パリの中心部にある本格的な大衆居酒屋「じんちゃん食堂

パリの真の日本料理は、多くの日本料理通が求めているものです。朗報です！エキゾチックでフレンドリー、超グルメでリーズナブルなアドレスを見つけました。パリの12区にある本格的な日本食居酒屋「 じんちゃん食堂」をご紹介します。

ミヨとアルバン・カカチェが考えたこの コンセプトは、 パリに 日本の大衆的な雰囲気を再現し、暗号を忘れて友人と和やかなひとときを楽しめる場所を作りたいという思いから生まれました。天井の提灯、手作りの食器、だるまの列など、まるで日出づる国に滞在しているような錯覚を覚えるほど、光の都から遠く離れた場所にある。メニューには、寿司でもカリフォルニアでもなく、パリジェンヌが慣れ親しんでいるクラシックなメニューは一切ない。100％自家製でありながら、手頃な価格で提供される、より洗練された料理がここにある。

厨房では、真の 日本人シェフである 黒田博樹が、パリの人々にまだ知られていない美食の一端を伝えようと努力している。そのために、米やわさびなどの食材は日本から直輸入している。食材にこだわるのはもちろんだが、「じんちゃん食堂」では、できる限り短時間で調理することを心がけている。食材選びの厳しさは、皿の上にも表れている。

魚料理は必食です中でも「 トロ・マグロ刺身」（22€）は、大トロとキハダマグロと混同してはいけないクロマグロの切り身を味わうことができる逸品。このメニューの中で最も高価なものであっても、一度は食べてみない手はない。この美味しい肉が、脂ののったマグロに関しては、有名な和牛と簡単に比較できるほど特別なものだと考えられている理由がよくわかるからだ。もうひとつのお気に入り？茄子の田楽（8€）は、柚子入り白味噌の上に茄子をのせたもので、野菜の自然な風味を大切にしながら、口の中でとろけるようなおいしさです。

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このように、自然の味を大切にしながらも、微妙な組み合わせで味を引き立てているのが、今回の テイスティングで最も印象的だった。情熱的でエキサイティングなソムリエ、大沼由紀がテイスティングを通してあなたをガイドし、日本酒がワインからそれほど離れていないことを証明してくれるでしょう。モダンなものから伝統的なものまで、さまざまなボトルが用意されているので、普段とは違った楽しみ方ができます。寒くなったときに飲みたくなる熱燗や、スパークリングの日本酒もあります。

パリで人気急上昇中の「鶏の唐揚げ」（9€）も見逃せません。 厳選された鶏肉を使用し、柔らかくジューシーに仕上げた日本風唐揚げは間違いない。最後に、炙りサーモン(13€)です。とろけるようなサーモンの薄切りに、イクラとキザミワサビを散らして。

最後に、柚子のチーズケーキ(6€)をいただきましたが、柚子の酸味とクリームのバランスが絶妙です。

最初から最後まで、すべてが完璧に調和した食事だった。こんなコストパフォーマンスの高いお店を発見した幸せとともに、じんちゃん食堂を後にしました。また来よう。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。