パリの中心部にある本格的な大衆居酒屋「じんちゃん食堂

パリの真の日本料理は、多くの愛好家がパリで探しているものです。そんなあなたに、気さくで超グルメ、しかもリーズナブルという、この世のものとは思えないお店を見つけました！パリの中心にある本格的な日本食居酒屋「 じんちゃん食堂」を見つけに、12区へ向かいましょう！

ミヨとアルバン・カカスの発案によるこの コンセプトは、庶民的な日本の雰囲気を パリに持ち込みたいという願いから生まれた。天井の提灯、伝統的な食器、ずらりと並んだだるま-ここが光の都から遠く離れた場所であることは間違いない。メニューには寿司やカリフォルニア料理はなく、パリジェンヌが慣れ親しんだ定番料理もない。ここでは、100％自家製でありながら手頃な価格で提供される、より洗練された料理を見つけることができる。

厨房の裏では、真の 日本人シェフである 黒田博樹が、首都ではまだほとんど知られていない美食の一端をパリジャンたちに伝えるべく奔走している。そのために、米やわさびなど、必要不可欠な食材は日本から直輸入している。超特選食材に加え、『じんちゃん食堂』では短納期を最優先している。いずれの場合も、厳格な商品選びは皿の上にも表れている。

魚料理は欠かせない！ 大トロとマグロの赤身（キハダマグロと混同しないように）。メニューの中で最も高価な一品だが、一度は食べてみない手はない。この美味しい肉が、大トロに関しては有名な和牛に匹敵するほどの逸品とされる理由がよくわかる。もうひとつのお気に入りは？那須田楽（8ユーロ）は、茄子に白味噌と柚子をかけたもので、野菜本来の味を大切にしながらも、口の中でとろけるようなおいしさだ。

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テイスティングを通して最も印象的だったのは、繊細なペアリングによって高められた自然の風味への敬意である。情熱的で熱心なソムリエ、大沼由紀がテイスティングを案内し、日本酒がワインからそれほどかけ離れていないことを証明してくれる！現代的なものから伝統的なものまで、日本酒はワインとは一線を画すものであることを証明してくれる。特に寒くなる季節に心地よい熱燗や、スパークリング日本酒も楽しめる！

パリで人気上昇中の名物「鶏のから揚げ」（9ユーロ）も外せない。 厳選された鶏肉は柔らかくてジューシー！最近のお気に入りは炙りサーモン（13ユーロ）。薄くスライスしたサーモンにいくらとキザミわさびをまぶしたもの。

このテイスティング・セッションをフレッシュな気分で締めくくるには、この日本の柑橘類の酸味とバランスをとるためにクリームを加えた柚子のチーズケーキ（6ユーロ）に誘惑される。

最初から最後まで、すべてが完璧だった。こんなにコストパフォーマンスの良いお店を発見できて、私たちは幸せな気持ちで「じんちゃん食堂」を後にした。また必ず来よう！

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

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