知っていましたか？セーヌ川の谷を一望する歴史ある ホテル・レストラン が、シャトーのすぐそばにある Saint-Germain-en-Laye の名高い場所で、ルイ14世が生まれた地、つまり 太陽王の誕生の地 だったことをご存じですか。城の谷を見下ろす アンリ4世庇護 Pavilion の内部には、歴史に彩られた本物の宝が潜んでいます。最も有名なフランス王の私邸である 私的オラトリウムと誕生の間 が残されているのです。昼食の グルメ や上質な滞在の舞台となる前から、この場所は王家の重要な儀式が行われた劇場だったのです！
23年間の結婚生活にも子を授かることなく、 Louis XIII と Anne d'Autriche の間には、将来の Louis XIV の誕生はほぼ奇跡と言える出来事だった。1638年9月5日、当時その城はChâteau-Neufとして知られていたサン＝ジェルマン＝アン＝レーヌの地で、女王はその子を産み、誕生直後にはオラトリウムで洗礼を受けた。
唯一の生存部分となった、革命で取り壊された旧シャトー・ヌフの部屋は、今日もなお見学可能だ。保存はされているが修復を要する状況で、かつての寝室の面影はもう残っていない。美しい色とりどりの coupoleの下には、部屋を飾るいくつかの椅子が置かれ、絵画、メダリオン、モールディュールが施されている。ご留意を、ここは自由に入れる美術館ではなく、Journées du Patrimoine以外では公開されていない。
この部屋の謎めいた扉を開けるには、この館の常連客として迎えられることが前提です。1泊の滞在、ガストロノミーレストランの席を予約する、あるいは予算を抑えてバーで一杯またはコーヒーを、楽しむだけでもOK。そのうえで、スタッフにやさしく声をかけてこの静かな空間の扉を開けてもらえば、1分間だけ――歴史の特等席を体感することができます。
この王家のゆりかごを越える場所には、文化と味覚の逸話が凝縮された真髄がある。19世紀に人気を博したホテル兼レストランとなったこの壁の中で、1837年にシェフのジャン＝ルイ＝フランソワ・コリネは本物のsauce Béarnaiseを生み出し、それはヘンリ4世を讃える名で呼ばれるようになった。部屋にはヘンリ4世の胸像が置かれていたという。
数年後、 アレクサンドル・デュマはそこに居を構え、二つの代表作「三銃士」と「モンテ＝クリスト伯」を執筆しました。一方、オッフェンバックは「La Vie Parisienne」の旋律をその地で作曲していました。
