Situato nel cuore degli Champs-Élysées, il Pavillon Ledoyen è un monumento gastronomico parigino, testimone di oltre due secoli di storia e oggi incarnazione dell'alta cucina contemporanea guidata dallo chef Yannick Alléno. Dietro la sua facciata discreta, questo padiglione del XVIII secolo ospita uno dei locali più prestigiosi della capitale.
Le origini del Pavillon Ledoyen risalgono al 1792, quando Pierre-Michel Ledoyen creò una guinguette nel cuore dei giardini degli Champs-Élysées. Dall'inizio del XIX secolo, il luogo divenne una mecca della vita parigina, frequentata da Robespierre, Napoleone Bonaparte, Danton e Marat. In seguito, gli scrittori Zola, Flaubert e Degas e i pittori Monet e Cézanne si incrociarono con i politici e i diplomatici dell'epoca.
L'edificio attuale risale alla prima metà del XIX secolo. È una bella casa neoclassica dalle linee sobrie, classificata come monumento storico. Il ristorante gastronomico, in particolare, conserva l'elegante arredamento del 1900 con modanature, dorature e luci soffuse.
Nel 2014, Yannick Alléno ha preso le redini del Pavillon Ledoyen. Già chef stellato, ha trasformato la casa in un vero e proprio tempio della gastronomia contemporanea. Ha aperto tre ristoranti: Alléno Paris, con tre stelle Michelin, il 2* L'Abysse, un sushi bar fusion franco-giapponese diretto insieme al maestro di sushi Tomizawa Katsutoshi, e il ristorante 1* Pavyllon, un bistrot gastronomico chic con bar. Con le sue sei stelle Michelin, il Pavillon Ledoyen è oggi il ristorante indipendente più stellato al mondo. L'ampiezza dei locali - quasi 1.600 m² su più piani- consente un'ampia varietà di esperienze culinarie, tutte accomunate dall'eccellenza del gesto e dalla costante ricerca di innovazione.
Nel corso dei secoli, il Pavillon Ledoyen è stato il teatro della vita parigina. Rivoluzionari, scrittori, grandi pittori e celebrità di tutto il mondo hanno varcato le sue porte. Oggi continua a presentare la gastronomia francese nella sua versione più raffinata, rispettando l'anima di un luogo profondamente radicato nel patrimonio parigino.
La nostra recensione di Pavyllon:
Pavyllon, l'elegante ristorante stellato di Yannick Alléno al Pavillon Ledoyen
Nel cuore del Pavillon Ledoyen, che da solo vanta ben 6 stelle Michelin, lo chef Yannick Alléno delizia i buongustai al bancone del suo ristorante Pavyllon 1*. Un'esperienza a sé stante. [Per saperne di più]
Posizione
Alléno Paris al Pavillon Ledoyen
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Accesso
M° Champs Elysées Clémenceau
Sito ufficiale
www.yannick-alleno.com
Pavyllon, l'elegante ristorante stellato di Yannick Alléno al Pavillon Ledoyen
