közül a pirított sertéspörkölt és kemény tojás öt fűszerrel és egy tál rizs (16€) a megnyugvás élményét kínálja, egy kicsit gazdagon megterhelve, néhány gyömbéres-ropogós retekkel, hogy kellemes egyensúlyt teremtsen a meleg és hideg, illetve az savanykás ízek között. A niu rou mian, az egész nagyméretű marhahúsos leves tésztával (20€), a Ház egyik jellegzetes fogása, melyben tiszta, de gazdag lé van, enyhén hullámos lapos tészták és olyan omlós hús, mint egy borjúpörköltnél.

Ebédidőben számoljunk 21€-val az előétel/ főétel menüért, melyhez bizonyos ételeknél 3€ felár tartozik. A desszert, amit eredetileg nem terveztünk elfogyasztani az éhség hiánya miatt, végül egy utolsó fordulatként kerül az asztalra: egy fekete tea és licsi panna cotta (8€), kiegészítve taiwani tapioka gyöngyökkel, amelyek alig édesek és végtelen finomságukkal varázsolnak el. Egy must-try!

• Olvassa el még
• Ázsiai éttermek Párizsban, a legjobb címek
• Ázsiai street food éttermek Párizsban, a legjobb címeink
• Ez a hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France régióban, február 2-től 8-áig 2026-ban

És hogy kicsit kifrissüljön a szomj, a tea (meleg és hideg) itt több figyelmet kap, mint a kaja – szó szerint, a teas implies több, mint az étlap! Emellett egy 'kóstoló' ajánlat is elérhető, mely mellé 2€-ért a napi specialitás mellé egy szezonális tea is jár. A hideg téli-sárgadinnye tea taiwani módra (6€) valóban megdöbbenti az ízlelőbimbókat, bármennyire is édes – az íze olyan, mint egy vajaskalács, szóval egészen más élmény! Szívesen innánk még egy pohárral!

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.