A Parigi non mancano le buone panetterie, ma non tutte sono uguali. Se la baguette fa parte del patrimonio francese, ormai classificata come patrimonio immateriale dell'Unesco, nella Ville Lumière trova infinite varianti, a seconda delle mani che la modellano. Lo stesso vale per il pane a lievitazione naturale, che sta vivendo una vera rinascita nelle panetterie artigianali della capitale.
Il risultato: pane dalla crosta dorata, dalla mollica profumata e una vera ricerca sulle farine e sulle lunghe fermentazioni. In alcune panetterie parigine, la baguette è lavorata alla vecchia maniera, con lievito naturale, cottura lenta e farine biologiche. Il pane a lievitazione naturale, invece, può essere declinato con semi, segale, frutta secca o anche in versione rustica, sempre con una bella complessità aromatica.
Questi indirizzi sono ovviamente gestiti da artigiani appassionati che lavorano direttamente con i mugnai, utilizzano tecniche ispirate alla panificazione tradizionale e propongono baguette certificate, come la famosa"Tradition". Per aiutarvi a orientarvi tra tutte le panetterie parigine, ecco alcuni indirizzi dove gustare baguette e pane a lievitazione naturale di qualità!
Petite Île Paris, la pasticceria franco-taiwanese che delizia il quartiere Marais
Petite Île Paris è il nome di questa affascinante panetteria artigianale del 3ᵉ arrondissement, che ci delizia con i suoi pani a lievitazione naturale, le viennoiseries gourmet e le brioches taiwanesi uniche. Vi accompagneremo alla scoperta. [Per saperne di più]
Panetteria, pasticceria e cioccolateria di Christophe Michalak Étienne Marcel, Parigi 1er
Allarme per i buongustai: Christophe Michalak ha appena aperto il suo nuovo negozio nel 1ᵉʳ arrondissement di Parigi. Recatevi in rue Etienne Marcel per scoprire questo nuovo punto di riferimento per i buongustai, che per la prima volta riunisce pasticceria, panetteria e cioccolato in un unico locale. [Per saperne di più]
Il Pane vivo, un pane di grano duro unico e facilmente digeribile, è ora disponibile per la consegna in tutta la Francia.
Avete mai sentito parlare di Pane Vivo? Il panificio che fa il pane che fa bene? Una farina unica di grano duro antico, un lievito madre ancestrale e tanto tempo: ecco cosa fa la qualità digestiva di questo pane quasi privo di glutine. E la buona notizia è che la casa sta lanciando un abbonamento per ricevere il suo pane ovunque in Francia. Andate, il vostro microbiota vi ringrazierà! [Per saperne di più]
Archibald: il panificio biologico parigino impegnato nella produzione di pani a lievitazione naturale
Archibald, il panificio parigino, offre pane 100% biologico prodotto con lievito madre naturale. Scoprite questo mestiere audace e naturale e concedetevelo in diversi arrondissement di Parigi. [Per saperne di più]
Atelier Fargo, il panificio artigianale a lievitazione naturale nel 20° arrondissement di Parigi
Atelier Fargo è il nome della panetteria e pasticceria artigianale che sta deliziando il 20° arrondissement di Parigi. Con pani a lievitazione naturale prodotti con farine antiche, viennoiseries a base di lievito madre e pasticcini realizzati con ingredienti crudi, c'è molto da gustare senza spendere troppo. [Per saperne di più]
Sain Gravilliers, panetteria e sala da tè impegnata a Parigi
Sain sta aprendo una nuova panetteria a Parigi, in rue de Gravilliers, nel 3° arrondissement. E, sorpresa delle sorprese, i locali più spaziosi vantano anche un'area per la preparazione del tè. Pane a lievitazione naturale, farine antiche rare e dimenticate, prodotti sani e sostenibili sono le caratteristiche di questo nuovo locale dallo spirito bohémien... Vi raccontiamo tutto... [Per saperne di più]
Boulangerie l'Essentiel, c'è tutto per gustare e trovare del buon pane
L'Essentiel conta oggi 5 panetterie e pasticcerie a Parigi e nella regione parigina che coniugano tradizione e modernità. Senza compromessi in termini di qualità e gusto, e premiati regolarmente per i loro pani, questi 4 indirizzi hanno tutto ciò che serve per sedurre i clienti più esigenti in termini di pani a lievitazione naturale, pasticceria viennese e pasticceria gourmet. [Per saperne di più]
Jolie Miche, la nuova pasticceria gourmet del XVII secolo con farine antiche
Jolie Miche è il nome di una nuova panetteria del 17° arrondissement di Parigi che vi conquisterà sicuramente. Pani a lievitazione naturale divina realizzati con farine antiche, viennoiseries ultra-gourmet e pasticceria di altissimo livello, chiediamo di più. [Per saperne di più]
La Boulangerie artigianale MieMie con lievito madre e farine antiche, che noi adoriamo
MieMie è il nome di questa nuova piccola pasticceria di quartiere dell'11° arrondissement, che ha tutte le carte in regola per soddisfarci. È una panetteria che vuole essere accessibile e 100% artigianale. L'accento è posto sulla qualità, sui prodotti locali, sui lieviti naturali, sulle lunghe fermentazioni e sulle farine antiche che ci fanno bene. In breve, amiamo il buon pane, le viennoiserie gourmet e i dolci che ci portano in viaggio. [Per saperne di più]
L'Alimentation, l'incredibile panetteria di Benoit Castel
Il pasticcere e panettiere Benoit Castel presenta L'Alimentation, il suo fantastico negozio di panetteria dove potrete acquistare una moltitudine di prodotti di qualità! [Per saperne di più]
Mamiche apre una seconda panetteria a Parigi
Una grande notizia per gli amanti del buon pane: Mamiche ha aperto un secondo panificio nel 10° arrondissement! [Per saperne di più]
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