Az étteremnyitások Párizsban a 2026-os ősz beköszöntével egymás után következnek, miközben számos séf úgy dönt, saját éttermet nyit. Így van Stéphanie Moquet esetében, a női séfek párizsi vezetőjének korábbi Fuga-csoport konyhafőnöke (Riviera Fuga, Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau), aki 2026 szeptemberében megnyitja első egységét, a Pénates Pénates néven.
Úgy tervezték, hogy olyan hely legyen, ahol egész nap lehet időzni reggeltől estig, az étterem több térre tagolódik: kert, veranda fényárban úszik, és a belső terem nyitott a konyha felé. A szakácsnő a konyhában olyan menüt fejleszt ki, amely a Földközi-tenger partjairól merít ihletet, miközben beemeli a japán technikákat és ízesítéseket.
A projekt középpontjában egy robata áll majd, egy hagyományos japán barbecue, amelyet feu de bois tüze táplál, és ez adja meg az étlap hangulatát. A lángban történő sülés és a füstös készítmények ugyancsak kísérik majd a zöldségeket, a halakat, a húsokat és még néhány desszertet is.
A szezonális jelleg ugyancsak fontos szerepet játszik majd a Pénates identitásában. Az étterem rendelkezik majd saját kiskerttel, amely termése egész évben táplálja a séf alkotásait. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy az étlapot rendszeresen igazítsuk a rendelkezésre álló termékekhez és a betakarításokhoz!
A hely hangulatát a Anne Tattevin dekoratőrre bízták, aki egy barátságos belső teret álmodott meg, amely a tölgyfa, a lágy tónusú textilek és a természetes anyagok összhangját ötvözi.
Párizsban nyíló új éttermek ebben az őszi szezonban, 2026. szeptemberében
A világ legjobb éttermei, a legjobb címek és a neves séfek közül néhányat felvonultatva, szeptemberben biztosan ördögien finom lesz Párizs új éttermeiben! [Olvass tovább]
Hely
Háztartási istenek
226 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Útvonaltervező



Párizsban nyíló új éttermek ebben az őszi szezonban, 2026. szeptemberében










