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寿司花田、花田正義シェフがパリに自身のレストランをオープン

Visuel Paris 7e - Tour Eiffel des InvalidesVisuel Paris 7e - Tour Eiffel des InvalidesVisuel Paris 7e - Tour Eiffel des InvalidesVisuel Paris 7e - Tour Eiffel des Invalides
発行元 Manon de Sortiraparis · 写真： My de Sortiraparis · 更新日 2025年4月2日午後12時35
花田正義シェフが2025年夏、パリに自身のレストランをオープンする予定だ。

ルーヴォワ広場の外れにあるミシュランの星付き寿司バー 「Sushi B」に長く勤めていた彼を知っている人も多いだろう。あるいは、昨年2月のル・ムーリスのレストラン「ダリ」まで、フランスの首都に滞在していた時に彼を知ったかもしれない。

今日、 花田正義が パリに自身のレストランをオープンさせるということで話題になっている。この日本人シェフは、自身の日本料理店「Sushi Hanada」の開店を準備している。正確な住所はまだわかっていないが、パリ7区にオープンする予定だ。

そのために、 花田正義は 日本料理に精通したレストラン経営者ポール・デュピュイと手を組んだ。ポール・デュピュイは、すでに2つ星レストランの「鮨よしなが」と1つ星レストランの「鮨春栄」を経営している。時期的には、新学期が始まる前、おそらく 2025年の夏に 「すし花田」がオープンするとの噂だ。

パリに住む、あるいはパリに滞在する多くの 日本人愛好家が、口角に唾液を浮かべながら待ち望んでいる住所だ。花田正義シェフのパリでの開店日をお楽しみに。

Géosmine - Asperges vertesGéosmine - Asperges vertesGéosmine - Asperges vertesGéosmine - Asperges vertes 2026年にパリでオープンが待ち望まれる、新たな注目レストラン一覧
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パリ第2区で1880年に創設された名店ドゥランは、ロマン・ヴァン＝ティエンヌ・シェフのもと、フランスの伝統的な大衆料理を今に受け継ぐ。ゴンクール賞の聖地として知られ、毎日営業している。
コレージュ・デ・ベルナルダンの身廊にある珍しいカフェレストラン、ラ・ターブル・デ・ベルナルダン
パリ5区の象徴的なコレージュ・デ・ベルナルダンにあるラ・ターブル・デ・ベルナルダンは、非日常的で歴史的な雰囲気の中で食事や休憩をするのに最適な場所です。月曜日から金曜日の10時から18時まで営業しているこのレストラン・カフェでは、リラックスしたランチや軽食に最適な様々な料理を提供しています。
パリの偉大なレストランの歴史：ラ・フェルメット・マルブッフ、現在はビーフバー
パリ8区にあるアール・ヌーヴォーの宝石のようなラ・フェルメット・マルブーフは、壮麗な内装を持つ。
レストラン・ダブル・インパクト : 季節ごとに生まれ変わるメニューで話題のパリの名店
Double Impact : パリ9区の中心で、Etienne Dupuy シェフと Mickael Robinault が織り成す看板店。ブレトンのルーツと旅の記憶、そして誠実な料理が息づくこの店は、パリの想いを深く掘り下げた場所です。レストランは、料理を一つの物語として味わう体験を提示し、季節ごと、生産者ごと、インスピレーション次第で変わり続ける唯一無二のメニューを打ち出します。 著者性のある料理、生命を宿す素材、グルメな章立て、そして緻密に調和されたペアリングを、常に動き続けるアプローチとともに提供する店です。
ラ・プティット・マルグリット、セーヌ＝サン＝ドニを喜ばせる安食堂
サン＝オーアン＝シュ＝セーヌのプレジール通りにひっそりと佇む La Petite Marguerite は、街の食堂としてセーヌ＝サン＝ドニを魅了します。ボリュームたっぷりのビストロ系メニューと、私たちの好みに合う手頃な価格が魅力で、それでいて料理は全て自家製です。
カフェ・ド・ラ・ペ：ガルニエ宮殿を望む、パリの歴史的名店
1862年に建てられ、歴史的建造物に指定されているカフェ・ド・ラ・ペが、パリを代表するグルメスポットの一つです。9区のガルニエ劇場の正面に位置し、ランチメニューが手頃になったり、日曜日のブランチやロラン・アンドレ氏のシグニチャーメニューなど、多彩な魅力を誇ります。
Casa Tua, パリ7区のJ.K. Placeにある、知る人ぞ知る隠れ家のイタリアン・レストラン
