L'hotel Madame Rêve affida il suo nuovo ristorante allo chef stellato Tom Meyer.

L''Hotel Madame Rêve, situato nel primo arrondissement di Parigi, sta preparando un nuovo capitolo gastronomico. All'inizio di settembre, l'albergo svelerà una nuova tavola, concepita con lo chef Tom Meyer, attualmente alla guida di La Chèvre d'Or a Èze, due stelle nella Guida Michelin.

Per questo progetto, Tom Meyer interverrà in qualità di chef Consulente. Lavorerà al fianco di Benjamin Six, executive chef di Madame Rêve, per definire la carta del prossimo ristorante e accompagnare l'identità culinaria di questa nuova tappa. Questa collaborazione segna anche un ritorno simbolico nel primo arrondissement per lo chef, che vi aveva aperto Granite nel 2021 prima di ottenere una prima étoile Michelin.

Questo nuovo locale verrà a completare l'offerta già presente all'interno dell'hotel, accanto a La Plume e al ROOF, e al posto di Kitchen. Là dove questi indirizzi esplorano soprattutto influenze internazionali, il futuro ristorante si orienterà verso una cucina francese contemporanea, "guidata dalla precisione dei sapori, dalla giusta intensità degli aromi e da una personalità ben definita."

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