Per il Martedì Grasso, i francesi amano tradizionalmente gustarecialde,crêpes,frittelleobugnes. In Svezia, invece, il Martedì Grasso è l'occasione per celebrare l'immancabile semla(al singolare) o semlor(al plurale). In origine, chi osava vendere questa specialità prima o dopo la data ufficiale rischiava una multa. Questo dimostra quanto siano sacre le tradizioni in quel Paese!
Ma con il passare degli anni, e visto il successo riscosso da questo tradizionale dolce, le semlor vengono ormai gustate per tutto il mese di febbraio e persino a marzo. A dimostrazione della fama di questo dolce, ogni anno in Svezia se ne consumano oltre 40 milioni, di cui circa 5 milioni durante il"Fettisdagen", il famoso Martedì Grasso.
Oggi il successo dellasemla supera ampiamente i confini del paese scandinavo, poiché la brioche viene gustata anche in alcuni paesi vicini, ma con altri nomi: "laskiaispulla" in Finlandia, "fastelavnsboller" in Danimarca o "vastlakukkel" in Estonia.
Ma allora, perché questa specialità dolcefa impazzire così tanti svedesi ogni inverno? Si tratta di un panino rotondo aromatizzato al cardamomo, farcito con pasta di mandorle, ricoperto da una generosa crema chantilly e sormontato da un piccolo cappello di pasta brioche. Questa è la ricetta classica delle semlor. Oggi alcuni osano proporre varianti diverse, ad esempio con crema alla vaniglia o ai frutti rossi.
In Svezia, lasemla viene tradizionalmente gustata in un piatto fondo in cui si versa del latte caldo. Il cappellino di brioche viene generalmente utilizzato per intingerlo nella panna montata. Ma attenzione agli eccessi! Secondo la leggenda, il re svedese Adolf Fredrik sarebbe morto nel 1771 dopo aver mangiato... 14 semlor!
Il Caffè FIKA presso l'Istituto Svedese
Fika è il nome del caffè che ha aperto le sue porte all'Institut Suédois. Nel cortile lastricato di questo sito culturale gratuito, che mette la Svezia sotto i riflettori, si trova una caffetteria luminosa e accogliente con terrazza, che serve deliziose specialità svedesi. Dopo un periodo di pre-apertura quest'estate, il caffè è tornato in attività, aprendo ufficialmente le sue porte e svelando le sue prelibatezze. [Per saperne di più]
Svenska Affären, la gastronomia 100% svedese a Parigi
Se volete viaggiare in Scandinavia senza nemmeno lasciare la capitale, andate da Svenska Affären! Situata nel 17° arrondissement, questa affascinante gastronomia svedese offre molti prodotti gastronomici locali, tra cui deliziosi dolci tradizionali. Seguiteci! [Per saperne di più]
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