J.K. Place Parisの専用邸宅の中心、7区に位置する Casa Tua は、家を思わせる温かさと洗練さを兼ね備えたイタリア料理を提供します。左岸のひそかな名店として、静かなひとときを過ごすのにふさわしい場所です。
ママシェルターパリ東部 – パリ東部を代表する必訪スポット
ペール＝ラシェーズのすぐそば、Mama Shelter Paris Eastはデザイン性あふれるレストランと温かい雰囲気でパリ東部を輝かせます。ここでは美味しい食事を分かち合い、友人たちと乾杯して、祝祭のひとときを楽しむ場所。土日には欠かせない「Mama Brunch」（巨大ビュッフェ）もお見逃しなく！
L'Aventure : アールデコの趣を纏うシックなレストランと会員制クラブ、凱旋門を一望できる眺望。
70年代のパリの夜を象徴する伝説的な拠点だったL'Aventureは、凱旋門の正面に位置し、現在は華やかな装飾を備える上品なレストランと、排他的なクラブを併設するハイブリッドな空間として広がっている。
バスクのクロケタとタロアを讃える小さなボデガ、プティ・デュ
ティフェーヌ・モラールとロマン・カサスは、最初のレストランのすぐ向かいに、タパスとエッチなクロケタをカクテルとフランスワインとともに提供する小さなボデガ、P'tit Deuxをオープンした。ランチには、バスクの屋台料理の名物、タロアを提供する！
Luluクレープリー、パリ3区のストリートフード界をリードする絶品クレープの名店
パリのマルシェ・デ・ザンファン・ルージュで、ルル・クレープリーがビッグで贅沢なブルターニュ風クレープを振る舞います。3区に位置するこのストリートフードスポットは、火曜日から日曜日まで、ボリューム満点のクレープを気軽に楽しめる場所です。
最古のキャビア・レストラン、プルニエ。
1924年にオープンしたパリのキャビアレストラン「プルニエ」は、アールデコ調の気品ある内装で、ベンジャミン・パトゥーによってかつての輝きを取り戻した。
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コレージュ・デ・ベルナルダンの身廊にある珍しいカフェレストラン、ラ・ターブル・デ・ベルナルダン
パリ5区の象徴的なコレージュ・デ・ベルナルダンにあるラ・ターブル・デ・ベルナルダンは、非日常的で歴史的な雰囲気の中で食事や休憩をするのに最適な場所です。月曜日から金曜日の10時から18時まで営業しているこのレストラン・カフェでは、リラックスしたランチや軽食に最適な様々な料理を提供しています。
パリの偉大なレストランの歴史：ラ・フェルメット・マルブッフ、現在はビーフバー
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ラ・プティット・マルグリット、セーヌ＝サン＝ドニを喜ばせる安食堂
サン＝オーアン＝シュ＝セーヌのプレジール通りにひっそりと佇む La Petite Marguerite は、街の食堂としてセーヌ＝サン＝ドニを魅了します。ボリュームたっぷりのビストロ系メニューと、私たちの好みに合う手頃な価格が魅力で、それでいて料理は全て自家製です。
カフェ・ド・ラ・ペ：ガルニエ宮殿を望む、パリの歴史的名店
1862年に建てられ、歴史的建造物に指定されているカフェ・ド・ラ・ペが、パリを代表するグルメスポットの一つです。9区のガルニエ劇場の正面に位置し、ランチメニューが手頃になったり、日曜日のブランチやロラン・アンドレ氏のシグニチャーメニューなど、多彩な魅力を誇ります。
Casa Tua, パリ7区のJ.K. Placeにある、知る人ぞ知る隠れ家のイタリアン・レストラン
J.K. Place Parisの専用邸宅の中心、7区に位置する Casa Tua は、家を思わせる温かさと洗練さを兼ね備えたイタリア料理を提供します。左岸のひそかな名店として、静かなひとときを過ごすのにふさわしい場所です。
ママシェルターパリ東部 – パリ東部を代表する必訪スポット
ペール＝ラシェーズのすぐそば、Mama Shelter Paris Eastはデザイン性あふれるレストランと温かい雰囲気でパリ東部を輝かせます。ここでは美味しい食事を分かち合い、友人たちと乾杯して、祝祭のひとときを楽しむ場所。土日には欠かせない「Mama Brunch」（巨大ビュッフェ）もお見逃しなく！
L'Aventure : アールデコの趣を纏うシックなレストランと会員制クラブ、凱旋門を一望できる眺望。
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バスクのクロケタとタロアを讃える小さなボデガ、プティ・デュ
ティフェーヌ・モラールとロマン・カサスは、最初のレストランのすぐ向かいに、タパスとエッチなクロケタをカクテルとフランスワインとともに提供する小さなボデガ、P'tit Deuxをオープンした。ランチには、バスクの屋台料理の名物、タロアを提供する！
