Giardino: una pasticceria a base vegetale con un'accogliente sala da tè nel 17° arrondissement

Da quasi un anno, l'Atelier Giardino offre dolci a base vegetale con consegna e ritiro a domicilio, ma dal giugno 2025 il pasticcere Matteo Deiana ha aperto definitivamente il suo negozio a Les Batignolles, con una graziosa sala da tè dove è possibile acquistare anche dolci da asporto.

Oltre ad essere vegani, molti dei dolci sono anche privi di glutine, un vero piacere per il crescente numero di intolleranti e allergici, che non dovranno rinunciare ai loro dolci!

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Alla Maison Giardino, dove i clienti possono osservare il laboratorio dall'altra parte del vetro, in totale trasparenza, i prodotti utilizzati sono locali e di stagione, in un cortocircuito, nell'ambito di un approccio sostenibile ed etico. Senza latticini, senza burro e senza uova, i dolci sono naturalmente prodotti in loco, da gustare a casa o sul posto, tra un arredamento naturale e moderno e uno spazio luminoso.

Nel menu: macaron in 12 gusti diversi, torte, biscotti e dessert originali! Tra le creazioni stagionali ci sono il Cajoumisu, il famoso dolce italiano reinventato come dessert a base vegetale, il Matchamisu, il Pistakio con pistacchio di Sicilia, la Nocciola gourmet con la sua nocciola del Piemonte, il Rabarbaro rosa e la Crostata di fragole al gelsomino, che abbiamo scelto. Cosparsa di fragole fresche, la sua panna montata è delicatamente aromatizzata e leggera, in una crostata senza glutine e con pochissimo zucchero.

Le consistenze sono le stesse di una pasta"normale" e questo è il punto di forza del vegan oggi. Se non lo dici, nessuno sospetterà che sia vegano! Abbiamo provato anche la torta Citron Maquis, dai sapori corsi e floreali, una sorprendente creazione legata al mondo della profumeria, che mescola sapientemente lavanda, immortelle e cisto, per un aroma acidulo, dolce e mielato.

Per gli amanti dei macaron, è possibile scegliere tra frutta, caramello salato, yuzu, pistacchio o anche cappuccino, disponibili singolarmente o in scatole da 5, 12 o 24 pezzi (da 2 a 42 euro). Si sente molto la mandorla nella pasta cremosa, anche se i sapori sono piuttosto leggeri al palato.

In estate, godetevi i gelati fatti in casa con gusti a volte inaspettati, come melone, lime e basilico o lavanda e pesca! Da servire con latte, caffè, limonata, tè (caldo o freddo) o un delizioso succo di frutta.

Che siate intolleranti o meno, i dolci vegetariani qui sono raffinati e hanno qualcosa per tentare ogni palato, da 4 a 7 euro per i dolci più costosi!

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.