レピュブリック広場から目と鼻の先に、焼き肉の香りを放つ紺色の小さな屋台が道行く人を手招きしている。その店名「B・ベル」は、前世紀で最も向こう見ずなフランスの俳優、ベルモンドへのオマージュである。店内では、美しい串焼きが光に照らされながら回転している。それだけで中に入ってみたくなる。
オーナーのステファンは、伝説的な陽気さで私たちを迎え、B.Bellのアイデアを説明してくれた。ベル：パリジェンヌに美しいフランス風ケバブを提供すること。ケバブという言葉は使わないでください！ベルナール・ド・ラ・ヴィラルディエールの憂慮に満ちたレポートとは大違いだ。
レシピのほとんどが秘密にされているソースは 自家製で、 パンは店内で焼かれ、 チーズはAOC、野菜は市場から仕入れた新鮮なものを使用している。ここでは、製品の品質が最優先されるが、レシピもまた重要である。
クラシックな「トラディション」は、ミルクで育てた仔牛と七面鳥のスモーク、ハーブヨーグルトソース、サラダデュオ、トマトと赤玉ねぎ入り、「パリジェンヌ」は、同じ肉のデュオ、マスタードと蜂蜜のソース、コンテ・ダック、グリルしたマッシュルーム、サラダデュオ、トマトと赤玉ねぎ入り、「 ファソン・ミニョン」は、バーベキューソース、オスタリ、オニオン・コンフィ、サラダデュオ、トマトとガーキン入り。オリジナルって言った？
B.ベルは、上質な鶏肉が好きな人のために、とろけるような口当たりとスパイシーさが絶妙な鶏肉のマリネをベースにしたレシピも提供している。ここでは、ピーマン、唐辛子、トマトをグリルした「ア・ラ・バスケーズ」と、ハーブ、ハニーマスタードを加えたヨーグルトソース、グリルしたマッシュルーム、サラダ2種、トマト、赤玉ねぎ、キャベツを添えた「シュプレーム」と組み合わせている。
牛肉が好きな人も、牛肉とニンジンのケバブ（そうそう！）、ベジタリアンの人も、マリネした野菜のパックやケバブなど、好みのケバブを見つけられるだろう。もちろん、他のメニュー同様、自家製の カリカリチップスも一緒にどうぞ！
お分かりのように、B.ベルは フランス製ブローチの芸術を、大騒ぎすることなく再発明している。ただ、カウンターの両側で微笑みながら！
このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。
