カリフォルニアのレストラン「ウマミ・バーガー」のヨーロッパ初進出がパリに登場

ロサンゼルス、サンフランシスコ、ニューヨークに続き、ヨーロッパ初のウマミバーガーがパリのモンパルナスにあるプルマンホテルの中心にオープンする。さて、何が期待できるだろうか？

ハンバーガー好きでアメリカに行ったことがある人なら、Umami Burgerの名前を聞いたことがあるだろうし、そのサンドイッチを味わったこともあるだろう。ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコに続き、このコンセプトは大西洋を渡り、ヨーロッパ初進出となるパリにオープンする。

プルマンホテル・パリ・モンパルナスで、ハンバーガー好きの興味をそそるこの新しい店を発見しよう。カリフォルニア発のこのレストランは、グルメに「うま味」を紹介するのが目的だ。「うま味」とは、甘味、塩味、苦味、酸味と並ぶ五味のひとつ。もっと乱暴に言えば、単純においしい味の表現だ。

メニューには、サラダ、キャラメリゼオニオン、チェダーチーズ、ガーキンを添えた クラシックバーガーのウマミ・バージョンがあり、純粋主義者に理想的だが、熟成ビーフステーキ、フライパンで焼いたフォアグラ、黒トリュフのアイオリソース、熟成ミモレット、フライドオニオンを添えた ロッシーニチーズバーガーなど、より大胆なレシピもある。熟成肉とフォアグラの風味が見事に調和したレシピで、見た目よりも重くなく、味覚に醍醐味を残している。