シニョルヴィーノ：パリのノートルダム寺院近くのイタリアンレストラン - ワインセラーと本格的メニュー

シニョールヴィーノのイタリアの魅力がパリにやってくる！イタリアとプラハですでに成功を収めているこのトラットリア・チェーンは、サン・ミッシェル広場の中心部にある3階建ての テラス付きビルを占拠し、「偉大なるイタリアン・ワインセラー」としてフランスの首都にデビューする。

荘厳なノートルダム大聖堂からほど近いラテン地区の中心に位置するシニョルヴィーノは、パリで必食の新しいイタリアン・レストランになることを目指している。そのために、ヴェローナ生まれのこのレストランは、すでにその価値が証明されている方式を採用している。それは、2,000を下らない参考文献を持つ、トランスアルプスのブドウ品種のための真の聖域である卓越したワインセラーと、イタリアのテロワールの豊かさを生かした料理との組み合わせである。まさに、陽光降り注ぐイタリアの味への賛歌である！

アペリティーボはイタリアでは神聖なものなので、ディナーの最初に揚げ物の盛り合わせ、伝統的なイタリアのドーナツのミニチュア、コートジェッテ・フラワーやシチリアのアランチーニをシェアしないことは考えられなかった。一日の始まりにはもってこいのメニューで、ピスタチオを散らしたモルタデッラとストラッチャテッラのフォカッチャも注文した。

この "軽めの "前菜の後、私たちはトランスアルペン料理のベストセラーを2つ選んだ。ひとつはトマトとストラッチャテッラのスパゲッティ、もうひとつは黒トリュフの削り節でスパイスを効かせたカッチョ・エ・ペペのスパゲッティだ。これらのソースをすでに手の甲のように（そして味蕾のように）知っていると思っていても、このレストランはその味を引き出している。肉が好きな人なら、マッシュポテトを添えた非常に柔らかい豚頬肉の煮込みが気に入るに違いない。私たちの好みに合わせて、また料理に最も合うように、ソムリエはヴェネト州で生産されるかなり甘口の赤ワイン、ヴァルポリチェッラを勧めてくれた。

デザートには常に余裕があるので、当然、クリーミーなティラミスに狙いを定めたが、特に気に入ったのは、リコッタ、ピスタチオ、チョコレートチップがたっぷり入ったカンノーリ・シチリアーニ！

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また、パリの生活術に敬意を表するかのように、シニョールヴィーノは本来のコンセプトを変えることなく、シャンパンの幅広いセレクションも提供している。このレストランのオーナー、サンドロ・ヴェロネージは、自らのルーツに忠実に、歴史あるイタリアの仕入れ先を守ることでレストランの正統性を保つことに気を配っており、一口ごとに真の真摯な料理体験を保証している。

しかし、シニョルヴィーノの体験は試食にとどまらない...。シニョルヴィーノでは、ゲストの五感を呼び覚まし、想像力を刺激する様々なイベントを開催しています（詳細プログラムは近日中にシニョルヴィーノのウェブサイトでご覧いただけます）。テーマのある夕べ、特別なテイスティング、生産者との出会い...どの瞬間も、複雑で魅力的なイタリアワインと食の世界を発見するチャンスです。

イタリアの伝統とパリの魅力が融合し、一皿一皿が味への愛の宣言となるシニョルヴィーノは、パリのイタリア料理とワイン・シーンの新たなベンチマークとなることでしょう。