Istituzione della Rive Gauche dalla fine del XIX secolo, Le Dôme Montparnasse incarna tutta la grandezza delle grandi brasserie parigine. Con il suo ricco passato letterario e artistico, i suoi leggendari piatti di pesce , il suo arredamento Art Déco rivisitato e la sua coerenza gastronomica, si distingue come uno dei principali punti di riferimento storici di Parigi, un luogo che è riuscito a sopravvivere ai secoli senza mai rinunciare al suo spirito originale.
Le Dôme fu costruito alla fine del XIX secolo, all'angolo con Boulevard Montparnasse. Divenne ben presto un luogo di incontro per gli artisti e gli intellettuali che animavano il quartiere: Modigliani, Picasso, Hemingway, Sartre, Simone de Beauvoir, Brassai... Per tutti loro era un rifugio in cui scrivere, discutere, creare o semplicemente riflettere sul mondo davanti a un bicchiere di vino bianco e a un piatto diostriche. Tra le due guerre, Le Dôme divenne un' istituzione dei ruggenti anni Venti, celebrato per la sua atmosfera vibrante, la libertà di espressione e il fermento culturale che solo la Rive Gauche poteva offrire all'epoca.
Ancora oggi, l'hotel conserva le tracce del suo mitico passato, pur assumendo una sottile modernità. L'arredamento, recentemente ridisegnato da Axel Huynh, mescola influenze Art Déco, effetti di luce ispirati ai fondali marini, affreschi dorati e poetiche evocazioni del mondo vegetale. Ogni dettaglio rende omaggio allo spirito del Dôme, dagli affreschi zenitali ispirati a Jean-Michel Frank alle applique in onice e alle foglie di vite stilizzate che evocano feste, natura e vino. Il risultato è un ambiente incantevole, quasi teatrale, in cui rivive l'anima di un'epoca passata.
Le Dôme si è sempre distinto per la qualità impeccabile dei suoi frutti di mare, vero pilastro della sua identità culinaria. I taglieri di crostacei, ostriche, scampi e pesce di linea provengono direttamente dai migliori produttori francesi, con una costante attenzione alla freschezza e alla stagionalità. Il menu, raffinato senza essere appariscente, è composto da grandi classici della cucina di mare francese, accompagnati da oltre 100 vini accuratamente selezionati, che contribuiscono a rendere il pasto un'esperienza completa, elegante e radicata nella tradizione.
A più diun secolo dalla sua apertura, Le Dôme Montparnasse rimane un punto di riferimento storico e vivace della vita parigina. Ristorante di destinazione e luogo di passaggio, ricorda il meglio che Parigi ha ancora da offrire: luoghi in cui ci si sente trasportati tra passato e presente.
Posizione
Dôme Montparnasse
108 Boulevard du Montparnasse
75014 Paris 14
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.restaurant-ledome.com
