A konyhában a szabadságnak és a kreativitásnak nincsenek határai, és a fúziós konyha tökéletes példa erre. A különböző konyhák és kultúrák technikáit, ízeit, összetevőit és főzési módszereit egyesítő (első pillantásra összeegyeztethetetlennek tűnő!) fúziós konyha az 1970-es évek végén élte fénykorát.
Franciaországban a fúziós konyha úttörői olyan élesséfek voltak, mintAlain Senderens és Michel Guérard, a nouvelle cuisine két példaképe. Az elmúlt 15 évben elavultnak mondott konyha, amely az improvizáció, a leleményesség és a kísérletezés jegyében született, mindazonáltal a párizsi éttermekben újra divatba jött.
Manapság nem meglepő, hogy a főváros utcáin olyan asztalokat találunk, amelyek a francia és japán, francia és koreai ízeket, technikákat és termékeket ötvözik; de olasz-japán, olasz-tunéziai, indo-libanoni vagy akár japán-perui éttermeket is, a híres nikkei konyhát, amely a japánok 19. század végén Peruba történt tömeges bevándorlásának köszönhetően született.
Szeretné szélesíteni a látókörét, és felfedezni ezeket a meglepő és ízletes kombinációkat? Íme a legjobb párizsi fúziós éttermek címei!
Mojju, a francia-koreai étterem, amelyet Thibault Sombardier séf vezet.
Thibault Sombardier séf elindította a Mojju-t, egy koreai éttermet, amely egy francia csavarral készül. [Olvass tovább]
Dos Almas, a Villa Marquis szálloda spanyol étterme és jazz estjei az Aranyháromszögben
A Villa Marquis szálloda étterme, a Dos Almas ibériai tájakra invitálja Önt az Aranyháromszög szívében. Az étlapon színes, elegáns ételeket találsz, amelyek a spanyol szenvedélyt a francia konyhaművészettel ötvözik, mindezt az ínyenc, egzotikus ízek robbanásszerű keveredésében. És ne hagyja ki a minden pénteken megrendezésre kerülő élő jazz-esteket sem! [Olvass tovább]
Restaurant Cellar: a japán akcentussal rendelkező francia konyha helyi rögös helye
Egy addiktív cím! Csak egy kőhajításnyira a Cirque d'Hiver-től, a Cellar étterem egy olyan környékbeli rög, amely nagy meglepetéseket tartogat az ínyencek számára, akiknek van érzékük beugrani. Itt a francia gasztronómiát japán ízekkel csavarva találod meg egy barátságos környezetben, ahol a jó humor uralkodik. [Olvass tovább]
OMA, az ízletes francia-koreai étterem, amelyet Ji-Hye Park séf vezet a Château des Fleurs szállodában.
A Château des Fleurs szálloda szívében található OMA étterem rövid, francia-koreai ihletésű menüt kínál, a séf Ji-Hye Park két kultúra kereszteződésében. Egy cím, amely minden bizonnyal megérdemli, hogy ismertebbé váljon. [Olvass tovább]
Riviera Fuga, egy olasz-japán étterem a Szajnán, amely épp olyan gyönyörű, mint amilyen finom.
Alig nyílt meg a Riviera Fuga úszó étterem, amely máris a Szajna partján van, és konyhája az olasz és japán hatásokat ötvözi. [Olvass tovább]
Mister Do-San, mediterrán stílusú sando szendvicsek
A Mister Do-Sanban a sztár a sando, mediterrán csavarral. A japán recept alapján készült szendvicsekben többek között tunéziai ízek is felfedezhetők. [Olvass tovább]
Akabeko, Yasuo Nanaumi séf francia-japán bemutatóterme Saint-Germain-des-Prés-ben.
Yasuo Nanaumi séf új zászlóshajója a Saint-Germain-des-Prés-ben, az Akabeko elegánsan ötvözi a francia és a japán gasztronómiát. [Olvass tovább]
Tomahawk, a halal étterem kivételes húsokért Courbevoie-ban
A Tomahawk a Courbevoie-ban a húsevők helye. Itt halal étlapon pácolt és füstölt húsokat, hamburgereket és grillezett húsokat találunk, olyan ételekkel, amelyek a kedvenc bűnös élvezeteinkre játszanak, és amelyekhez alkoholmentes koktélokat is fogyaszthatunk. [Olvass tovább]
Perception, Sukwon Yong séf finom francia-koreai konyhája
A Perceptionben Sukwon Yong séf a francia terroirban gyökerező bisztronómiai ételeket készít, finom koreai jegyekkel. [Olvass tovább]
Ismaïl, színes és ízletes indo-libanoni konyha
Az Ismaïl étterem két olyan konyha házasságát kínálja, amelynek számos közös pontja van. Az indiai és a libanoni konyha színes, fűszeres és ízletes ételekben találkozik. [Olvass tovább]
Jun: a japán fúziós étterem Saint-Germain-des-Prés szívében
Készen áll egy gourmet utazásra Japánba? Akkor látogasson el a Jun étterembe, amely Párizs legendás Saint-Germain-des-Prés negyedében található, és élvezze a fúziós konyhát, amelyet két tehetséges japán séf, Shu Hasegawa és Yoshifumi Morita állított össze. [Olvass tovább]
Octave, a kiváló francia-koreai gourmet étterem a 16. kerületben.