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パリのマルシェ・デ・ザンファン・ルージュで、ルル・クレープリーがビッグで贅沢なブルターニュ風クレープを振る舞います。3区に位置するこのストリートフードスポットは、火曜日から日曜日まで、ボリューム満点のクレープを気軽に楽しめる場所です。
最古のキャビア・レストラン、プルニエ。
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パリ5区の象徴的なコレージュ・デ・ベルナルダンにあるラ・ターブル・デ・ベルナルダンは、非日常的で歴史的な雰囲気の中で食事や休憩をするのに最適な場所です。月曜日から金曜日の10時から18時まで営業しているこのレストラン・カフェでは、リラックスしたランチや軽食に最適な様々な料理を提供しています。
パリの偉大なレストランの歴史：ラ・フェルメット・マルブッフ、現在はビーフバー
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レストラン・ダブル・インパクト : 季節ごとに生まれ変わるメニューで話題のパリの名店
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バスクのクロケタとタロアを讃える小さなボデガ、プティ・デュ
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最古のキャビア・レストラン、プルニエ。
1924年にオープンしたパリのキャビアレストラン「プルニエ」は、アールデコ調の気品ある内装で、ベンジャミン・パトゥーによってかつての輝きを取り戻した。
ドゥロン：オペラ座の近くにある、ゴンクール学会の伝説的なパリのレストラン
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コレージュ・デ・ベルナルダンの身廊にある珍しいカフェレストラン、ラ・ターブル・デ・ベルナルダン
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パリの偉大なレストランの歴史：ラ・フェルメット・マルブッフ、現在はビーフバー
パリ8区にあるアール・ヌーヴォーの宝石のようなラ・フェルメット・マルブーフは、壮麗な内装を持つ。
レストラン・ダブル・インパクト : 季節ごとに生まれ変わるメニューで話題のパリの名店
Double Impact : パリ9区の中心で、Etienne Dupuy シェフと Mickael Robinault が織り成す看板店。ブレトンのルーツと旅の記憶、そして誠実な料理が息づくこの店は、パリの想いを深く掘り下げた場所です。レストランは、料理を一つの物語として味わう体験を提示し、季節ごと、生産者ごと、インスピレーション次第で変わり続ける唯一無二のメニューを打ち出します。 著者性のある料理、生命を宿す素材、グルメな章立て、そして緻密に調和されたペアリングを、常に動き続けるアプローチとともに提供する店です。
ラ・プティット・マルグリット、セーヌ＝サン＝ドニを喜ばせる安食堂
サン＝オーアン＝シュ＝セーヌのプレジール通りにひっそりと佇む La Petite Marguerite は、街の食堂としてセーヌ＝サン＝ドニを魅了します。ボリュームたっぷりのビストロ系メニューと、私たちの好みに合う手頃な価格が魅力で、それでいて料理は全て自家製です。
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カフェ・ド・ラ・ペ：ガルニエ宮殿を望む、パリの歴史的名店
1862年に建てられ、歴史的建造物に指定されているカフェ・ド・ラ・ペが、パリを代表するグルメスポットの一つです。9区のガルニエ劇場の正面に位置し、ランチメニューが手頃になったり、日曜日のブランチやロラン・アンドレ氏のシグニチャーメニューなど、多彩な魅力を誇ります。
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70年代のパリの夜を象徴する伝説的な拠点だったL'Aventureは、凱旋門の正面に位置し、現在は華やかな装飾を備える上品なレストランと、排他的なクラブを併設するハイブリッドな空間として広がっている。
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ラ・プティット・マルグリット、セーヌ＝サン＝ドニを喜ばせる安食堂
