A Levantéből származóshawarma (vagy chawarma) az ősi nyárson sütésből merít ihletet, és ugyanúgy Törökországra és Libanonra emlékeztet, mint Szíriára. Az elv egyszerű: a húst hosszú ideig fűszerek, fokhagyma, citrom és néha joghurt keverékében pácolják, majd egy függőleges nyárson egymásra rakják, hogy lassan megsüljön.
Vékony szeleteket vágnak a grillezett húsból, és egy pitába vagy egy magára tekert libanoni kenyérbe csúsztatják, és nyers zöldségekkel, hagymával, petrezselyemmel, uborkával és mártással díszítik. De tányérként is fogyasztható, rizs vagy tabouleh kíséretében.
A leggyakoribb a csirkés shawarma, amely zsenge és enyhén citromos, de létezik marha- és bárányhúsos változat is, amely intenzívebb és fűszeresebb. Vannak vegyes változatok is, amelyek többféle húst kombinálnak, sőt, még vegetáriánus shawarmák is, amelyek alapja a falafel vagy a grillezett zöldség! A szószok tekintetében mindenki találhat kedvére valót: egyesek számára fokhagymamártás ("toum") vagy szezámmártás ("tahini"), másoknak csípős szósz vagy joghurtos-uborkás szósz... Minden csak rajtad múlik!
A népszerű és megfizethető shawarma helyet kapott a párizsi libanoni, szíriai és levantei éttermekben. Íme a legjobb címek!
Chez Zena, családi libanoni konyha a 18. kerületben
Szeretne elutazni a Földközi-tenger szívébe anélkül, hogy elhagyná Párizst? Akkor látogasson el a 18. kerületben található Chez Zena libanoni étterembe, ahol a családias konyha mámorító ízvilágát szolgálják fel. Remek módja annak, hogy elszakadj a mindennapoktól, miközben egy finom ételt fogyasztasz! [Olvass tovább]
Boulevard Beirut, a megfelelő libanoni étterem Poissy-ban, Yvelines-ben (78)
Szeretne egy kis napsütést a tányérjára és a tálalásba? Akkor irány a Boulevard Beirut, amely a Collégiale Notre Dame és az egykor a város jelképének számító régi híd között fekvő Poissy-ban, Yvelines megyében található kedves meglepetés. [Olvass tovább]
Sama, a libanoni étterem, amely újragondolja a 11. kerületben a mezzéseket
A három barát együttműködésének eredménye, a Sama libanoni étterem újragondolja a mezzést, a levantei asztalokra jellemző vendégszeretettel. [Olvass tovább]
Les Bascules, az ízletes mediterrán étterem a rue de la Bourse-on.
Fedezze fel a Les Bascules-t, egy új mediterrán éttermet Párizsban, libanoni specialitásokkal, a rue de la Bourse-on. Egy napsütéses, ízekben gazdag ebédhez vagy ünnepi vacsorához és zenés estékhez, itt jól érezheti magát. [Olvass tovább]
Melléklet, izraeli bódé, shawarma és falafel a Passage des Panoramasban
Broche az egyszerűségre törekszik, és 2 receptet kínál, amelyek ütősek: fatűzön főzött bárányos-csirkés shawarma és falafel pita. Irány a Passage des Panoramas! [Olvass tovább]
Ismaïl, színes és ízletes indo-libanoni konyha
Az Ismaïl étterem két olyan konyha házasságát kínálja, amelynek számos közös pontja van. Az indiai és a libanoni konyha színes, fűszeres és ízletes ételekben találkozik. [Olvass tovább]
Eats Thyme, színes és bőséges libanoni konyha
Az Eats Thyme étteremben Carla Rebeiz séf színes és (nagyon) bőséges libanoni konyhájával örvendezteti meg a Halles negyedet. [Olvass tovább]
Man'ouché, a libanoni street food étterem egy kőhajításnyira a Centre Pompidou-tól
A chawarmas, galettes és pittas rajongóknak a Man'ouché libanoni street food étterembe kell menniük, amely csak egy kőhajításnyira van a Centre Pompidou-tól a rue Rambuteau-n. Tökéletes hely, hogy bekapjon egy falatot, miközben felfedezi Libanont és annak ínyenc konyháját! [Olvass tovább]
Az összes helyszín elhelyezkedését megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Mediterrán és közel-keleti street food éttermek Párizsban, a legjobb címeink
Fordulj a mediterrán és közel-keleti utcai ételekhez, hogy feldobd a napodat! [Olvass tovább]
Mediterrán és közel-keleti street food éttermek Párizsban, a legjobb címeink
