Che viviate nella Seine-et-Marne o che siate di passaggio a Fontainebleau, questo ristorante merita una visita. Inalis è la storia di due amici che condividono il gusto per l'ospitalità e la convivialità. Louis ha mosso i primi passi nel mondo della ristorazione nel 2001, lavorando in alcuni degli indirizzi più emblematici di Fontainebleau, dove si è creato una solida reputazione al fianco di Gilles Souffrin, il suo mentore. Dal canto suo, Dereck, barman di grande esperienza, è appassionato del contatto con i clienti e ha sviluppato un vero talento per la creazione di cocktail creativi. Insieme hanno aperto Inalis, un nome significativo che unisce i nomi dei loro figli.
L'arredamento dell'Inalis è moderno e solare e il ristorante è abbastanza grande da ospitare sia coppie che gruppi numerosi. Ma non dimenticate di prenotare, perché il ristorante è molto popolare e si riempie rapidamente.
Quando si tratta di cucinare, Inalis reinventa la cucina francese con un tocco moderno e internazionale. Entrambi erano stufi di vedere sempre gli stessi piatti nel menu dei ristoranti di Fontainebleau, così nel loro ristorante hanno deciso di adottare un approccio diverso e di proporre piatti rivisitati ispirati ai loro viaggi. Louis ammette di non porsi limiti nella creazione dei piatti. Non stupitevi quindi se vi imbatterete in minestroni, tagine, samoussas o Amok cambogiano.
Il menu è generoso, con piatti coloratie aromatizzati con spezie esotiche che stuzzicano il palato. Durante la nostra visita, ci siamo lasciati tentare dal Plateau du Monde, un assortimento diaccras, samossas e frittelle di haloumi, un ottimo esempio delle ispirazioni del ristorante.
Come piatto principale, la triglia di Méridionaux, cotta in tajine e servita con ratatouille e semolino berbero, rivela sapori solari. Il mio compagno opta per le capesante francesi di stagione con purea di pastinaca e una delicata salsa di corallo, una vera delizia.
Per concludere in bellezza, abbiamo scelto di condividere lo sformato di crema di castagne, accompagnato da marmellata di clementine con aceto di Calamansi. Cremoso e confortante, è un perfetto fine pasto.
Per quanto riguarda le bevande, Inalis offre un menu di cocktail creativi e accuratamente realizzati. Una menzione speciale va all'Ocho Melones, un'audace miscela di tequila infusa al peperoncino, succo di mela, liquore al melone e bitters al rabarbaro. Il Basil Smash, che unisce gin e basilico fresco, o l'Espresso Martini 2.0, rivisitato con un tocco di fava tonka, promettono scoperte originali. Gli amanti del vino non sono da meno, con una raffinata selezione di annate da accompagnare a ogni piatto.
È un luogo caldo e accogliente, ideale per un aperitivo con gli amici, un pranzo di lavoro o una cena romantica. Grazie alla sua posizione privilegiata, Inalis è anche il luogo ideale per prolungare una giornata nella foresta di Fontainebleau o una visita al Castello. Che siate di passaggio o residenti, questo è un nuovo indirizzo che combina delizie gastronomiche e sapori d'altrove.
L'Inalis è aperto dal mercoledì al sabato dalle 12.00 alle 24.00 e la domenica dalle 12.00 alle 16.00. Chiuso il lunedì e il martedì. Gli antipasti costano tra i 10 e i 15 euro e i secondi tra i 22 e i 26 euro. È un'ottima occasione per fare un viaggio culinario senza lasciare Fontainebleau!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Date e orari di apertura
Da 21 gennaio 2026 a 31 dicembre 2027
Posizione
Ristorante Inalis a Fontainebleau 77
5 Rue Montebello
77300 Fontainebleau
Tariffe
Entrées : €10 - €15
Plats : €22 - €26
Sito ufficiale
inalis-restaurant.fr
Prenotazioni
inalis-restaurant.fr
Ulteriori informazioni
Da mercoledì a venerdì: 12h-00h Sabato: 12h-00h Domenica: 12h-16h