Octave a neve ennek az ínyenc étteremnek, amelyet Juliette Ju nyitott a 16. kerületben, egy kőhajításnyira a Trocadéro metróállomástól, Korea és Franciaország kereszteződésében. Elindulunk, hogy felfedezzük új szezonális menüjét, amely a kifinomultságot egzotikus koreai ízekkel ötvözi. [Olvass tovább]
Ilô, a bisztronómiai francia-japán fúziós étterem
Ilô a neve annak az ízletes francia-japán bisztró fúziós étteremnek, amely Párizs 4. kerületében, a Place de la Bastille-tól egy kőhajításnyira nyitotta meg kapuit. Finom, kifinomult konyha japán akcentussal - imádjuk! [Olvass tovább]
Vesper, Lucas Felzine lenyűgöző Nikkei étterme
Vesper a neve annak az étteremnek, amely Lucas Felzine nikkei konyhájával és két atmoszférával rendelkező, fenséges környezetével felrázza a 7. kerületet az ünnepi estékhez. [Olvass tovább]
Uma Nota, japán-brazil konyha, egzotikus koktélok és vad bulik
Milyen eredeti házasság! Az Uma Nota a japán-brazil konyhát mutatja be színes környezetben, ahol hetente több este vad bulikat tartanak. [Olvass tovább]
Selva, a perui bár étterem nikkei
Selva a neve ennek a párizsi dél-amerikai étteremnek. Irány az 5. kerület, a Musée de Cluny-val szemben, hogy eredeti latin ételeket kóstoljon, amelyek parázs és fűszerek illatát árasztják. [Olvass tovább]
Le Patio Opéra, kifogástalan korzikai-olasz konyha egy privát, zöldellő teraszon.
A Patio Opéra privát, zöld és ínyenc, a Patio Opéra mindent megtesz, hogy elcsábítsa vendégeit. Itt kifogástalan olasz és korzikai ihletésű ételeket fogyaszthatnak egy időtlen környezetben, távol a város nyüzsgésétől. [Olvass tovább]
TÔ étterem, a francia-japán konyha esszenciája Párizsban
A TÔ Restaurant egy ízletes étterem neve a Canal Saint-Martin partján. Elindulunk, hogy felfedezzük ezt a japán ízvilágú francia éttermet, ahol a hangsúly a friss, jól elkészített termékeken van. [Olvass tovább]
Shiro, a fúziós étterem Saint-Germain-des-Prés-ben
Ki mondta, hogy a fúziós konyha halott, megrekedt a 20. században? A Shiro étteremben Hiroyuki Ushiro séf konyhája a francia bisztronómia és a japán hatások keveréke. [Olvass tovább]
Fanfan, az eredeti francia-ázsiai gourmet étterem
Fanfan a neve annak a francia-ázsiai gourmet étteremnek, amelyet Julien Burbaud (Top Chef 3) séf irányít, és amely csak egy kőhajításnyira van az Etoile-tól. Eredeti konyhájával és innovatív kombinációival egy dolog biztos: a tányéron sosem lesz unalmas pillanat. [Olvass tovább]
La Bibimerie, a bibimbap francia-koreai változata
A La Bibimerie egy olyan étterem Párizs 10. kerületében, amely biztosan felkelti az ízlelőbimbóidat. Az étteremben a híres koreai ételt, a Bibimbapot kínálják, de francia csavarral. [Olvass tovább]
A Mi-Chemin, meglepő és nagyvonalú francia-tunéziai fúziós konyha
A 14. kerületben, a rue Daguerre-től egy kőhajításnyira található A Mi-Chemin Tunisz és Párizs között utazik, hogy felfedezze a séf Nordine Labiadh és felesége, Virginie konyháját. Egy csodálatos történet, amelyet érdemes felfedezni. [Olvass tovább]