サン＝オーアン＝シュ＝セーヌのプレジール通りにひっそりと佇む La Petite Marguerite は、街の食堂としてセーヌ＝サン＝ドニを魅了します。ボリュームたっぷりのビストロ系メニューと、私たちの好みに合う手頃な価格が魅力で、それでいて料理は全て自家製です。
La Halle de la Varenne, ヴァル＝ド＝マルヌに美食の新拠点がオープン、賑やかな週末を迎える
ラ・ヴァレンヌのハレは、ヴァル＝ド＝マルヌ県サン＝モー＝デ＝フォスへに扉を開き、数か月にわたる工事を経て、2026年5月9日と10日に華やかなオープニング週末を迎えます。改装されたグルメ市場は、4月30日（木）から先行オープンでいち早くお楽しみいただけます。価格はミニ価格でご提供。
カフェ・ド・ラ・ペ：ガルニエ宮殿を望む、パリの歴史的名店
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バスクのクロケタとタロアを讃える小さなボデガ、プティ・デュ
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パリ8区にあるアール・ヌーヴォーの宝石のようなラ・フェルメット・マルブーフは、壮麗な内装を持つ。
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ラ・プティット・マルグリット、セーヌ＝サン＝ドニを喜ばせる安食堂
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カフェ・ド・ラ・ペ：ガルニエ宮殿を望む、パリの歴史的名店
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Casa Tua, パリ7区のJ.K. Placeにある、知る人ぞ知る隠れ家のイタリアン・レストラン
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ママシェルターパリ東部 – パリ東部を代表する必訪スポット
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L'Aventure : アールデコの趣を纏うシックなレストランと会員制クラブ、凱旋門を一望できる眺望。
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1924年にオープンしたパリのキャビアレストラン「プルニエ」は、アールデコ調の気品ある内装で、ベンジャミン・パトゥーによってかつての輝きを取り戻した。
ドゥロン：オペラ座の近くにある、ゴンクール学会の伝説的なパリのレストラン
パリ第2区で1880年に創設された名店ドゥランは、ロマン・ヴァン＝ティエンヌ・シェフのもと、フランスの伝統的な大衆料理を今に受け継ぐ。ゴンクール賞の聖地として知られ、毎日営業している。
パリの偉大なレストランの歴史：ラ・フェルメット・マルブッフ、現在はビーフバー
パリ8区にあるアール・ヌーヴォーの宝石のようなラ・フェルメット・マルブーフは、壮麗な内装を持つ。
レストラン・ダブル・インパクト : 季節ごとに生まれ変わるメニューで話題のパリの名店
Double Impact : パリ9区の中心で、Etienne Dupuy シェフと Mickael Robinault が織り成す看板店。ブレトンのルーツと旅の記憶、そして誠実な料理が息づくこの店は、パリの想いを深く掘り下げた場所です。レストランは、料理を一つの物語として味わう体験を提示し、季節ごと、生産者ごと、インスピレーション次第で変わり続ける唯一無二のメニューを打ち出します。 著者性のある料理、生命を宿す素材、グルメな章立て、そして緻密に調和されたペアリングを、常に動き続けるアプローチとともに提供する店です。
ラ・プティット・マルグリット、セーヌ＝サン＝ドニを喜ばせる安食堂
サン＝オーアン＝シュ＝セーヌのプレジール通りにひっそりと佇む La Petite Marguerite は、街の食堂としてセーヌ＝サン＝ドニを魅了します。ボリュームたっぷりのビストロ系メニューと、私たちの好みに合う手頃な価格が魅力で、それでいて料理は全て自家製です。
La Halle de la Varenne, ヴァル＝ド＝マルヌに美食の新拠点がオープン、賑やかな週末を迎える
ラ・ヴァレンヌのハレは、ヴァル＝ド＝マルヌ県サン＝モー＝デ＝フォスへに扉を開き、数か月にわたる工事を経て、2026年5月9日と10日に華やかなオープニング週末を迎えます。改装されたグルメ市場は、4月30日（木）から先行オープンでいち早くお楽しみいただけます。価格はミニ価格でご提供。
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カフェ・ド・ラ・ペ：ガルニエ宮殿を望む、パリの歴史的名店
