シニョルヴィーノ：パリのノートルダム寺院近くのイタリアンレストラン - ワインセラーと本格的メニュー

シニョールヴィーノのイタリアの魅力がパリにやってくる！イタリアとプラハですでに成功を収めているこのトラットリア・チェーンは、サン・ミッシェル広場にある3階建ての テラス付き中央ビルを借り受け、「グラン・ケーブ・ア・ヴァン・イタリエンヌ」としてフランスの首都に進出する。

荘厳なノートルダム大聖堂からほど近いラテン地区の中心に位置するシニョールヴィーノは、パリで必食の新しいイタリアン・レストランを目指している。そのために、ヴェローナ生まれのこのレストランは、すでにその価値が証明されている方式を採用している。それは、2,000を下らない参考文献を持つ、トランスアルプスのブドウ品種の真の聖地である特別なワインセラーと、イタリアの豊かなテロワールを生かした料理との組み合わせである。まさに、陽光降り注ぐイタリアの味への賛歌なのだ！

アペリティーボはイタリアでは神聖なものなので、ディナーの最初に揚げ物の盛り合わせをシェアしないことは考えられなかった。伝統的なイタリアのフリッターのミニチュア例、クージェットの花やシチリアのアランチーニは、サン・ミシェル広場を見下ろす大きなアーチ型の窓際に座って食べるのが大好きだった。モルタデッラとストラッチャテッラをのせたたっぷりのフォカッチャにピスタチオの切れ端を散らしたものを注文した。

ひとつはトマトのスパゲッティにストラッチャテッラを添えたもの、もうひとつは黒トリュフの削り節で味を引き締めたカチョ・エ・ペペのスパゲッティだ。これらのソースをすでに手の甲のように（そして味蕾のように）知っていると思っていても、このレストランはその味を引き出している。肉が好きな人なら、マッシュポテトを添えた非常に柔らかい豚頬肉の煮込みが気に入るに違いない。私たちの好みに合わせて、また料理に最も合うように、ソムリエはヴェネト州で生産されるかなり甘口の赤ワイン、ヴァルポリチェッラを勧めてくれた。

そして、デザートには常に余裕があるので、当然、クリーミーなティラミスに狙いを定めたが、私たちのお気に入りは、リコッタ、ピスタチオ、チョコレートチップがたっぷり入ったカンノーリ・シチリアーニ！

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また、パリの生活術に敬意を表するかのように、シニョールヴィーノでは、本来のコンセプトを変えることなく、シャンパンの幅広いセレクションも提供しています。レストランのオーナーであるサンドロ・ヴェロネージは、自らのルーツに忠実に、歴史あるイタリアの食材を使用することでレストランの正統性を保ち、一口食べるごとに真の真摯な料理体験をお約束します。

しかし、シニョルヴィーノの体験は試飲にとどまらない...。シニョルヴィーノでは、ゲストの五感を呼び覚まし、想像力を刺激する様々なイベントを開催しています（プログラムの詳細は、近日中にシニョルヴィーノのウェブサイトでご覧いただけます）。テーマのある夕べ、特別なテイスティング、生産者とのミーティング...あらゆる瞬間が、イタリアワインと食の複雑で魅惑的な世界を発見する機会となる。

イタリアの伝統とパリの魅力が融合し、一皿一皿が味への愛の宣言となる。シニョルヴィーノは、パリのイタリア料理とワイン・シーンの新たなベンチマークとして台頭しつつある。