1862年に建てられ、歴史的建造物に指定されているカフェ・ド・ラ・ペが、パリを代表するグルメスポットの一つです。9区のガルニエ劇場の正面に位置し、ランチメニューが手頃になったり、日曜日のブランチやロラン・アンドレ氏のシグニチャーメニューなど、多彩な魅力を誇ります。
Casa Tua, パリ7区のJ.K. Placeにある、知る人ぞ知る隠れ家のイタリアン・レストラン
J.K. Place Parisの専用邸宅の中心、7区に位置する Casa Tua は、家を思わせる温かさと洗練さを兼ね備えたイタリア料理を提供します。左岸のひそかな名店として、静かなひとときを過ごすのにふさわしい場所です。
ママシェルターパリ東部 – パリ東部を代表する必訪スポット
ペール＝ラシェーズのすぐそば、Mama Shelter Paris Eastはデザイン性あふれるレストランと温かい雰囲気でパリ東部を輝かせます。ここでは美味しい食事を分かち合い、友人たちと乾杯して、祝祭のひとときを楽しむ場所。土日には欠かせない「Mama Brunch」（巨大ビュッフェ）もお見逃しなく！
L'Aventure : アールデコの趣を纏うシックなレストランと会員制クラブ、凱旋門を一望できる眺望。
70年代のパリの夜を象徴する伝説的な拠点だったL'Aventureは、凱旋門の正面に位置し、現在は華やかな装飾を備える上品なレストランと、排他的なクラブを併設するハイブリッドな空間として広がっている。
バスクのクロケタとタロアを讃える小さなボデガ、プティ・デュ
ティフェーヌ・モラールとロマン・カサスは、最初のレストランのすぐ向かいに、タパスとエッチなクロケタをカクテルとフランスワインとともに提供する小さなボデガ、P'tit Deuxをオープンした。ランチには、バスクの屋台料理の名物、タロアを提供する！
Luluクレープリー、パリ3区のストリートフード界をリードする絶品クレープの名店
パリのマルシェ・デ・ザンファン・ルージュで、ルル・クレープリーがビッグで贅沢なブルターニュ風クレープを振る舞います。3区に位置するこのストリートフードスポットは、火曜日から日曜日まで、ボリューム満点のクレープを気軽に楽しめる場所です。
最古のキャビア・レストラン、プルニエ。
1924年にオープンしたパリのキャビアレストラン「プルニエ」は、アールデコ調の気品ある内装で、ベンジャミン・パトゥーによってかつての輝きを取り戻した。
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コレージュ・デ・ベルナルダンの身廊にある珍しいカフェレストラン、ラ・ターブル・デ・ベルナルダン
パリ5区の象徴的なコレージュ・デ・ベルナルダンにあるラ・ターブル・デ・ベルナルダンは、非日常的で歴史的な雰囲気の中で食事や休憩をするのに最適な場所です。月曜日から金曜日の10時から18時まで営業しているこのレストラン・カフェでは、リラックスしたランチや軽食に最適な様々な料理を提供しています。
パリの偉大なレストランの歴史：ラ・フェルメット・マルブッフ、現在はビーフバー
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レストラン・ダブル・インパクト : 季節ごとに生まれ変わるメニューで話題のパリの名店
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サン＝オーアン＝シュ＝セーヌのプレジール通りにひっそりと佇む La Petite Marguerite は、街の食堂としてセーヌ＝サン＝ドニを魅了します。ボリュームたっぷりのビストロ系メニューと、私たちの好みに合う手頃な価格が魅力で、それでいて料理は全て自家製です。
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パリの偉大なレストランの歴史：ラ・フェルメット・マルブッフ、現在はビーフバー
パリ8区にあるアール・ヌーヴォーの宝石のようなラ・フェルメット・マルブーフは、壮麗な内装を持つ。
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Double Impact : パリ9区の中心で、Etienne Dupuy シェフと Mickael Robinault が織り成す看板店。ブレトンのルーツと旅の記憶、そして誠実な料理が息づくこの店は、パリの想いを深く掘り下げた場所です。レストランは、料理を一つの物語として味わう体験を提示し、季節ごと、生産者ごと、インスピレーション次第で変わり続ける唯一無二のメニューを打ち出します。 著者性のある料理、生命を宿す素材、グルメな章立て、そして緻密に調和されたペアリングを、常に動き続けるアプローチとともに提供する店です。
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